Кухненски уреди и прибори
- фурна;
- решетка;
- готварска печка;
- тиган за стерилизация на капаците;
- дъска за рязане;
- месомелачка или ренде;
- пасатор;
- купа;
- голям алуминиев или чугунен тиган;
- голяма лъжица;
- везни;
- чаена лъжичка;
- ножът.
Съставките
- тиквички - 3 кг
- лук - 500 g
- доматено пюре - 250 g
- майонеза - 250 g
- растително масло - 8 супени лъжици. л.
- захар - 125 g
- сол - 2 супени лъжици. л.
- смлян черен пипер - ½ ч.л.
- дафинов лист - 2 бр.
- чесън (по желание) - 5-6 скилидки
Стъпка готвене
- Първо трябва да приготвите зеленчуците. 3 кг тиквички, както и 500 г лук трябва да бъдат обелени и измити добре. Освен това от тиквичките трябва да получите напълно всички семена.
- Обелените тиквички и лукът трябва да се нарязват по всякакъв удобен начин. Можете да използвате комбайн, месомелачка с фина дюза или да настържете лук и тиквички на ситно ренде, обаче, това ще отнеме много повече време.
- Тиквички с лук трябва да се смесят, изсипват се в дълбок алуминиев или чугунен съд и се слагат на малък огън, след това се добавят 250 г майонеза и същото количество доматено пюре и след това се смесват зеленчуковата смес.
- След като смесите майонезата с доматеното пюре, добавете 8 супени лъжици към сместа от тиквички и лук. л. растително масло, смесете отново съставките. Варете хайвер на слаб огън за 1 час, като го разбърквате периодично, за да не изгори.
- След необходимото време добавете към хайвера на тиква 2 с.л. л. сол, 125 г гранулирана захар, 2 бр. дафинов лист и ½ ч.л. смлян черен пипер. Разбъркайте добре тиквичките и ги оставете на огън за още 45-60 минути, така че солта и захарта да се разтворят.
- Докато тиквичките кипят, изплакнете добре подготвените буркани със сода за хляб и ги поставете в студена фурна върху телена поставка. Включете фурната на 120 градуса и оставете консервите в нея за 30 минути. След като изтече времето, вратата на фурната трябва да се отвори и банките да се оставят леко да се охладят. Варете също за няколко минути капаците, с които ще затворите банките.
- За да се направи хайверът на тиквичките по-нежен, той може да бъде разбит с потапящ блендер точно по време на готвене. В случай, че консистенцията на хайвер ви подхожда, не можете да използвате пасатор.
- В стерилизирани буркани започнете да прилагате хайвер от тиквички, напълнете буркана до върха, след това вземете подготвения капак, затворете буркана и го навийте с помощта на специален ключ за запазване. Ако използвате консерва с обрат, не забравяйте да завиете капака достатъчно здраво.
- Оставете бурканите на стайна температура под капаците, докато се охладят напълно, и след това ги поставете в помещението за съхранение.
Видео рецепта
През зимата не винаги е възможно да се наслаждавате на пресни зеленчуци и салати без никакви химически добавки, поради което консервирането е най-доброто решение за мнозина. Предлагаме ви да се запознаете с представеното видео, в което авторът ще ви покаже поетапното готвене на хайвер от тиква с доматена паста и майонеза.
Ще разберете как правилно да подготвите зеленчуците за консервиране, колко дълго трябва да се варят, как да стерилизират бурканите, а също и как да ги затворите и охладите.Такъв хайвер се съхранява дълго време и ще бъде чудесно допълнение през зимата към основното ястие.
Зареждането ...