Бутер тесто Хачапури - бърза рецепта за грузински ястия

Кухненски уреди и прибори:

• ренде;
• точилка;
• кръгъл нож (по избор);
• силиконова четка;
• пергаментова хартия за печене;
• лист за печене;
• фурната.

Съставките

Стъпка готвене

1. Вкарайте яйцето в малък съд, добавете към него 1/4 ч.л. сол и разбъркайте с лъжица.
   
2. Три сирена (250 г) и твърдо сирене (250 г) три на ренде и след това се смесват заедно.
   
3. Към сирената смес добавете половината от нашето яйце (другата половина оставете да намазне качапури преди печене) и разбъркайте всичко добре.
   
4. Не забравяйте да опитате получения пълнеж (той със сигурност трябва да има солен вкус) и добавете сол, ако е необходимо.
   
5. Размразявайте готовото бутер тесто, ако се налага. Разделяме го на 2 части и (отново, ако е необходимо) разточваме всяка от тях с точилка до дебелина 2 - 3 мм, след като поръсите с малко количество брашно (всичко зависи изцяло от закупеното от вас тесто, защото в някои случаи първоначално може да е достатъчно тънък).
   
6. Равномерно разпределяме получения пълнеж върху една от частите, отстъпвайки по 1 см от всеки ръб, за да може след това да „залепим“ нашите хачапури. Това е най-добре да се направи веднага върху лист за печене, предварително покрит с пергаментова хартия за печене.
   
7. След като разпределихме пълнежа, покриваме празното си отгоре с втори лист и внимателно лепим помежду си двата листа по целия периметър. Лепенето трябва да се извършва много внимателно, така че сиренето да не изтича от качапурите по време на печене.
   
8. Използвайки кръгло ножово колело (наричано е също „нож за пица“), правим разфасовки отгоре на качапури, сякаш предварително маркираме порционирани филийки. Това се прави така, че при печене качапурите да не набъбват и така че да се реже по-лесно след готовност. Вместо кръгъл нож, разбира се, можете да вземете обикновен, но няма да е толкова удобно за тях да правят това.
   
9. Отгоре намажете обилно нашето заготовка с останалата половина от яйцето, като използвате силиконова четка.
   
10. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете в нея лист за печене с качапури. Дръжте качапурите във фурната до покафеняване (средно 10 минути са достатъчни за това). След това го изваждаме от фурната, оставяме леко да се охлади и пристъпваме към храненето. Приятен апетит!
    

Начини за украса и сервиране на ястия

По желание качапури, след готовност, може да се намаже с разтопено масло отгоре и да се поръси с билки или сусамово семе. Въпреки че само по себе си това ястие вече е много елегантно благодарение на красива златиста коричка. Можете да го сервирате с каквото пожелаете: като започнете от чай и завършите с вино.

Видео рецепта

Можете ясно да видите как се приготвя такъв бърз кашапури от сирене в тази видео рецепта.

Други рецепти на Хачапури