Тиквички „Като гъба“ 🥣 стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

готварска печка,
широк и голям тиган,
голяма купа
кухненска шпатула
нож
дъска за рязане
11-12 половин литрови кутии,
11-12 капаци за зашиване,
ключ за запазване
кърпа
чесън преса
чаша
супена лъжица
кухненски везни.

Съставките

Тиквички - 4 кг
Моркови - 700 g
Чесън - 300 g
Сол - 3 супени лъжици. л.
Захар - 7 супени лъжици. л.
Растително масло - 200 мл
Оцет 9% - 1,5 стека.
Вода - 1 стек.
Млян черен пипер - 1 супена лъжица. л.
Копър - 1 китка
Магданоз - 1 китка

Стъпка готвене

Подгответе всички зеленчуци и зеленчуци за по-нататъшна обработка. Изплакнете добре тиквичките под вода и отстранете хвостите. Изплакнете зелените и оставете да изсъхнат върху кърпа или специална сушилня. Обелете и изплакнете морковите и чесъна под течаща вода. Поставете наблизо останалите разхлабени и течни съставки. Нарежете чистите тиквички наполовина и нарежете на филийки (полукръгове или филийки). Подредете ги в голяма голяма купа.
Нарежете сушените зелени грубо и сложете в купа към тиквичките. Нарежете морковите на пръстени или полукръгчета. Добавете към останалите съставки.
Изцедете чесъна с преса за чесън (въпреки че можете да нарежете на филийки или малко кубче).
Изсипете в купа със зеленчуци и билки 200 мл растително масло, 1 чаша обикновена питейна вода, 1,5 чаши трапезен оцет. Добавете също 1 супена лъжица черен пипер, 3 супени лъжици сол и 7 супени лъжици захар.
С помощта на дървена шпатула смесете всичко в купа. Оставете получената смес за 3-4 часа. На всеки половин час трябва да разбърквате съдържанието на купата, така че сокът равномерно да обери всички тиквички. По това време подгответе консервите: измийте ги със сода и изплакнете в чиста вода. Също така се препоръчва да стерилизирате буркани и капаци за тях - можете да пара, може да вряща вода, можете да във фурната. След определеното време внимателно напълнете консервите с инфузирана салата. Не се страхувайте и натрошете зеленчуците малко върху буркани. Изсипете сок от купа (тази, която се открои при мариноване) не повече от ¾ бурканчета.
В широк съд сложете кърпа на дъното (за предпочитане стара, което не е жалко) и изложете бурканите. Покрийте всички буркани и изсипете вода в тигана, така че да стигне до средата на буркана. Включете огъня и гледайте кога водата заври. След като заври вода, бройте 30 минути. През цялото това време вашите буркани трябва да са изправени и стерилизирани.
След 30 минути извадете консервите и ги навийте. Обърнете и увийте, докато изстине. Вашето вкусно тиквичка а-ляво предястие е готово!

Видео рецепта

Целият процес на готвене на тиквички като гъба е показан във видеото, което се намира по-долу. Можете да разгледате подробно как да накълцате зеленчуците и как изглеждат след стерилизация. Уверете се, че въпреки достатъчно голямото време за готвене, самият процес е много прост. Приятно ви гледане!

Кажете ни в коментарите какви подготовки за зимата правите? Харесвате ли тиквички от консерва? Какви рецепти използвате, когато разточвате салати и закуски от тиквички? Споделете любимите си рецепти в коментарите!