Как да научите как да приготвяте вкусно желирано месо с желирано месо с желатин 🥣

Кухненски уреди и прибори: печка, тиган, нож, преса за чесън, формички от желе, шлицова лъжица или лъжица, марля, няколко купички.

Съставките

Стъпка готвене

1. Първо изплакнете добре месото - 2 пилешки бутчета и 2 пилешки филета. Не е необходимо да оставяте месото да изсъхне, тъй като все пак ще го напълните с вода. Поставете тигана на печката и сложете в нея пилешкото месо. Изсипете пилето в питейна вода. Започнете с 1 литър. Водата трябва да покрие напълно месото и да се издигне над него с 1 см. Ако литър не е достатъчен, можете да добавите още малко вода. Въпреки това, не прекалявайте.
   
2. Оставете водата да заври и ако искате да получите бистър бульон, напълно източете цялата вода от тигана и изплакнете месото. Но този етап може да бъде прескочен. Обелете зеленчуците - лук, моркови и чесън. Изплакнете ги под течаща вода. Оставете лука цял, само опашката не забравяйте да отрежете. Нарежете морковите на дълги барове (всъщност нарежете по дължина на четири части и разделете дългите ленти наполовина). Оставете скилидката чесън непокътната. В тиган с месо сложете всички зеленчуци - лук, моркови и чесън и отново налейте 1 литър вода.
   
3. Когато водата започне да ври, направете огън до минимум и гответе пиле за около един час. Периодично повдигайте капака и отстранете пяната с нарязана лъжица (или обикновена лъжица). Това трябва да се направи, в противен случай бульонът ще бъде мътен. В края на един час добавете 1 супена лъжица към бульона. л. сол, 2 дафинови листа и 10 граха черен пипер.
   
4. След това бульонът трябва да ври още 10 минути на слаб огън. Махнете бульона от котлона и го оставете да вари около половин час на стайна температура. През това време ще изстине леко, но не критично. След 30 минути извадете пилешките бутчета и филето от бульона.
   
5. Разделете всяко парче на малки парченца. Това става на ръка. Поставете ги на дъното на формите (кофи) за месо от желирано месо. Ако няма такива форми, можете да вземете обикновени купички или малки купи за салата. Месният слой трябва да е до средата на формата (въпреки че е по-добре да се съсредоточите върху вашия вкус). Сега се погрижете за бульона. Сгънете тензуха няколко пъти и прецедете през него бульона от цялото съдържание.
   
6. Изстискайте 2 скилидки чесън в чист бульон и добавете 35 г желатин. Ако желатинът не се разтвори добре, загрейте бульона малко, но не кипете
   
7. Изсипете месото във формичките в бульона.
   
8. Покрийте формите с капаци или залепващ филм. Задайте желираното месо да се втвърди за 10-12 часа.
   
9. След определеното време вашият аспик е готов и може да бъде сервиран на трапезата.
   

Видео рецепта

За да видите процеса на приготвяне на бърз аспик с желатин, вижте тази видео рецепта. В него ще видите тайните на получаване на прозрачен и красив бульон, както и ще чуете общи препоръки за готвене на желирано месо.