Корейски сребърен шаран у дома

Кухненски уреди и прибори:

• кухненска повърхност за готвене;
• кухненски нож;
• дъска за риба;
• кухненски ножици;
• пинсета;
• дълбок съд;
• супена лъжица;
• тиган;
• раменна лопатка.

Съставките

Стъпка готвене

1. Можете да използвате всякакъв вид риба, за да направите национално корейско ястие като хех. В тази рецепта хехе се приготвя с помощта на шаран от сребро. Първо трябва да бъде обелена и изкормена. С помощта на остър нож се прави разрез на корема и всички вътрешности се изваждат. Измита риба под вода. Отсечете главата и с кухненски ножици отрежете всички перки и опашка. Внимателно отделете филето от сребърни шарани от билото. Кожата се отстранява от рибата по желание, но можете да готвите с нея. Костите, останали във филето, се отстраняват с пинсети.
   
2. Нарежете 1 кг филе по дължина на 2 части и нарежете по-дебело парче на филийки с дебелина около 0,5 см. Не се притеснявайте твърде много за костите, които не могат да бъдат премахнати с пинсети. Под въздействието на оцетната същност те ще станат меки и няма да се усетят. По-тънката част от филето се нарязва на парчета от 1 см. Нарязаната риба се прехвърля в дълбока купа, където ще се маринова. Важно е контейнерът да е от неокислителни материали.
   
3. Парчета сребърен шаран поръсени с 1 с.л. л. сол и се полива 2 с.л. л. оцетна есенция 70%. Всички смесете старателно. Не се изненадвайте, ако филето започне да олекне, трябва да е така. Покрийте сребърния шаран с капак, като натиснете малко и оставете да се маринова за 30 минути.
   
4. По това време започнете да приготвяте други продукти. Килограм лук се обелва и се нарязва на половин пръстени или ивици. Половината от нарязания лук се изсипва в една купа, а останалата част в друга.
   
5. Смелете 7-8 глави чесън. Можете да използвате пресата или да обработите чесън по всякакъв удобен начин.
   
6. След 30 минути се връщат към рибата. До този момент от него ще се открои малко сок, който може да се изцеди или остави. Смесете отново сребърния шаран, разпределете нарязан чесън и 1/2 част нарязан лук върху него. Всички продукти се смесват на ръка. Малко стиснете рибата, покрийте и оставете да се маринова за още половин час.
   
7. За хех ви трябва пикантен дресинг, който се приготвя в тиган. Поставете го на огъня, налейте растително масло. Когато тиганът се загрее добре, добавете останалата част от лука и запържете, докато стане малко розово.
   
8. Към лука добавете 0,5 ч.л. червен лют пипер. Можете да използвате пресен или сушен продукт, за да направите сос. Изсипете и 1 ч.л. смлян кориандър, сладка червена чушка и всякаква подправка за риба.
   
9. Изключете печката, всички съставки в тавата се смесват старателно и се оставят да изстинат за 5 минути. По това време маслото абсорбира целия аромат и подправки. Към маринования сребрист шаран добавете 2 с.л. л. соев сос и варен сос. Смесете всичко внимателно с ръка или супена лъжица. По желание добавете 1 супена лъжица към рибата. л. мононатриев глутамат за подобряване на вкусовите качества на ястието.
   
10. Купата се затваря с капак и се съхранява в хладилник за цяла нощ.На следващия ден извадете в хладилника си добре маринованата риба и разбъркайте отново. Можете да вземете ястие и по-малко, но времето за мариноване не трябва да бъде по-малко от 6 часа. Ястието е готово. Хех се изсипва на порции, като се украсява с резен лимон и пресни билки. Той върви добре с цилантро или магданоз.
    

Видео рецепта

Във видеото ще научите как сами да готвите такова национално корейско ястие, като сребърен шаран. Всички необходими компоненти и техните пропорции са посочени. Следвайки инструкциите стъпка по стъпка във видеото, можете лесно да приготвите ястието и да го сервирате красиво на гостите.

Други рецепти за риба