Пуйка на скара recipe стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

газова скара
кухненска везна
дъска за рязане
нож
купа
супена лъжица
чаена лъжичка,
найлонова торба със закопчалка,
кухненски щипки.

Съставките

Турска пържола - 4 бр.
Зехтин - 3 супени лъжици. л.
Винен оцет (бял) - 1 ч.л.
Сол - ½ ч.л.
Черен пипер (смлян) - ½ ч.л.
Риган (сушен) - ½ ч.л.
Къри на прах - ½ ч.л.
Сухо бяло вино - 3 супени лъжици. л.
Майонеза - 100 g
Зелен лук - 1 китка
Печени бадеми - 4 супени лъжици. л.
Домати чери за сервиране - по желание

Стъпка готвене

Сложете пържолите в торба със закопчалка. Ако не можете да закупите готови пържоли, те могат да бъдат направени от филе от пуйка: нарежете месото през влакната на парчета с ширина 1,5-2 см. Налейте 3 супени лъжици в торбата с месо. л. зехтин, 1 ч.л. бял винен оцет, изсипете ½ ч.л. сол и сушен риган, както и ¼ ч.л. смлян черен пипер. Първо можете да направите марината, като смесите сол, подправки, олио и оцет в отделен съд и едва след това я изсипете в торба с месо.
Опитайте се да изтръгнете колкото е възможно повече въздух от торбата, затворете торбата на закопчалката и разбъркайте добре храната през торбата, така че всяко парче месо да бъде покрито с марината.
Оставете месото в торбичка на стайна температура за 10-15 минути. През това време е необходимо да загреете скарата до 175-230 ° C, за да работите в режим на средна директна топлина. Гответе соса от пържоли. За да направите това, накълцайте зелен лук (трябва да се окаже 4 с. Л.), Смесете го със 100 г майонеза, 3 супени лъжици. л. сухо бяло вино, ½ ч.л. прах къри и ½ ч.л. смлян черен пипер (черен).
Натрошете големи парчета от 3 с.л. л. печени бадеми за поръсване и нарязване на зелен лук (2 с. л.).
Поставете месото на решетката на предварително загрятата скара с кухненски щипки и гответе в режим на директен среден огън за 6-8 минути, като през това време се обръщате 1 път.
Извадете подготвените пържоли от шкафа за тел в чиниите, поръсете със зелен лук и нарязани бадеми, гарнирайте с половинки чери домат и сервирайте със соса. Приятен апетит!

Полезни съвети

За рецептата не използвайте белите части на стръка зелен лук.
Можете да вземете марината за пържоли по ваш вкус.
Месото може да се маринова от 10 минути до 12 ч. Ако искате да мариновате месото за повече от час, го поставете на хладно място.
Разстелете, извадете и завъртете месото на скара по-добре с кухненски щипки, за да не се изгорите.
Ако нямате специална газова скара, можете да готвите пържоли в грил тиган. В същото време приготвянето на месо е същото като при газовата скара, а времето за пържене не се променя - 6-8 минути.
Можете също да използвате функцията грил във фурната и да готвите според инструкциите на производителя.
Пържолите се предлагат в четири степени на пържене: с кръв - варете 5-6 минути, ниско пържени - 6-7 минути, средно дълбоки 7-8 минути, а почти пържената пържола отнема 8-10 минути.

Видео рецепта

Моля, обърнете внимание колко лесно, сякаш игриво се приготвя това ястие - пуешки пържоли. Авторът на видео рецептата дава полезни съвети и показва целия процес на готвене на месо на газова скара.

Нали така, готовите пържоли изглеждат много апетитно? Успяхте ли да ги приготвите? Може би по някакъв начин сте променили тази рецепта и тя е станала още по-добра и вкусна? Разкажете ни за това в коментарите.