Желе месо от пилешко месо: стъпка по стъпка 🥘 рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори: готварска печка, тенджера с капак, дъска за рязане, дълбок съд, нож, преса за чесън, сито, хладилник, лъжица с прорез.

Съставките

продукт	номер
Пилешки бутчета	5 бр.
лук	2 бр
моркови	1 бр
Черен пипер грах	10-12 бр.
Дафинов лист	3-5 бр.
чесън	30 g
вода	2,5 л
сол	на вкус

Стъпка готвене

Изплакваме и почистваме от различни неядливи или безвкусни части от 5 пилешки бутчета. Всякакви части от пилето, които пасват както на месо, така и на кости, като бедрата или гърдите, ще се справят. Обелваме 2 лука от люспите и корените, някак си не е необходимо да ги нарязвате. Обелваме и 1 среден морков и също го оставяме цял.
Изпращаме пилешки бутчета, лук и моркови в тигана. Към тях добавяме около 10-12 грах черен пипер и 3-5 дафинови листа, въпреки че подправките все още се регулират на вкус. Изсипете около 2,5 литра вода в тигана. Ако имате широк тиган, ориентирайте се така, че водата да покрива пилешките бутчета с 2 пръста.
На голям огън докарайте съдържанието на тигана да заври и след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри бъдещото желе в продължение на 1,5-2 часа, така че пилешкото месо да се отделя свободно от костта. В процеса на готвене отстранете пяната и осолете ястието на вкус.
Когато изтече определеното време, махнете тигана от котлона. С помощта на нарязана лъжица извадете лука от него и го изхвърлете. Изваждаме останалите големи съставки в отделен съд и ги оставяме да изстинат.
Филтрирайте бульона през сито или тензух, сгънат в 4 слоя и навлажнен с вода.
Почистваме цялото месо от кости, хрущяли, вени и други неща. Нарежете морковите на средни кръгове.
Изчистваме от всички излишни 30 г чесън и го прекарваме през преса. Може също да бъде настърган, нарязан с нож или да премине през специално устройство за нарязване на чесън.
Добавете чесъна към бульона и го разбъркайте, така че парчетата чесън да се залепят едно за друго.
На дъното на дълбока форма изложете първо кръгчета варени моркови, а след това и пилешко месо.
Изсипете съставките в бульона и разбъркайте всичко леко, така че чесънът да се разпредели равномерно върху обема на формата.
Слагаме желираната форма в хладилника за 6-8 часа, въпреки че ако престои по-дълго, няма да има нищо лошо. След като изтече времето, изваждаме готовото ястие и го прехвърляме във формата за сервиране.
Можете да украсите готовото желе с пресни билки. Препоръчва се да го използвате в студена форма (за това също е аспик), заедно с резен хляб и горчица / хрян.

Важно!Ако се съмнявате, че желето ще се втвърди добре, можете да добавите към него желатин. Това ще трябва да направите, когато вече прецедете бульона и го оставите леко да се охлади, така че да е топло, но не и горещо.

Видео рецепта

Можете също да гледате видео рецептата на ястието, ако искате да се запознаете по-задълбочено с процеса на създаване на пилешко желе. Авторът ще обясни всички трудни моменти и ще даде полезни съвети, базирани на личен опит.

И така, сега знаете как бързо да приготвите много вкусно домашно желе без да добавяте желатин. Това ястие е много популярно сред жителите на напълно различни страни, така че рецептата може да варира от домакиня до домакиня, а тази опция е доста икономична във времето и продуктите. Харесвате ли желирано месо? Колко често го приготвяте за дома и празничната трапеза? Разкажете ни за това в коментарите.Ако имате своя собствена маркова рецепта за желе, също я напишете. Нека вашите ястия дават добро и радост, благодаря за вниманието!