Как да научите как да готвите вкусно желе от свински бутчета и пиле по проста рецепта 🥣

Кухненски уреди и прибори: котлон, тиган, дъска за рязане, нож, сервираща чиния.

Съставките

Стъпка готвене

1. Вземете 3 свински крака, изплакнете под течаща вода и ги почистете с нож. Изплакнете и нарежете пилето на няколко парчета.
   
2. Сложете месото в голям тиган и налейте 3-3,5 литра вода.
   
3. Поставете съда на огъня и докарайте водата да заври.
   
4. Съберете цялата пяна, която се появява с нарязана лъжица. Обелете 1 глава лук и го нарежете на 4 части. Обелете 1 голям морков, нарежете го на едри парчета. Когато пяната се събере, намалете котлона до минимум, добавете нарязан лук и моркови в тигана.
   
5. Покрийте тигана и оставете за 3,5-4 часа. Когато месото е готово, добавете към бульона 1 с.л. литри сол и 0,5 ч.л. смлян черен пипер. След това добавете 5 грах черен пипер, 4 дафинови листа, 0,5 ч.л. зира, 0,5 ч.л. кориандър и 0,5 ч.л. смлян чили. Сварете всичко заедно за още 30 минути с леко кипене.
   
6. След 30 минути свалете тигана от котлона и оставете леко да се охлади. Извадете месото в чиния с нарязана лъжица.
   
7. Прецедете бульона през сито или тензух.
   
8. Отделете месото от костите и хрущялите и след това го наредете върху чинии или в голяма чиния.
   
9. Обелете и нарежете на ситно 8-10 скилидки чесън. Прекарайте го през пресата и го сложете върху месото. Поръсете отгоре с 0,5 с.л. черен пипер и изсипете целия бульон. Поставете ястието в хладилник за 3-4 часа, за да замрази желираното месо.
   
10. Поднесете замразеното желе на масата с горчица или хрян. Приятен апетит.
    

Препоръки за готвене

• Накиснете месото за няколко часа в студена вода, така че по време на готвене ще има по-малко пяна.
• За прозрачност на бульона го сварете на най-малкия огън.
• Ако сте взели домашно пиле, увеличете времето за готвене на желираното месо с 1-2 часа.
• Ако не искате очевидна миризма на чесън в желето, сложете го заедно с всички зеленчуци, когато заври, миризмата му ще стане по-нежна.
• В никакъв случай не оставяйте желираното месо да замръзне във фризера, там той просто замръзва и след това отново става течен.
• Ако готвите аспик на празнична трапеза, можете да направите порция порция, като разлеете аспик върху малки контейнери.
• Можете да украсите желето с листа от зеленина, зелен грах, царевица, варено яйце или моркови. Трябва да разложите всичко това в месо, преди да излеете бульона.
• Преди да сервирате, можете да държите съда с желе в топла вода за няколко секунди. След това, покрийте с плоска чиния, обърнете и нарежете аспика на порции.

Видео рецепта

За да видите целия процес на приготвяне на желе от свински бутчета и пиле, вижте стъпка по стъпка видео рецепта.