Търговец с елда със свинско месо - вкусно национално ястие от руската кухня 🥣

Кухненски уреди и прибори: тиган, котлон, мерителна чаша, ренде, казан или тиган с дебело дъно.

Съставките

Стъпка готвене

Приготвяне на месо

1. Свинското месо (500 грама) се нарязва на малки кубчета. Идеален за такова ястие свинско филе с минимално съдържание на мазнини. Можете обаче да използвате всяка друга част от трупа.
   
2. Нарязаното месо се поставя в дълбока купа, внимателно сол и черен пипер. Смесете парчетата свинско с ръцете си, като по този начин разпределите равномерно сол и подправки. Оставяме контейнера за месо за известно време, той трябва да почива и да се накисва.
   
3. Слагаме тиган за пържене на среден огън. Добавете две супени лъжици рафинирано растително масло.
   
4. Поставете предварително приготвеното свинско месо върху загрятото олио и пържете на среден огън за около 10 минути. От време на време е необходимо да разбърквате свинското месо, така че да се пържи равномерно. Прехвърляме пърженото до сготвеното свинско месо в тенджера или казан с дебело дъно.
   

Приготвяне на зеленчуци

1. Нарязваме един голям лук на малки кубчета. За такава рецепта най-подходящ е синият лук, тъй като е по-сочен и ароматен.
   
2. Разтриваме два малки моркови на едро ренде.
   
3. Нарязваме голям домат на четвъртинки. Ако вашите домати са малки, вземете две парчета и ги нарежете на половин пръстени.
   
4. Загряваме тигана с малко количество растително масло върху него. Запържете лука, нарязан преди това, до златист оттенък (около 3 минути).
   
5. Добавете настърганите моркови към лука, разбъркайте и запържете още 2 минути. Морковите трябва да отделят излишната влага и да станат меки.
   
6. След няколко минути добавете нарязан пресен домат в тигана, смесете зеленчуците и запържете всички заедно още 3 минути, след това изключете котлона и оставете пърженото да се охлади.
   

Монтаж на съдове

1. В дълбок казан с пържено свинско месо сложете задушените зеленчуци.
   
2. Налейте толкова гореща вода в казана, така че да покрие напълно съставките.
   
3. Доведете сместа до кипене на среден огън. Когато течността започне да ври, намалете котлона до минимум, покрийте с капак и оставете ястието да къкри за около 40 минути.
   
4. След известно време, когато всичко е доста изгасено, трябва да сол и черен пипер на вкус. На същия етап добавете две скилидки чесън. Целта му в това ястие е деликатен аромат, така че не можете да го смилате предварително и да го хвърляте в казан изцяло.
   
5. Изсипете 450 грама измита елда в казана, разбъркайте всички съставки. Доведете ястието да заври на среден огън, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри 20 минути под затворен капак.
   
6. След известно време елдата трябва да набъбне и абсорбира течността. Трябва да й се даде възможност да се отпусне в казана за няколко минути, след което ястието може да бъде сервирано на трапезата.
   

Видео рецепта

В това видео ще видите лесен начин за приготвяне на вкусна елда с търговци на свинско.