Химикали на пара - оригинална рецепта

Кухненски уреди и прибори: двоен котел или голям тиган с голям гевгир и капак, нож, дълбока купа, дъска за рязане.

Съставките

Стъпка готвене

Готвене плънка

1. В дълбока купа разстелете 500 г кайма. Можете да използвате всяка кайма, можете да я приготвите сами или да я купите готова. Препоръчваме да го направите сами, като вземете същите части от пулпата от свинско и говеждо месо. Това ще направи готовите задушени хинкали сочни.
   
2. Към каймата добавете сол, черен пипер на вкус, чаена лъжичка хмел-сунели. Смелете китка зелена килантро и също добавете към плънката.
   
3. Почистваме двата лука, изплакваме ги, нарязваме на всякакви парчета. Обелете 4 скилидки чесън. Изпратете лука и чесъна в блендер, нарежете на ситно. Получената маса добавете към плънката, разбъркайте старателно с ръце. Оставяме готовата плънка да почива за 15 минути и по това време ще се заемем с теста.
   

Готвене на обикновено тесто

Пресейте 350 г брашно, изпратете го в дълбока купа, изсипете чаша (230 мл) студена вода. Омесете тестото, покрийте, оставете да почине няколко минути.

Готвене на цветно тесто

1. Сега пригответе цветното тесто. Измиваме 150 г спанак, нарязваме, изпращаме го в блендер, добавяме 150 мл вода, смиламе много ситно. Прекарайте получената маса през сито, изцедете сока.
   
2. Изсипете пресятото брашно в дълбока купа, добавете сол и зелена вода, омесете тестото. Количеството брашно за всеки ще бъде различно, но ще са необходими още около 350.
   

Оформяме и приготвяме хинкали

1. От бяло тесто разточваме турникет с дължина около 25 см. От зелено тесто разточваме овален слой, който ще бъде същата дължина като турниката.
   
2. Увиваме турниката в слой от зелено тесто, свързваме го добре, така че да няма въздушно пространство. От цялото тесто се нарязва на парчета с ширина около 1,5 cm.
   
3. След това разточваме тези парчета в торта, разпределяме каймата в средата, свързваме я, за да образуваме торба. Повтаряме тази процедура с цялото тесто и каймата. Как да го направите правилно, погледнете снимката.
   
4. Намажете купата на двойния котел със растително масло, разпределете хинкали. Покрийте и гответе за 25 минути. Вместо двоен котел можете да използвате бавна готварска печка, която има функцията на двоен котел или обикновен дълбок тиган и голям гевгир. В последния случай е необходимо да се налива вода в тигана, така че гевгирът да не го докосва. Намажете гевгира с растително масло, сложете хинкали, покрийте с капак и гответе за 25 минути. След това го сложете на чиния за сервиране и сервирайте. Освен това можете да сервирате чесън заквасена сметана или доматен сос. А нарязаната зелена може да служи като декорация.
   

Видео рецепта

Сега знаете как да приготвите цветни торбички khinkali двойка. Ако нямате достатъчно от горната информация и искате да гледате процеса на готвене, гледайте това видео. Ще научите как да правите кайма, как правилно да оформяте торбички с тесто.