Кухненски уреди и прибори: мерителна чаша, размахване, точилка, четка за сладкиши, пергаментова хартия, тава за печене, фурна, ренде, мерителна чаша.
Съставките
| Превъзходно пшенично брашно | 300 g |
| Обща сол | ½ ч.л. |
| захар | ½ ч.л. |
| Суха мая | 1 ч.л. |
| Растително масло | 2 с.л. л. |
| Сирене Сулугуни | 150 g |
| Сирене Фета | 150 g |
| Пречистена вода | 200 мл |
| сметана | 70 мл |
| масло | 30 g |
| Пилешки жълтък | 1 бр |
Стъпка готвене
Подготовка за тест
- Пресейте 300 грама пшенично брашно в дълбок съд, добавете половин чаена лъжичка захар и същото количество сол.
- Изсипете там чаена лъжичка суха мая и внимателно разбъркайте съставките с размах.
- Оформяме малка дупка в брашното, където изсипваме 200 мл загрята вода, две супени лъжици растително масло.
- Започваме старателно да омесваме масата. Тестото трябва да е твърдо и еластично.
- Прехвърлете смесената маса в чист, дълбок съд и оставете за 50 минути на топло място. През това време тестото трябва да се влива и да се побере добре.
- След известно време изваждаме тестото и го поставяме върху повърхност, обсипана с пшенично брашно. Разделяме масата на две части. Взимаме една част и я навиваме с точилка, оформяйки равномерна овална дебелина 3-4 мм.
- Започваме да усукваме краищата на овалния слой от двете страни до средата, фиксираме неговите краища от двете страни. След това развъждаме усукани страни, като по този начин оформяме лодка.
Подготовка на пълнежа
Настържете 150 грама сирене сулугуни на ситно ренде. Омесете 150 г сирене фета и го добавете към сулугуни. Изсипете всички 70 мл сметана, сол на вкус и разбъркайте старателно, като образувате еднаква консистенция.
Подготовка за печене
- В лодката, образувана от тестото, разпределяме получения пълнеж, равномерно го разпределяйки по цялата повърхност.
- Разпределяме продукта върху лист за печене с пергаментова хартия. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете тавата за печене с хачапури там за 15 минути. Докато ястието се пече, разтопете на водна баня или в микровълновата 30 г масло. След това време изваждаме качапурите и намазваме страните му с разтопено масло с четка за сладкиши. Част от маслото се нанася и върху пълнежа. В средата на хачапури правим малка дупка, където поставяме жълтъка от пилешкото яйце. Изпратен във фурната за още 10 минути.
Ястието е по-добре и по-вкусно да се яде горещо и прясно.
Видео рецепта
В това видео ще видите как трябва да протича целият процес на създаване на грузински хачапури. С помощта на това видео можете много бързо да приготвите такива сладкиши у дома.
Опции за пълнене и декориране
Класическата рецепта за грузински хачапури може да бъде допълнена и разнообразни съставки, това ястие няма да е различно. Традиционното сирене сулугуни и фета може да бъде заменено с други твърди и саламурени сирена, като пармезан и фета. Khachapuri ще придобие нов нюанс, без да губи своята жар.
В допълнение, печенето може да бъде допълнено с различни билки, подправки и подправки. Грузинските семейства обичат да добавят нарязан зелен лук и магданоз към вече приготвен лют качапури. Това не само ще добави пикантен вкус и аромат, но и ще промени външния вид на ястието.
Зареждането ...