Вкусни качапури с извара - запържете в тиган

Кухненски уреди и прибори: готварска печка, тиган, точилка, дълбока купа, размахване, залепващ филм / сито, цедка, чиния за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

1. Ще подготвим всички съставки в списъка и работната повърхност. Първо омесете тестото. За да направите това, изсипете 1 чаша топъл кефир в дълбока купа, добавете 0,5 ч.л. сол и 0,5 ч.л. сода, разбъркайте микс.
   
2. Пресейте 320 г пшенично брашно, за да го обогатите с кислород. Добавете го на кефир на части и омесете меко и еластично тесто. Увийте тестото в слепващ филм или сложете в торбичка и оставете да почива 20 минути. Тя ще стане по-ефирна и по-мека.
   
3. Докато тестото почива, ще направим пълнежа за качапури. Сложете извара в купа, тя не трябва да е много суха. Ако смятате, че изварата е суха, добавете няколко супени лъжици заквасена сметана. Но пълнежът също не трябва да е твърде мокър. Вместо извара, можете да използвате всяко саламурено сирене, експериментирайте.
   
4. Нарязваме ситно копъра и добавяме към изварата. Можете да добавите сол по ваш вкус. Можете също така да добавите всякакви подправки, чесън, други билки към пълнежа, всичко зависи от вашите предпочитания.
   
5. Разделете тестото на 4 равни части. За да направите това, можете да използвате кухненска везна, така че всяко парче да излезе едно и също.
   
6. Вземете парче тесто и го разточете на тънка торта.
   
7. Поставете плънката в средата. Колкото по-големи са пълнежите, толкова по-вкусни са хахапурите.
   
8. Събираме тестото в торбичка и щипваме добре.
   
9. След това натискаме и с помощта на ръце или точилка правим торта с дебелина 1 - 1,5 см. По този начин оформяме всички качапури. Ако краищата са слабо изскубани, сокът може да изтече от пълнежа по време на печене и той ще изгори.
   
10. В сух, добре загрят тиган разстелете тортилата, покрийте с капак и печете за 2 до 3 минути на среден огън. След това го обръщаме от другата страна и, вече не го покриваме, печем още 2 - 3 минути. Хачапури трябва да бъде покрит от светлокафяви петна от всички страни.
    
11. Поставете готовите качапури в чиния и намажете с масло от всички страни. Ще придаде прекрасен кремообразен вкус и ще омекоти получената коричка.
    
12. Хачапури се разстила на купчина, една върху друга. Препоръчително е готовите качапури да покриете с капак или фолио, така че да не изстинат. Викаме всички на масата и опитаме вкусно ястие. Хачапури вкусва най-добре, когато е топло, но на следващия ден те също са хубави, само трябва да е леко загрята. Приятен апетит!
    

Видео рецепта

Такива качапури могат да се приготвят не само с извара. Можете да добавите сирене към пълнежа. както е показано във видеото. вижте, може би този вариант на печене също ще бъде по ваш вкус.

Други рецепти на Хачапури