Chakhokhbili с пилешко месо гответе у дома

Това ястие се счита за „класика на жанра” в грузинската кухня и се приготвя изключително от домашни птици. Някога гурме грузинците обичаха да пируват чахохбили от див фазан. Но ловът на вкусна птица бързо изтреби популацията му. Затова очите на специалистите по ориенталска кулинария се насочиха към най-достъпното домашно пиле, от което и до днес се готви най-вкусният чакхокбили. Рецептата елиминира използването на растително масло. Но това изисква много подправки, билки и домат. Вкусът на ястието е остър, пикантен. Следователно като гарнитура за него служи неутрален варен ориз или картофи.

Chakhokhbili от пиле - класическа рецепта

За готвене се нуждаете от тавичка или тиган с дълбока пържене. Желателно е тя да има незалепващо покритие. В този случай въпросът как да готвите chakhokhbili от пиле няма да ви създаде никакви трудности.

Ще ви трябва:

• пиле (или пилешки бутчета) - с тегло 1,5 кг;
• домати - 500 грама;
• моркови - 2 бр .;
• лук - 3 бр .;
• доматено пюре - 3 супени лъжици;
• сухо червено вино - 200 мл;
• лимон - 1 бр .;
• зелени - босилек, киранто, магданоз, копър;
• сол и подправки - дафинов лист, червен пипер, хмел-сунели, кориандър.

Процес на готвене

1. Измийте пилешкото месо, нарязано на порции. Мазнините и кожата трябва да бъдат запазени.
2. Загрейте добре тигана, без да добавяте растително масло, намалете топлината.
3. Сложете месото и запържете до златисто кафяво. Извадете месото от тигана, сложете обелени и грубо нарязани моркови и лук, леко запържете зеленчуците.
4. Прехвърлете месото в дълбока тенджера, поставете пържените зеленчуци отгоре. Сложете на слаб огън и оставете да къкри 15-20 минути под капака.
5. Сол, добавете доматено пюре, всички подправки и вино. Намалете топлината до минимум и покрийте плътно с капак.
6. Измийте и скалпайте доматите с вряла вода, обелете ги от кожата. Нарежете доматите на филийки, прехвърлете върху месото.
7. Задушете за 30 минути, докато доматите се разтворят напълно в съда.
8. Сервирайте chakhokhbili, поръсени с много билки, гарнирани с резени лимон.

Тази класическа рецепта за пиле Chakhokhbili на грузински може да се счита за диетично ястие. В процеса на готвене не използвате нито една капка мазнина, а пилешкото месо със зеленчуци се препоръчва за тези, които искат да отслабнат. Богатият богат вкус на ястието, щедро подправен с подправки, е не само оригинален, но и приятен. Както знаете, подправките ускоряват метаболизма в организма, а излишната мазнина няма време да се утаи по стомаха и бедрата.

Chakhokhbili от пиле - стъпка по стъпка рецепта с картофи, както на снимката

Опитните домакини имат собствен отговор на въпроса как да направите chakhokhbili правилно. За да получите обилно ястие с гарнитура за пълноценна вечеря, можете да използвате картофи. Така можете да разнообразите ежедневното и празнично меню (ако например пилешките бедра с картофи във фурната вече са уморени). И не се притеснявайте за липсата на каквито и да е съставки.

Ще ви трябва:

• пиле или пиле - 1,5 кг;
• лук - 2 бр .;
• чесън - 3 скилидки;
• домати - 4 бр .;
• картофи - 5 бр .;
• сол и подправки - дафинов лист, копър, магданоз, хмел-сунели, естрагон, червен пипер, мента;
• растително масло.

Процес на готвене стъпка по стъпка

1. Измийте и нарежете пилето на порции. Поръсете с порция подправки и оставете за 10 минути.
2. Загрейте добре тигана и запържете пилето, без да добавяте олио.Обръщайте парчетата често, докато придобият златисто кафяво. Прехвърлете месото в тенджера и изсипете получения сок в отделна купа.
3. Обелете картофите, лука и чесъна. Нарежете зеленчуците на големи филийки, прекарайте чесъна през преса.
4. Добавете растително масло към пилешката яхния, запържете за 10 минути. Прехвърлете лука върху месото и запържете още 5 минути.
5. Изсипете вряща вода над доматите, обелете ги, нарежете.
6. Добавете доматите към месото, сложете картофите, разбъркайте. Покрийте плътно и оставете да къкри за 20 минути.
7. Измийте, подсушете и нарежете зелените, прехвърлете го в яхнията. Добавете подправките, скилидка чесън, сол и задушете 5 минути.
8. В сока, който остава при пърженето на пилешкото месо, сложете 2 скилидки чесън и смлян пипер, разбъркайте.
9. Сервирайте горещо в голяма тава или на порции. Изсипете в чеснов сос преди сервиране.

Рецепта за пиле Chakhokhbili в мултикукър

Искате ли да научите как да направите чихабили от комплект за пиле е много, много просто? След това вземете рецептата за мултикукър.

Ще ви трябва:

• пиле - 1,5 кг;
• лук - 4 бр .;
• домати - 6 бр .;
• лют червен пипер - 1 бр .;
• чесън - 4 скилидки;
• килантро, босилек - по 1 китка всеки;
• хмел-сунели - 1 супена лъжица;
• масло - 1 супена лъжица;
• сухо червено вино - 100 мл;
• солта.

Процес на готвене

1. Измийте, подсушете и нарежете пилето на порции.
2. Измийте и скалпайте доматите с вряла вода, отстранете корите. Нарежете на ситно пулпата.
3. Обелете и нарежете лука на половин пръстени.
4. Измийте, подсушете и нарежете зелените на ситно.
5. Обелете чесъна и нарежете на ситно.
6. Измийте черния пипер, отстранете семките и стръкчето, нарежете на ситно.
7. Поставете парчета пиле на дъното на мултикукър, отгоре - всички останали съставки. Добавете олиото и виното.
8. Задайте режима на гасенето и таймера на 90 минути.
9. Сервирайте ястието „веднага от фурната“!

Сега знаете как да готвите chakhokhbili от пилешко месо. Както виждате, това изобщо не е трудно! Вашият съпруг определено ще оцени пикантното и пикантно ястие, а децата ще харесат нежното и меко задушено пиле!

Други рецепти от цял ​​свят