Ароматни пикантни тиквички за зимата 🥫

Кухненски уреди и прибори: нож, дъска за рязане, мерителна чаша, тиган - 2 бр., 8 кутии от 1 литър, 8 капака, кърпа, шевска машина, печка

Съставките

Стъпка готвене

Приготвяне на съставки

• Измиваме 2,5 кг тиквички, нарязваме ги до височината на 1-литров буркан, така че да влязат там, докато стоят.
• Всяка тиквичка се нарязва на половина заедно, след това наполовина, нарязва се на филийки. Оказва се 8 дълги филийки от всяка тиквичка.
• Обелете и измийте 4 скилидки чесън. Нарежете ги на малки парченца.
• Измийте 4 дафинови листа, 1 китка магданоз, 8 листа касис, 1 лист хрян.
• Моите 4 чадъра за копър. По-добре е да вземете чадъри за копър - те имат най-много копър масло. Ако няма чадъри, вземете това, което имате.
• Разделете листата на хряна на 4 части. Ще сложим по 1 част във всеки буркан.
• Нарязваме всеки стрък магданоз на 2-3 части. Разпределете магданоза равномерно на 4 банки.

Готвене на марината и валцуване на тиквички

1. Изсипете 2 литра вода в тигана, сложете на огън. Добавете 100 г сол и 125 г захар. Оставете водата да заври. След като заври, налейте 140 мл оцет. Оставете да ври няколко минути.
   
2. Банките, измити с разтвор на сода. Не стерилизирайте, тъй като в бъдеще те ще бъдат стерилизирани с тиквички. На дъното на всеки буркан слагаме 1 дафинов лист, 3-4 грах от люспи, 1 скилидка ситно нарязан чесън, 1 чадър копър, 2 листа касис, 2-3 стръка нарязан магданоз, 1/4 от листата на хрян.
   
3. Слагаме нарязани тиквички в буркани. Не го подреждаме плътно, за да има достатъчно марината в буркана, тогава тиквичките са ароматни и пикантни.
   
4. Изсипете кипящата марината първо до половината, а след това до самия връх. Така че банките не се напукват от вряла вода.
   
5. Покриваме (не навиваме) капаците на буркана, изпращаме ги стерилизирани. На дъното на широк тиган поставяме кърпа, можете да вземете кърпа. Слагаме банките в тигана. Изсипете гореща, но не вряща вода между банките. Нивото на водата трябва да е над средата на консервата. Слагаме тигана на огъня. Стерилизираме 10 минути от момента на кипене на водата.
   
6. Изваждайки консерви по 1 във всяка, ги навийте веднага, докато са горещи.
   
7. Обърнете горната част с главата надолу.
   

Видео рецепта

В това видео ще видите как можете да затворите тиквичките за зимата. Вие гледате как да нарежете тиквички, как да ги сложите в буркан, как да стерилизирате и навивате на руло.

скуош - обикновен зеленчук, който се пържи, задушава, пече, консервира, приготвя се от салати, хайвер, соте, палачинки и др. Вкусът му се съчетава добре с други зеленчуци, месо и гарнитури. Затова много домакини използват тиквички в различни форми. Но консервирани тикви, които се конкурират с консервирани краставици, са особено популярни. Те запазват витамините си дори след продължително съхранение, така че през зимата това е просто незаменим продукт.