Кухненски уреди и прибори:фурна, мерителна чаша или люспи, голяма и малка дълбока купа, супена лъжица, чаена лъжичка, вилица или камшик, сито, ренде, нож, кухненска дъска, силиконова четка, лист за печене.
Съставките
| брашно | 500 g |
| мляко | 350 мл |
| Пресована мая | 20 g |
| Растително масло | 50 мл |
| сол | 1,5 ч.л. |
| захар | 1 ч.л. |
| сирене | 550 g |
| яйца | 1 бр |
Стъпка готвене
Тесто за готвене
- В купа комбинирайте 350 милилитра топло мляко (35-37 градуса), 1 чаена лъжичка захар, 1,5 чаени лъжички сол и 20 грама пресована мая. Разбъркайте добре.
- Добавете 50 милилитра растително масло.
- Пресейте 500 грама брашно до течна основа. Омесете тестото, като го омесвате поне 5 минути. Тя трябва да се окаже мека и лепкава, не добавяйте излишно брашно. Ако тестото е силно забито с брашно, тогава качапури няма да се окаже меко и ефирно.
- Покрийте купата с тестото със слепващ филм и поставете на топло място за 1 час - 1 час 30 минути. Обемът на теста трябва да се удвои.
Готвене на гарнитура
550 грама сирене настържете на едро ренде. Ако комбинирате няколко различни вида, смесете ги внимателно. Имайте предвид, че различните сирена имат различна интензивност на вкуса. Например моцарелата сама по себе си не е солена, така че пълнежът ще трябва да бъде леко осолен на вкус. Отделете малко количество настърган кашкавал, за да поръсите качапурите отгоре по-късно.
Формация Хачапури
- След като тестото излезе, го поставете върху работна повърхност (маса или кухненска дъска), поръсена с брашно малко. Разделете го на две части.
- Оформете торта от едно парче тесто.
- Поставете половината от пълнежа в центъра му. Започнете да събирате краищата на тестото към центъра, като ги притискате, като по този начин оформяте един вид възел.
- Придайте на качапури желаната форма, притискайки се от средата до ръба, опитвайки се да я разтегнете възможно най-тънко. Поръсете тестото с брашно, ако е необходимо.
печене
- Внимателно поставете качапурите върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия. Разбийте 1 яйце в малка купа.
- С помощта на силиконова четка за печене намажете качапурите отгоре с яйце. Поръсете със сирене.
- Изпратете във фурната, предварително загрята до 220 градуса за 15-20 минути.
Методи за декорация и възможности за представяне
По желание готовите качапури могат да бъдат намазани с масло. Поднесете го на масата, за да бъде нарязан на порции и горещ, докато сиренето остава разтопено. Приятен апетит!
Видео рецепта
И за да може процесът на хачапури да протече гладко и без проблеми, вижте подробната видео рецепта. Опитна домакиня ще говори за тънкостите на готвенето на това ястие.
Зареждането ...