Кухненски уреди и прибори:
- миксер;
- размахване;
- сито;
- лопата;
- 2 купи;
- силиконова подложка или голяма дъска за рязане;
- пергаментова хартия;
- точилка;
- форми за теста;
- лист за печене
Съставките
| Пшенично брашно | 250 - 300 g |
| Омекотено масло | 100 g |
| захар | 100 g |
| сода | 0,5 ч.л. |
| мед | 2 с.л. л. |
| Пилешко яйце | 1 бр |
| Млян джинджифил | 2 ч.л. |
| Мляна канела | 1 ч.л. |
Знаете ли За тази рецепта можете да използвате не само джинджифил и канела, но и кардамон, карамфил, индийско орехче и цитрусови кори.
Стъпка готвене
Подготвителна работа
- Пресейте 250 г брашно в купа.
- Добавете сода (0,5 ч.л.), смляна канела (1 ч.л.), смлян джинджифил (2 ч.л.).
- Разбъркайте добре с размах.
Тесто за готвене
- В друга купа смесете 100 г захар със 100 г омекотено масло.
- Разбийте с миксер до светла хомогенна маса.
- След това добавете 1 яйце и разбийте отново.
- Леко загряваме меда на водна баня, така че да стане течен. След това го добавете към маслената смес и разбъркайте с размах.
- Добавете част от брашното с подправките и омесете с размах.
- След това добавете втората част от брашното и продължете да омесвате тестото с шпатула. Оставяме малко брашно, за да омесим повърхността при омесване на тестото.
- Разпределяме тестото върху работна повърхност, намазана с брашно, и го омесваме с ръце.
- Ако тестото е твърде меко и се придържа към ръцете ви, добавете още брашно. Пълно брашното може да се нуждае от 250 до 300 g.
- Оформяме тестото на топка и, като го увиваме със залепващ филм, го поставяме в хладилника за през нощта. Така тестото ще узрее напълно, ще стане по-твърдо и ще бъде лесно да се работи.
Знаете ли Ако искате тестото да стане по-кафяво, добавете 1 ч.л. какао на прах.
Оформяне и печене на бисквитки
- След като тестото ни „отпочина“, пристъпваме към валцуване. Поръсете хартия за печене с брашно, сложете половината от нашето тесто и го разточете с дебелина 3-4 мм.
Знаете ли Тестото може да се разточва между два листа хартия за печене, като по ръбовете се поставят две дървени владетели. Те са необходими, за да направят тестото еднаква дебелина по цялата повърхност. Владетелите могат да бъдат заменени с две летви, направени от обвързващ картон, обвит с лента. - С помощта на формички изцедете фигури от тестото.
- Покриваме листа за печене с хартия за печене и поставяме фигурите върху нея на известно разстояние една от друга. Това трябва да се направи, защото по време на печенето те ще се увеличат леко. Цифрите от тестото могат да бъдат преместени, като ги изтръгнете с нож.
- Останалото тесто след нарязване се разточва на топка и се поставя в хладилник за охлаждане. Тестото, с което не работите в момента, се съхранява най-добре в хладилника, защото бързо се загрява при стайна температура и от топлината на ръцете ви. Продължаваме да правим бисквитки от охладено тесто.
- Тавичка за печене с бисквитки, изпратени във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Време за печене - 5-7 минути до златисто жълто. Готовите бисквитки на гърба трябва да са груби и равномерни.
- Прехвърляме бисквитките в ястието, докато напълно изстинат.
Знаете лиДокато бисквитките са горещи, можете да направите дупка в коктейлната тръба. Можете да опънете плитката в нея, ако искате да направите ядливи декорации за новогодишното дърво.
Видео рецепта
Този динамичен видеоклип илюстрира целия процес на готвене, описан в рецептата.
Удивително ароматните бисквитки ще добавят празнично настроение дори в най-мрачните дни. Не забравяйте да опитате да го приготвите.Или може би имате свои кулинарни тайни? Напишете ги в коментарите.
Други рецепти за бисквитки
Приятно четене!
Зареждането ...