Кухненски уреди и прибори: печка или котлон, дъска за рязане, нож, дълбок съд, мерителна чаша, кухненска везна, стъкло, сито, тиган с капак, отварачка за консерви, шпатула, супена лъжица, чиния за вечеря.
Съставките
| Елда круши | 1 стек |
| Телешко яхния | 1 консерва |
| моркови | 2 бр |
| лук | 1 бр |
| чесън | 2-3 скилидки |
| сол | 0,5 ч.л. |
| Млян черен пипер | 0,5 ч.л. |
| Слънчогледово масло | 2 с.л. л. |
| копър | 0,5 лъч |
| Дафинов лист | 2 бр |
| мащерка | 0,5 ч.л. |
| вода | 2 стека |
| масло | 1 супена лъжица. л. |
Стъпка готвене
- Обелете 1 лук от люспите и го нарежете на малки кубчета.
- Обелваме 2 моркова и ги нарязваме на полукръгове.
- Извадете люспите от 2-3 скилидки чесън и ги нарежете на тънки плочи.
- Изсипете в тигана 2 с.л. л. слънчогледово олио, сложете на среден огън и изчакайте да се загрее.
- Когато маслото се загрее, сложете нарязания лук, нарязаните моркови и чиниите чесън в тигана, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, като разбърквате от време на време за около 10 минути.
- С помощта на отварачка за консерви отворете 1 консерва с яхния и супена лъжица, внимателно разбъркайте съдържанието му.
- След 10 минути сложете яхнията за зеленчуци, разбъркайте всичко с шпатула и оставете да къкри на слаб огън за още 5 минути, като разбърквате от време на време.
- Изсипете 1 чаша елда в сито и я изплакнете под течаща вода, докато изтичащата вода е чиста. След 5 минути добавете измита елда, 2 дафинови листа, 0,5 ч.л. мащерка, 0,5 ч.л. сол и 0,5 ч.л. черен пипер, смесете всички съставки, добавете 2 чаши вода и изчакайте течността да заври.
- Когато водата заври, разбъркайте всичко отново и оставете да ври на слаб огън, като не забравяте да разбъркате с шпатула, докато течността заври. Този процес ще отнеме около 30-40 минути.
- Измиваме половин копър под течаща вода, подсушаваме го, нарязваме стъблата и нарязваме зелените с нож.
- Когато цялата течност заври, добавете нарязан копър и 1 с.л. л. масло, разбъркайте всичко, сложете готовото ястие в чиния за вечеря и сервирайте.
Важно! За да разнообразите или допълнете вкуса на това ястие, можете да добавите към него отделно пържени горски гъби, които се слагат в тиган заедно с елда. За да придадете специален аромат, използвайте цилантро и пролетен лук, които трябва да се добавят 5-7 минути преди да бъдат сварени.
Видео рецепта
С помощта на видео рецепта можете да изясните непълно разбраните моменти, сред които може да има процес на пържене на зеленчуци, добавяне на яхнии или просто искате да видите каква елда трябва да бъде след изпаряването на течността.
Зареждането ...