Деликатна гъбена шампиньонова супа със сметана

Кухненски уреди и прибори:

• кухненска печка;
• тиган;
• тиган;
• пасатор;
• нож;
• кухненска дъска;
• съд за печене;
• размахване;
• дървена шпатула;
• лъжица;
• черпак;
• чиния за супа.

Съставките

Стъпка готвене

1. Нарязваме един средно голям лук на половин пръстени.
   
2. Ако имате неръждаем тиган с дебело дъно, тогава можете да пържите зеленчуци директно в него. Ако няма такъв тиган, използвайте обикновен тиган. Изсипете в съд с 2 с.л. л. зехтин и изпращаме нарязан лук там, довеждаме го на среден огън до мекота и полупрозрачност.
   
3. Нарязваме гъбите на чинии и ги добавяме към лука, оставяме да къкри за няколко минути на среден огън.
   
4. Нарязваме картофите на малки кубчета, така че да се сварят по-бързо, и ги изпращаме в контейнер за зеленчуци. Картофите са необходими, за да придадат на супата приятно пюре структура.
   
5. Запържете всички зеленчуци за 2 - 3 минути на среден огън, сол и черен пипер на вкус.
   
6. След това изсипете гореща вода на 2 см над нивото на зеленчуците, покрийте и гответе 20 минути на слаб огън, докато всички съставки са готови.
   
7. Докато супата кипи, ще приготвим хрупкави бисквити, които ще допълнят прясно приготвеното пюре от гъби. Първо нарежете багета на филийки, а след това на малки кубчета.
   
8. В тавата за печене сложете кубчетата хляб в един слой, напръскайте 1 с.л. л. зехтин, разбъркайте старателно, така че всеки крекер да включва малко олио.
   
9. Изпращаме го в предварително загрята фурна на 150 градуса за 15 минути, така че бисквитите придобиват златист цвят. Не бива да повишавате температурата, защото отгоре кубчетата хляб могат да изгорят, а вътре да останат меки. Ниската температура ще позволи на крекерите да станат равномерно хрупкави.
   
10. Когато всички зеленчуци са станали меки, пристъпете към нарязване. За да направите пюре супа от супата, трябва да вземете потапящ блендер и да смилате супата в тенджера до гладкост. Можете да използвате пасатор с купа, но след това трябва да добавите супа към него на малки порции и да я смилате. Това се прави, така че супата да се раздробява равномерно, придобила кремообразна консистенция от картофено пюре без бучки.
    
11. След това изсипете сметаната, за да придадете на ястието кремообразен и нежен вкус. На този етап вече не използваме смесителя, но въвеждаме сметаната за разбиване.
    
12. Лека, ароматна супа с ясно изразен кремообразен гъбен вкус е готова. Изсипваме го върху чинии с черпак, украсяваме и сервираме.
    

Методи за украса и опции за сервиране

Едно от основните правила при готвенето звучи така - важно е не само, че ястието беше вкусно, но и ефектно, красиво поднесено на трапезата. За да украсим това ястие, използваме няколко цели, равномерни резенчета гъби и стрък магданоз.

1. Гъбите за украса могат да се оставят сурови, защото, както знаете, в тази форма те могат да бъдат безопасно и изгодно да се консумират. Но за тази рецепта филийките с гъби се запържват в сух тиган от двете страни. Добре загряваме тигана, разпределяме гъбите и често обръщаме филийките с шпатула, така че да не се деформират, а да останат гладки и красиви. Когато по-голямата част от влагата от гъбите се е изпарила и те са придобили розов цвят, извадете от печката.
   
2. Върху прясно приготвената и разлята супа сложете пържените гъбни филийки и листа от магданоз. Крекерите се сервират отделно. Приятен апетит!
   

Видео рецепта

Ако искате да видите със собствените си очи как протича процесът на готвене, тази видео рецепта е за вас. В него ще видите подробно какви съставки са били използвани, как да се готви и украсява гъбена супа с гъби с шампиони и сметана. Приятен изглед!

Други рецепти за супи