Кухненски уреди и прибори: готварска печка, тиган, дъска за рязане, нож, контейнери с капак, хладилник, черпак, сито, марля.
Съставките
| продукт | номер |
| Турция крила | 1,5 кг |
| моркови | 1 бр |
| лук | 1 бр |
| чесън | 1 глава |
| Яйцето | 1 бр |
| зеленина | Китка |
| сол | 1 супена лъжица. л. |
| Черен пипер грах | 7-10 бр. |
| Дафинов лист | 5 бр. |
| вода | 2,5 литра |
Стъпка готвене
- Свинско или говеждо бутче обикновено се използват за приготвяне на месо от желета, но препоръчвам да опитате да готвите това ястие на базата на пуйка. В крайна сметка този вид месо е широко известен със своята нежност, високо съдържание на протеини и ниско съдържание на калории. Крилата и бедрата на птица са отлични за аспик от пуйка, тъй като колагенът, който се намира в ставите, е необходим за втвърдяване на аспика. Можете също така да добавите пуешка шийка, която ще добави бульон и филе към плътността на желираното месо. Препоръчвам накисване на избраните части преди готвене в студена вода за половин час.
- Нарежете крилата над ставите и сложете в дълбока тенджера. Залейте месото със студена вода и поставете тигана на голям огън, като го покриете с капак.
- След като водата заври, изключете котлона, източете цялата вода и изплакнете месото от пяната. Измийте тигана, сложете месото обратно на дъното и налейте 2,5 литра филтрирана вода. Добавете обеления лук, морковите, седемте грах черен пипер, дафинов лист и сложете на голям огън, докато заври.
- Веднага щом водата заври, огънят трябва да се намали до минимална мощност и да се готви под затворен капак за около десет часа. Един час преди готвене добавете една супена лъжица сол в контейнера.
- Десет часа по-късно махнете тигана от котлона. Поставете месото върху дъска за рязане, отделно вземете сварен лук и моркови.
- Обелете и нарежете чесъна. След това го изсипете в тигана към бульона, покрийте и оставете да вари, докато поемете месото.
- Отделете кожата и костите от месото и го нарежете на малки парченца. Поставете ги на дъното на съда, в който желето ще се втвърди.
- Сварете твърдо сварените яйца, обелете ги и нарежете на кръгчета. Нарежете и морковите. Поставете кръгчетата яйца и моркови върху месото. Ако искате да украсите ястието, добавете нарязани зелени.
- Прецедете бульона през сито и двоен слой марля. Внимателно изсипете прецедения бульон в съдове, като използвате черпак или малка халба. Оставете желето да се охлади леко на стайна температура. След това покрийте плътно съда и го оставете в хладилника за 8-10 часа.
- Готовото мезе от желязо върви добре с всяка гарнитура, особено с варени картофи. Традиционно се смята, че е необходимо да сервирате желирано месо с хрян и горчица.
Видео рецепта
След като гледате видеото, ще видите процеса в динамика и ще разберете нюансите на дизайна на ястието за красива презентация.
Желеното месо е чудесно допълнение към любимото ви ястие, картичка за новогодишния празник и цял склад за здраве. Приготвяйки желе от пуешко месо, вие не само ще опитате ястие, пълно със здравословни аминокиселини, витамини и колаген, но и ще се погрижите за талията си. В крайна сметка този вид месо се счита за диетичен продукт. Инструкциите стъпка по стъпка ще ви помогнат лесно да се справите с такова на пръв поглед сложно ястие без много усилия. Споделете в коментарите кои видове месо предпочитате да готвите желирано месо и защо.Ще се радвам да приема вашите препоръки.
Зареждането ...