Джинджифилово сладко: десерт за сила, красота и хармония

Около три хилядолетия хората са познали вкусовите и лечебните свойства на джинджифила. Корен, подобен на елени, за първи път се култивира в Индия. По-късно придобива разпространение в Гърция, Египет, Рим, където неговите затоплящи свойства са особено ценени. По целия свят джинджифилът се разпространи благодарение на моряците, които не само ги спасиха от морска болест, но и активно го продаваха на сушата.

Характеристики на рогатия корен

От незапомнени времена джинджифилът се използва не само в готвенето, но и в медицината. Успешно се използва за лечение на редица неразположения. Но не за всеки, джинджифилът е полезен и безопасен. Преди да овладеете рецептата за сладко от джинджифил, запознайте се с полезните свойства и противопоказанията на продукта.

облага

Съставът на джинджифила включва повече от 400 вещества, необходими за поддържане на добро здраве. Ползите от тази подправка се простират върху почти всички телесни системи.

• За стомаха и червата. Джинджифилът насърчава синтеза на стомашен сок, който стимулира апетита, потиска метеоризма и се справя с диарията. Елиминира гаденето и повръщането. Може да се използва за борба с болестта при движение. Джинджифилът също нормализира консистенцията на жлъчката, което допринася за нормалното й оттичане по каналите.
• От паразити. Етеричното масло от джинджифил съдържа цингиберини, алдехиди, секвитерпени и други вещества, които обикновено се включват в антихелминтните препарати.
• От настинка. Джинджифилът съдържа цинеол, който има изразени антисептични свойства, а също така помага за премахване на храчките.
• От болка. Блокира дискомфорта при мигрена, артрит, остеохондроза. Също така облекчава болката по време на менструация.
• За сърцето и кръвоносните съдове. Помага за разреждане на кръвта и подобряване на мозъчното кръвообращение. Джинджифилът също има благоприятен ефект върху функционирането на сърдечния мускул.
• За отслабване. Поради ускоряването на метаболитните процеси, борбата срещу излишното тегло значително се улеснява.
• За мъжкото и женското здраве. Редовната употреба на джинджифил допринася за лечението на безплодието, засилва сексуалния нагон, намалява риска от заболявания на таза.
• За имунитет. Аскорбиновата киселина помага за укрепване на защитните сили на организма. Джинджифилът има и бактерицидни и антимикробни свойства.
• От опиянение. Веществата, които съставят джинджифил, имат способността да откриват, свързват и отстраняват вредните вещества в кръвта от тялото.
• За красотата. Елиминира дерматологичните проблеми, подобрява състоянието и външния вид на косата.

Противопоказания

Джинджифилът е доста специфична подправка. Това се отнася не само за вкуса, но и за ефекта върху тялото. Има редица противопоказания за употребата на джинджифил или конфитюр въз основа на него. Това е:

• увреждане на лигавиците на устната кухина, стомаха или червата;
• чернодробни заболявания, свързани с възпалителни процеси;
• уролитиаза;
• лоша коагулация на кръвта и склонност към кървене;
• предишни инсулти или инфаркти;
• втори и трети триместър на бременността;
• период на кърмене;
• възраст на децата до две години;
• приемане на лекарства за понижаване на захарта;
• хемороиди;
• алергия или индивидуална непоносимост.

Джинджифилово сладко: 6 популярни рецепти

Ако искате да изненадате гости или членове на семейството, забравете за малко за класическото сладко от горски плодове и плодове. Какво ще кажете да направите вкусен и полезен корен от джинджифил от Финландия? Въпреки факта, че в суров вид този продукт изобщо не е сладък и леко наподобява десерт, използвайки стъпка по стъпка рецепта, няма да е трудно да го превърнете в сладко.

№ 1: Класика

Черти. Ако често страдате от настинка, опитайте да направите сладко от джинджифил с лимон според класическата рецепта. Като редовно добавяте този деликатес от лимони към чая, можете да укрепите имунната си система и да направите тялото си по-устойчиво на инфекции.

Какво е в състава:

• корен - 250 г;
• захар - четири чаши;
• лимонов сок - половин чаша;
• щипка сол.

Списък с действия

1. Джинджифилът трябва да бъде добре измит, обелен, освободен от сърцевината и нарязан на тънки плочи или ивици.
2. Изсипете суровината със студена вода и оставете за два дни, така че горчивината да остави корена. През това време трябва да смените водата пет до шест пъти.
3. Прехвърлете джинджифила в тигана, напълнете го с вода, така че да е напълно покрит.
4. Варете на слаб огън за един час.
5. Оставете бульона да се охлади, след това добавете към него захар, сол и лимонов сок. Поставете тигана отново на среден огън.
6. Когато конфитюрът заври, включете газта по-силно и гответе още пет минути, като бъркате непрекъснато.

№ 2: Скуош и Ябълка

Черти. Тиквичките, неутрални по вкус и текстура, вървят добре с джинджифила. Зеленчукът абсорбира вкуса на корена. Така сладкото ще се окаже по-малко пикантно.

Какво е в състава:

• корен - 250 г;
• захар - 1 кг;
• чаша лимонов сок;
• голяма ябълка;
• тиквички - 1 кг;
• чаша вода.

Списък с действия

1. Тиквички, освободени от семена и кори, след това нарязани на кубчета. Ако искате десертът да има консистенцията на конфитюр, прекарайте го през месомелачка.
2. Коренът, освободен от корите и сърцевината, както и обелената ябълка, трябва да бъде настърган или смлян в блендер.
3. Поставете вода, една трета лимонов сок и захар в тенджера и поставете върху горелката.
4. Загрейте сиропа, докато захарта се разтвори напълно.
5. В отделен съд загрейте останалия лимонов сок с корен, тиквички и ябълка. Когато масата заври, комбинирайте я със сироп.
6. Сварете сместа за 40 минути, като бъркате непрекъснато.

№ 3: Цитрусови плодове

Черти. Ако разреждате пресни цитрусови нотки с пикантна пикантност на джинджифил, получавате отлично сладко. Освен това сладкият портокал е не по-малко богат на витамини от лимона.

Какво е в състава:

• шест портокала;
• корен - 120 г;
• три чаши вода;
• чаена лъжичка ванилова захар.

Списък с действия

1. Измийте портокалите, отстранете жар от тях.
2. Нарежете самите плодове на филийки.
3. Налейте вода в тигана и поставете на печката.
4. Когато течността заври, добавете захарта и гответе, докато гранулите се разтворят напълно. Сиропът трябва леко да се сгъсти.
5. Поставете портокаловите филийки във врящ сироп и варете пет минути.
6. Оставете масата да втаса за един ден.
7. Обелете корена, нарежете на ивици и напълнете с вода. Също така трябва да се остави за един ден.
8. Поставете отново тигана със сироп върху ринга, като към него добавете сухия корен, кори и ванилова захар.
9. Пет до десет минути след като заври, сладкото ще е готово.

№ 4: Круша

Черти. Сладкото от круши винаги е вкусно и ароматно. Но ако ви се струва прекалено прикриващо, можете да му придадете пикантна пикантност с джинджифил.

Какво е в състава:

• круши - 1 кг;
• чаша вода;
• захар - 800 g;
• корен - 50 g.

Списък с действия

1. Обелените и освободени основни съставки сложете в тиган, напълнете с вода и добавете захар.
2. Гответе, докато захарта се разтвори.
3. Обелете крушите от корите и сърцевината, след това нарежете на малки филийки.
4. Поставете ги в напълно охладен сироп и го оставете да ври 12 часа.
5. Поставете тигана обратно на горелката и донесете до кипене.
6. Сварете още четвърт час и оставете да се охлади напълно.
7. Повторете посочения цикъл още три пъти.

№ 5: Диетична

Черти. Ако искате да запазите всички предимства на растението, по-добре е да не го затопляте. Освен това десертът може да се приготви и без готвене. Освен това, това е идеална рецепта за отслабване, защото не съдържа захар.

Какво е в състава:

• корен - 250 г;
• чаша течен мед.

Списък с действия

1. Измийте корена и го обелете. Ядрото не може да бъде премахнато.
2. Прекарайте суровината през месомелачка.
3. Смесете получената маса с пчелен продукт.

№ 6: За сладкия зъб

Черти. Ако смятате себе си за сладък зъб, направете сладко от джинджифил и лимон със сушени кайсии. Подобно лакомство може да послужи не само като отлично допълнение към чай и тостове, но и като пълнеж за любимите ви сладкиши.

Какво е в състава:

• корен - 250 г;
• захар - 300 г;
• чаша сушени кайсии;
• половин чаша вода;
• лимон.

Списък с действия

1. Измийте корена, обелете и обелете корена, след което нарежете на тънки плочи.
2. Прехвърлете суровините в голяма купа, напълнете с вода и оставете за два дни.
3. На всеки пет до шест часа сменете водата и смесете суровините.
4. Потопете сушените кайсии във вряща вода за няколко часа, след което го нарежете. Можете просто да го разделите на половина или можете да го нарежете на малки кубчета.
5. Сложете корен, сушени кайсии, захар в тенджера и налейте половин чаша вода. Сварете сместа на слаб огън, докато захарта се разтвори.
6. Изключете печката и оставете сместа да изстине за няколко часа.
7. Върнете сладкото до кипене и варете десет минути. След това сместа отново трябва напълно да се охлади.
8. Изцедете сока от лимона, добавете го към сладкото и разбъркайте добре.
9. Сварете сместа за последно, кипете за четвърт час и изсипете в буркани.

8 допълнителни съвета

Колкото и точно да следвате рецептата, не можете да приготвите хубаво сладко, без да знаете някои тайни. Прегледите на домакините съдържат редица препоръки за приготвянето на пикантен десерт от джинджифил.

1. Избор на суровини, Опитайте се да купите светло оцветени корени. Корите трябва да са чисти, без петна. Най-добрият вкус се характеризира с млади корени с малък размер.
2. Предварителна подготовка. Преди да започнете да правите сладко, джинджифилът трябва да се измие добре. По-добре е да направите това с гъба, тъй като корените биха могли да бъдат химически обработени.
3. Рязане. За приготвянето на деликатеси ще ви е необходима онази част от джинджифила, която се намира между сърцевината и корите. Изключение правят младите корени, които могат да се изпратят на сладко напълно.
4. Ядрото също е полезно. Влакнестата част може да се използва при готвене на сироп, за да му придаде по-богат вкус. Но да го слагате в буркани не си струва, защото дори след продължително готвене сърцевината остава гумена.
5. Инструменти. За да запазите пикантния вкус на джинджифила, по време на готвене го разбъркайте с дървена шпатула, а не от пластмасова или силиконова.
6. Правилни прибори. За да запазите вкуса на джинджифила, сладкото се приготвя най-добре в меден или емайлиран съд. В крайни случаи можете да използвате съдове от неръждаема стомана.
7. Предпазни мерки. Джинджифиловото сладко често изгаря. За да избегнете този проблем, запарете лакомството. Разбира се, ще отнеме много време, но в готовия продукт няма да има послевкус и мирис на изгаряне.
8. Съхранение. Джинджифиловото сладко се разточва в стерилизирани буркани, измити със сода. Трябва да го съхранявате в изба, тъмна килерче или хладилник.

В домашното съзнание любовта към джинджифила възникна не толкова отдавна. В същото време в Австралия, Индия, Китай и други топли страни това растение се култивира и използва от хилядолетия. Що се отнася до Европа, тук подправката в чужбина се появи по време на чумната епидемия, като лекарство. Хората бяха готови да дадат приказни суми за лечебен корен, без дори да знаят как да го използват. За щастие човечеството се е отървало от ужасна епидемия, но стойността на този продукт не е забравена. За да поддържате добро здраве и добро здраве, научете рецептата за сладко от джинджифил.

Други домашни рецепти