Как бързо да мариноваме свински шишчета 🥩

Кухненски уреди и прибори: блендер или хранителен процесор, дъска за рязане, нож, дълбоки чинии за мариноване на месо, чинии за съставки, прилепващ филм.

Съставките

Стъпка готвене

1. Вземете 1 килограм свинско месо и го нарежете на едри парчета. Можете да вземете свински яки, но надбъбречната жлеза се използва в нашата рецепта. Такова месо се счита за най-подходящо за барбекю. Сол и пипер месо по ваш вкус.
   
2. След това вземете един голям лук и ги нарежете на големи пръстени с остър нож. Необходими са големи пръстени, за да ги сложите по-късно върху шишчето, ако изпържите барбекюто върху решетката, тогава можете да го нарежете по-малки.
   
3. Лукът, нарязан на пръстени с помощта на ръце, се разделя внимателно на отделни пръстени и се слага всичко на отделна чиния, засега няма нужда да се добавя към месото.
   
4. Вземете друг голям лук, лук и го смилайте в блендер или хранителен комбайн до състояние на каша.
   
5. Изсипете лука с лук в купа с барбекю и разбъркайте всичко старателно с ръце за 5-10 минути, за да може маринатата да се накисне добре в месото.
   
6. На следващо място ни трябват 25-30 грама слънчогледово масло. Изсипете го в месото и разбъркайте добре. Зехтинът може да се приема по желание. Ако месото е твърде мазно, добавете по-малко олио. Във всеки случай при готвене маслото се оттича и няма да добави излишна мазнина към месото.
   
7. Взимаме подготвени по-рано пръстени лук и слагаме в маринатата, като внимателно разбъркваме, за да не се счупят пръстените. По желание можете да вземете повече лук, но обикновено 1 килограм месо ще бъде достатъчен за 1 килограм месо.
   
8. Покрийте купата с мариновани кебапчета със залепващ филм и оставете за 4 часа, а най-добре за нощта. Приятен апетит!
   

Как да изберем добро месо за барбекю

• На първо място, обърнете внимание на миризмата: тя не трябва да е химическа или затъмнена.
• Цветът на месото трябва да е леко лъскав и обикновен. Ако месото е тъмно на цвят, тогава най-вероятно то е много старо и със сигурност няма да работи за барбекю.
• Дайте предпочитание на прясно охладено месо, дори да е малко по-скъпо, но определено ще сте доволни от получения кебап.
• На пипане, доброто месо не трябва да бъде лепкаво, воднисто или да тече кръв.
• Преди да купите охладено месо, накарайте продавача да го обърне. Вените и мазнините често са скрити вътре.
• Най-подходящо за барбекю: шунка, гърди, шия, плешка, филе или ребра.
• Не се страхувайте от интерпресиране на мазнините в месото, ще бъде много вкусно. Постното месо без мазнини вероятно ще се окаже малко сухо.

Видео рецепта

Предлагаме да гледаме видео рецепта за мариноване на свински шишчета. Авторът подробно описва етапите на подготовка и дава допълнителни коментари.