Кухненски уреди и прибори:
- фурна;
- лист за печене;
- пергамент;
- кухненски везни;
- сито;
- чаена лъжичка и супена лъжица;
- 2 купи;
- нож;
- ренде;
- размахване;
- кърпа;
- голяма дъска за рязане;
- точилка
Съставките
| продукт | номер |
| растително масло | 1 супена лъжица. л. |
| масло или маргарин | 50 g |
| суха мая | 2 ч.л. |
| сулугуни сирене | 300 g |
| гранулирана захар | 1 ч.л. |
| сол | ½ ч.л. |
| пилешко яйце | 1 бр |
| вода | 250 мл |
| първокласно пшенично брашно | 500 g |
Стъпка готвене
- Изсипете 2 ч.л. в дълбока купа. суха мая, добавете 1 ч.л. гранулирана захар, ½ ч.л. сол и 250 мл топла, но не гореща вода. Смесете добре всички съставки с размах, за да се отървете от бучките и да постигнете равномерност.
- След маята и водата добавете 1 с.л. л. растително масло. Не е необходимо да чакате, докато тестото се вари, както по време на приготвянето на пайове.
- След това добавете 500 г пресято пшенично брашно и разбъркайте добре. Можете да добавяте брашно постепенно, така че да не се образуват бучки, разбъркайте добре тестото.
- Омесете меко тесто, което няма да залепне за ръцете ви, но не прекалявайте, иначе го чукнете с брашно. Покрийте с хартия или обикновена кърпа купа тесто и я поставете на топло място за 30-40 минути.
- Докато тестото се „затопля“, пригответе сиренения пълнеж за хачапури. Настържете 300 г сирене сулугуни на едро ренде.
- Към него добавете няколко супени лъжици вода, 1 с.л. л. брашно и белтък 1 яйце.
- Разбъркайте добре сместа до гладка.
- Вземете тестото и го разделете на 2 еднакви части. Разточете една от частите на тънък слой (около 5 мм), след което разточете всяка страна в тръба.
- Заключете средните точки по краищата и разгърнете самите тръби, така че вътре да се образува място и тестото да наподобява лодка.
- Загрейте фурната до 230-260 градуса. Покрийте листа за печене с пергамент, поръсете го с брашно малко и сложете лодката от тестото върху хартия.
- Вътре изсипете пълнежа в съотношение 1: 1. Печете качапури за 8-10 минути.
- Извадете изпечените изделия от фурната, направете малка депресия и внимателно изсипете целия жълтък, сложете ястието във фурната за още няколко минути.
- След това между сиренето и тестото от 4 страни поставете малко парче масло и също намажете ръба на хачапурите с него. Не забравяйте, че грузинското ястие не трябва да е сухо, а пълнежът да се разтяга, така че не щадете сирене и масло. Разбъркайте пълнежа преди сервиране.
Видео рецепта
Ако все още се съмнявате, че можете самостоятелно да приготвите вкусна аджарска хачапури, която ще ви зарадва с нежния си вкус, тогава обърнете внимание на тази видео рецепта. Във видеото авторът ще демонстрира как да сготвите любимо ястие на много грузинци за кратко време, както и ще разкаже как да украсите качапури с яйце в средата.
Уважаеми читатели, обичате ли да се отнасяте към Аджариан хачапури? Често ли купувате това ястие готово? Опитвали ли сте се сами да изпечете грузинско ястие? Споделете вашите рецепти за хачапури, кои от тях ви харесват най-много и кои са най-добре да заобиколите?
Други рецепти на Хачапури
Приятно четене!
Зареждането ...