Гответе каша от елда в бавна готварска печка с месо, яхния, мляко

От древни времена, в древни времена, елда се готви във фурната. Там тя лежеше в глинен съд с дебела стена, настоявайки повече от 2 часа. И само след това, ароматизирана с масло и задължително гореща, беше сервирана на масата. Специална готварска техника, която изключваше прякото кипене, но по-скоро изнемогващо под въздействието на пара, разкри всички страни на вкуса на луксозната елда. Наистина луксозно! Не случайно тя беше толкова обичана и ценена в руската кухня.

Днес няма фурни и готвенето на зърнени култури се превърна в стандартна процедура. Кулинарните теоретици казват, че губим много. Въпреки факта, че елдата присъства на трапезата ни доста често, нейният истински вкус не ни е известен. Кухненска тенджера под налягане ще ви помогне да я отворите. Извадете кухненския си помощник Philips или Redmond и отидете в кухнята, за да създадете!

Тънкостите на готвенето

Как да готвя разхлабена каша? Елдата каша в бавна готварска печка се приготвя по приблизително същия начин, както преди стотици години в руска фурна. Подобен температурен режим (около 90 °) елиминира кипенето, което ви позволява да смилате зърнени култури. А именно в такава щадяща версия на готвене вкусът на зърна от елда се разкрива напълно, те запазват формата си. Домакинята не се намесва в процеса, не отваря капака, освобождава ценна пара, не смесва каша, което е невероятно важно. И като резултат - изглежда е обикновена елда, но е толкова вкусна. Просто чудеса!

• Изберете леки песъчинки, Кремообразният нежен нюанс на зърна показва минималната им топлинна обработка в производството. Те запазиха най-голямата гама от хранителни вещества, с които елдата е богата на: рутин, магнезий, витамини от група В и ценни растителни протеини.
• Използвайте елда в найлонов плик, В картона винаги съществува риск, ако се съхранява неправилно, тя е успяла да абсорбира влагата от въздуха. За вкусовата и хранителна стойност на продукта това е пагубно.
• Сортирайте зърната преди готвене, В тях могат да влязат външни зърна, което, разбира се, няма да бъде вредно, но външният вид на ястието ще бъде развален. Камъчетата с големината на зърна от елда са много по-опасни. Те са твърди и увреждат емайла, ако попаднат на зъба.
• Изплакнете зърната, Удобно е да направите това на сито, тъй като носилката в зърнените култури е най-малкият прах. Праховите частици могат лесно да се отмият с вода и зърната ще останат на мястото си. Освен това ситото ви позволява да източвате излишната вода, излишъкът от която по време на готвене нарушава консистенцията на продукта, причинява ядката да стане кисела.

Рецепта с мляко

Готвенето на каша от елда в бавна готварска печка с мляко е много по-удобно, отколкото на печката. Няма риск млякото да „избяга“ или масата да изгори. Няма опасност да получите твърде гъста каша, ако внезапно преекспонирате ястието. Като цяло ползите са много. А рецептата за такава каша е много проста!

Ще ви трябва:

• елда - 1 чаша;
• мляко (или 1: 1 с вода) - 4 чаши;
• масло - 10 г;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• солта е щипка.

подготовка

1. Пригответе зърнените храни, сложете го в купата.
2. Изсипете захар, сол, веднага добавете олио.
3. Изсипете млякото, разбъркайте.
4. Задайте режим "Каша". В него зърнените храни се варят 50 минути.
5. Оставете го да се изпоти 10 минути след сигнала.

Отваряйки капака, ще видите каша със средна консистенция. Няма да е твърде течно и ако е необходимо, количеството мляко може да се увеличи до 6 мулти-чаши. Можете също да контролирате степента на гранулиране. Нуждаете се от цяло, зърно до зърно, използвайте само мляко. Ако искате по-варена каша, добавете вода.

Рецепти с месо стъпка по стъпка

Вече се е случило, че елдата в нашето готвене се счита за перфектното месно гарнитура. В Русия се използва като самостоятелно ястие и по-често се допълва с лук, гъби. Но да не се връщаме назад от установените вкусове. И ще предложим няколко решения за елда зърнени храни с месо.

С кайма

Такова ястие с кайма или месни филийки често се нарича пилаф с елда. Наистина съставките са подобни. Но съдържанието на калории е по-малко, хранителната стойност е по-висока, за червата и стомаха по-лесно. Опитваме се да готвим!

Ще ви трябва:

• кайма - 300 г;
• елда - 1 чаша;
• лук - 1 голяма глава;
• моркови - 2 кореноплодни;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол, черен пипер;
• чесън - 2 скилидки;
• зеленина, дафинов лист.

подготовка

1. Смелете лука, сложете в купа и запържете в режим "Пържене" (може да бъде заменен с "Печене").
2. Смелете морковите, запържете с лука.
3. Оформете каймата, разбъркайте със зеленчуците под капака за 20 минути.
4. Добавете приготвена елда, изсипете вода.
5. Добавете сол, черен пипер, сложете чесъна цели зъби.
6. Гответе в режим Пилаф за 40 минути.
7. Добавете зеленина и дафинов лист, оставете да се задушава за 10 минути.

За ястието можете да използвате всяка плънка. Най-тлъстото свинско месо ще осигури много сок за задушаване на зеленчуци. Универсално свинско и говеждо месо, има страхотен вкус и по-малко калорични. Говеждото месо се счита за постно, въпреки че в яхниите проявява страхотен вкус.

С яхния

Ястие с много бързо готвене яхния, прекрасен спасител, когато трябва бързо и вкусно да нахраните гладно семейство. Приготвянето на съставките се извършва паралелно, в бавна печка и тиган.

Ще ви трябва:

• елда - 2 чаши;
• яхния - 1 консерва;
• лук - 3 големи глави;
• растително масло;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Сложете булгур в купа, напълнете с вода, сол. Гответе до готовност в режим "Каша" или "Елда" (ако има такъв).
2. Нарежете пръстените лук, запържете в тиган в растително масло.
3. Добавете яхнията към лука. Прецедете съставките за 10 минути.
4. Прехвърлете месния дресинг в каша след звуков сигнал, разбъркайте.
5. Накиснете в режим „Загряване“ за 20 минути.

Каква яхния да използвате за ястието? Кой от вас харесва. Но според стюардесите идеално се съчетава с вкуса на задушено елда от говеждо месо.

С пиле

Друго просто ястие (както е на снимката), идеално за семейна вечеря. За да готвим каша от елда с пилешко месо, използваме диетично филе и много зеленчуци.

Ще ви трябва:

• пилешко филе - 700 г;
• елда - 1 чаша;
• моркови и лук - 2 големи кореноплодни зеленчуци;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• черен пипер, сол, подправки.

подготовка

1. Изплакнете и нарежете филето на барове.
2. Запържете в режим „Пържене“ за 15 минути.
3. Нарежете зеленчуците на ситно, добавете към филето. Соте за 10 минути.
4. Изсипете зърнените храни, изсипете вода, сол, добавете подправки.
5. Гответе в режим на каша преди сигнала.

В някои модели мултикукър, например Panasonic, е осигурен режим на елда. Можете да го използвате. Вместо "Препичане" можете да зададете режим "Печене", те работят по същия начин.

Всеки път кашата от елда в двоен котел се оказва нова, нежна, луксозно вкусна. И всеки път, когато получите максимална полза от такива прости и оригинални ястия.

Други рецепти за каша