Как да научите как да готвите вкусни индийски торти

Кухненски уреди и прибори: купа, сито, точилка, дъска за рязане, прилепващ филм, тиган, шпатула, тиган, печка, сервираща чиния.

Съставките

Стъпка готвене

1. Вземете две чаши брашно и ги пресейте в дълбока купа през сито. Изборът на брашно играе ключова роля в приготвянето на това ястие. Разбира се, можете да използвате всяко брашно, което е на една ръка разстояние. Но за да се доближим до оригиналния вкус на истинските индийски торти, известни още като чапатис, си струва да вземете пълнозърнесто пшенично брашно. Това ще увеличи хранителната стойност и ползата от ястието поради високото съдържание на диетични фибри, мастни киселини и минерали в това брашно. А частиците от черупките на пшеничните зърна ще придадат на ястието уникална текстура.
   
2. Изсипете щипка фина сол в брашното. След това добавете четири супени лъжици масло в купа. За да улесните събирането на маслото, първо го оставете на стайна температура за двадесет минути. Той ще стане ковък, което е важно за омесването на тестото. Започнете да омесвате тестото, като постепенно наливате вода в брашното и маслото.
   
3. В класическата рецепта съотношението брашно към вода отива две към едно. Но тъй като използваме масло, може да се наложи малко по-малко. Водата трябва да е топла и да се вари. Не е необходимо да месите тестото дълго време. Когато стане мека, гъвкава и спре да залепва за ръцете ви, навийте я на топка и я поставете на дъното на съда. Покрийте го с прилепнал филм и оставете тестото да почива на стайна температура, докато правите пълнежа.
   
4. Обелете чифт картофи и лук. Можете да използвате както лук, така и шалот. Сварете картофите и омесете до пюре консистенция. Изсипете лука в картофите. Преди това може да се пържи до златисто кафяво, ако желаете, така че пълнежът да е по-сочен. Добавете малко червен пипер, щипка лют червен пипер и малко сол.
   
5. След като стои, тестото трябва да стане още по-еластично. Разделете тестото на еднакви по размер парчета, в зависимост от какъв диаметър искате да направите питките.
   
6. Поръсете леко работната повърхност с брашно и разточете тестото възможно най-тънко. В идеалния случай тя трябва да е полупрозрачна, но тъй като приготвяме питките с пълнежа, твърде тънкото тесто може да се счупи. Поставете пълнежа върху половината от разточените части. Не е нужно да влагате твърде много Изравнете пълнежа върху тестото с тънък слой, а отгоре сложете още едно парче разточено тесто. Натиснете двете парчета заедно, за да оформите завършена торта. Направете същото с останалите парчета.
   
7. Загрейте тигана на среден огън. Можете да готвите в сух тиган, тъй като тестото включва олио. Но ако питките започнат да горят, допълнително използвайте олио за пържене. Тортите се приготвят много бързо, само за пет минути.
   
8. Готови индийски торти Ви съветвам да сервирате със супи, любимите си сосове или месни ястия. Те перфектно допълват вкуса на всяко ястие.
   

Видео рецепта

След като гледате видеото, визуално ще се запознаете с горната рецепта, ще научите фактите за произхода на ястието и ще научите как да навивате и оформяте торти, без да използвате ролки, като истинските индианци.

Други рецепти за тортила