Как да се научим да готвим вкусно говеждо желе lly

Кухненски уреди и прибори: котлон, голям тиган, прореза с лъжица, чинии, нож, дъска за рязане, супена лъжица.

Съставките

Стъпка готвене

1. Вземете 1,5 кг телешка каша, изплакнете под течаща вода. Изплакнете и нарежете на говеждо крака с тегло приблизително 1,5 кг.
   
2. Сложете месото в тиган, налейте 4 литра вода и сложете на огън.
   
3. Когато водата започне да кипи, събирайте пяната с помощта на прореза с лъжица.
   
4. Много е важно да не пропуснете този момент и да съберете цялата пяна. Намалете котлона до минимум, покрийте тигана с капак и оставете за 6-7 часа.
   
5. Вземете 2 средни лука, изплакнете ги и без да обелите, нарежете всяка на 4 части, без да режете до края. След 6-7 часа, добавете в тигана изпратете подготвения лук, 5 дафинови листа, 10 грах черен пипер и 1 с.л. л. със сол отгоре.
   
6. Дръжте всичко заедно на огъня за още 30 минути и отстранете тигана от котлона. Оставете тъпото да се охлади и извадете месото и костите от бульона. Нарежете месото на малки филийки отвред влакната и го поставете в подготвени чинии за сервиране.
   
7. Обелете и нарежете на ситно 5 скилидки чесън. Поставете го в чинии върху месо.
   
8. Прецедете бульона през сито и го напълнете с месо.
   
9. Поставете чиниите в хладилника за 2-3 часа, за да се зададат.
   
10. Когато желето замръзне, може да се сервира на трапезата. Приятен апетит.
    

Препоръки за готвене

• Когато заври бульона, пяната ще бъде по-малка, ако накиснете месото в студена вода и го оставите за 6-8 часа.
• Не позволявайте силно кипене на бульона, това ще го направи мътно.
• Необелените крушки придават на желето златист оттенък. По желание люспите могат да се извадят.
• За готвене на желирано месо можете да комбинирате няколко разновидности месо и домашни птици.
• За по-богат вкус можете да добавите към бульона моркови и зеленина.
• Ако сложите чесъна на чинии, месото от желирано ще се окаже с подчертана чеснова миризма. Може да се намали, ако хвърлите цели филийки заедно с останалите подправки и след това извадете от бульона.
• За да може подготвеното желе да е достатъчно солено, опитайте бульона на вкус, преди да го излеете в чинии. Бульонът трябва да изглежда леко осолен.
• Сервирайте замразено желирано месо с горчица или хрян.

Видео рецепта

Стъпка по стъпка видео рецепта ще ви помогне да видите всички процеси на приготвяне на краве от телешко говеждо месо.