Кухненски уреди и прибори
- фурна,
- дъска за рязане и остър нож
- хартиени кърпи
- кухненски везни и други измервателни принадлежности,
- ръкав за печене,
- лист за печене или керамичен съд за печене.
Съставките
- гъска - 1 бр.
- картофи - 6-8 бр.
- сол - по желание
- малка ябълка - 4 бр.
- Провансалски билки - 20 g
- дафинов лист - 2 бр.
- индийско орехче - 5 g
- смлян черен пипер - 5 g
- розмарин - 10 g
- риган - 10 g
- босилек - 10 g
Стъпка готвене
- Изплакнете гъската навън и отвътре с течаща студена вода, след което я избършете на сухо с хартиени кърпи. Не забравяйте да премахнете сърцето, черния дроб, белите дробове и се уверете, че няма кръвни съсиреци.
- Внимателно изрежете гърлото и отсечете краищата на крилата, тогава готовото ястие ще изглежда по-естетично и с уста. В отделен съд смесете 5 г индийско орехче, 5 г черен пипер, 10 г розмарин, 10 г риган и 10 г босилек. Разтриваме птицата старателно отвътре и отвън със сол и подготвена смес от подправки, като разтриваме подправките с масажни движения.
- За да добавим сочност към ястието, както и изискан плодов аромат и аромат, изпращаме четири внимателно измити цели ябълки вътре в гъската. Най-добре е да използвате кисели плодове.
- Поставяме пълнената птица в ръкава за печене, след което плътно завързваме краищата от двете страни.
- Разстиламе гъската върху лист за печене или в керамичен съд, след което я изпращаме във фурната, загрята до 180 ° C. Печете птицата за 1 час.
- Междувременно обелете 6-8 големи картофа, а след това нарежете всяка грудка на четири части. Слагаме нарязания зеленчук в дълбока купа и добавяме към него 20 г провансалски билки, сол на вкус и 2 дафинови листа. Разбъркайте добре картофите, така че подправките да покрият равномерно всяко парче.
- След 1 час извадете гъската от фурната и внимателно отрежете ръкава, след което я извадете напълно. Ако твърде много мазнина изтече от птицата, тогава премахваме излишното, така че картофите да не плават, но могат да бъдат изпечени във фурната.
- Разпределяме резени картофи около гъската и връщаме ястието във фурната.
- Печете продукта за още един час. През това време птицата ще стане по-нежна и сочна, а също така ще придобие красив апетитен вид и свеж.
Видео рецепта
Представеното видео демонстрира стъпка по стъпка целия процес на приготвяне на печена гъска с картофи и кисели ябълки.