Khashlama рецепта със снимка как да готвя свинско месо, класическа стъпка по стъпка рецепта

Произходът на това ястие често се обсъжда. Някои кулинарни експерти смятат, че класиката на жанра е арменското говеждо хашлама. Други са сигурни, че Грузия е била родното място на храната. Няма да навлизаме в подробности, защото това абсолютно не е важно! Основното е, че с минимални усилия можем да приготвим вкусно и удовлетворяващо ястие за цялото семейство. Освен това ще използваме не една, а няколко разновидности месо, което е напълно приемливо. Рецептата Khashlama със снимки на нашия уебсайт ще ви помогне да преминете през процеса на готвене стъпка по стъпка.

Как да готвя агнешко хашама

В страни, в които това ястие се счита за национална храна, рецептата за овнешко хашама не съдържа точно указание за количеството на съставките. Важно е да има много от всичко - месо, зеленчуци и зеленчуци. Препоръчително е да изберете най-месестите зеленчуци, от които ще се разтопи повече сок. И лукът изобщо не може да бъде пощаден - трябва да е малко по-малко месо. Но точността е важна за нас, затова запишете необходимите съставки.

Ще ви трябва:

агнешко - 3 кг,
лук - 2 кг,
черен пипер - 1 кг
домати - 1 кг,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене

Вземете казан с дебели стени или саксия с широко дъно.
Нарежете лука на дебели полукръгове, поставете 1/3 от получения обем на дъното на чиниите.
Обелете и нарежете чушките на ивици, поставете 1/3 от получения обем върху лука.
Нарежете доматите и отново сложете третата част върху чушката.
Върху възглавница от зеленчуци сложете половината овнешко, нарязано на порции. Сол и черен пипер на месо, добавете любимите си подправки.
Сложете слой зеленчуци върху месото в последователността на лук, чушки, домати.
Сложете още един слой месо, сол, черен пипер.
Поставете зеленчуците обратно в същия ред и затворете плътно капака.
Поставете казана на бавен огън. Съставките ще дават сок и ще изчезват бавно. Капакът не трябва да се отваря, за да не изпуска пара.
Оставете съдовете на слаб огън за 3,5-4 часа.

Как да готвя кашалам от говеждо месо

Агнешкото не е най-популярният сорт месо у нас. Следователно говеждото кашлама ще стане по-близо до всяка домакиня. Така че да започнем!

Ще ви трябва:

говеждо месо - 3 кг
лук - 2 кг,
домати - 2 кг,
моркови - 2 кг
черен пипер - 1 кг
патладжан - 1 кг,
зелени - 2 китки,
сол и подправки - смлян черен пипер, дафинов лист.

Процес на готвене

Изплакнете, обелете и нарежете зеленчуците на малки парченца.
Изплакнете, подсушете и нарежете на средни порции месо. По-удобно е да направите това с плочи с дебелина 0,7-1 см, за да ги поставите на слоеве.
Разделете зеленчуците на 3-4 части.
Сложете лук, моркови, патладжан, след това пипер и домати на пластове.
Поставете говеждото месо върху получената възглавница, сол, черен пипер, добавете зеленина и подправки, дафинов лист.
Поставете отново слой зеленчуци и слой месо. Продължете, докато съставките свършат. Най-горният слой трябва да бъде зеленчуков.
Затворете капака и поставете казана на бавен огън. Варете най-малко 3 часа, без да отваряте капака.

Свинска хашама супа: стъпка по стъпка рецепта

Рецептата, адаптирана към домашната кухня, е получила много интерпретации. Тъй като нашите семейства не са толкова големи, колкото в Кавказ, обемът на съставките трябва да бъде по-малък. Има едно „но“. С намаляване на броя на зеленчуците блюдото от чуваш може да изгори в процеса на готвене, тъй като обемът на изпарения сок ще бъде по-малък.За да предотвратите това, можете да добавите вода в казана.

Свинското хашама е една от тези бързи, икономични възможности за ястие. Експериментите с него доведоха до добавяне на алкохол към месото, за да се ускори готвенето. Ето как се появи кашала върху бирата (трябва да се добавя лека пяна напитка вместо вода) и дори с вино. Разбира се, има малко общо с класическата рецепта. Но той също има право на живот, тъй като вкусът е отличен за хаштама, вижте рецептата със снимка по-долу.

Ще ви трябва:

свински ребра или свинска каша - 1,5 кг,
картофи - 6-7 броя,
патладжан - 2 бр.,
сладък пипер - 3 бр.,
домати - 5-6 бр.,
моркови - 1-2 бр.,
лук - 2 бр.,
чесън - 5-6 скилидки,
вода или бира - 500 мл,
сол, подправки.

Процес на готвене

1. Нарежете месото на парчета. Загрейте казан или тиган, изсипете растително масло, затоплете.
2. Оформете месото, поръсете щедро с подправки и кафяво.
3. Отстранете съдовете от котлона.
4. Посолете месото, отгоре сложете лука, нарежете на големи полукръгове.
5. Разстелете зеленчуци след слой - моркови, чесън, едро нарязани картофи (сол), черен пипер.
6. Продължете да разпространявате зеленчуци - патладжан, домати, сол отново.
7. Налейте вода или бира, покрийте плътно, сложете на бавен огън.
8. След 2 часа добавете нарязан чесън, разбъркайте ястието и свалете от котлона. Оставете го да вари 10 минути и сервирайте с билки.

Пилешко хашлама

Това е едно от най-простите и вкусни ястия, като известните. пиле chakhokhbili, Как и колко да готвите, вижте по-долу в рецептата.

Ще ви трябва:

1. - пилешко месо (всякакви части) - 1,5 кг,
  - лук - 3 бр.,
  - домат - 6 бр.,
  - черен пипер - 3 бр.,
  - чесън - 4 скилидки,
  - тиквички - 1 бр.,
  - зелени - босилек, киранто, магданоз,
  - бяло вино - 100 мл,
  - вода - 100 мл
  - сол, черен пипер.

Процес на готвене

1. 1. Нарежете зеленчуците на ситно, нарежете месото на порции.
  2. Сложете лука в дълбока тенджера, месото отгоре (сол и поръсете с черен пипер).
  3. Оформете зеленчуци: чушки, домати, тиквички, чесън. Поставете нарязаната зелена отгоре.
  4. Добавете вода и вино, покрийте, оставете да къкри за 1 час, докато месото е готово.

Изберете вашата версия на отличен хашама от предложените рецепти. Приготвя се много просто. И със сигурност ще зарадва вашите близки с невероятно нежния вкус на сочно месо!