Елда в търговски стил с кайма

Кухненски уреди и прибори: тиган, котлон.

Съставките

Кайма	500 g
лук	1 бр
чесън	2 скилидки
моркови	1 бр
Растително масло	3 супени лъжици. л.
Сол, подправка	На вкус
Сушени билки	1 ч.л.
Доматена паста	2 с.л. л.
Гранулирана захар	¼ ч.л.
Елда круши	1 стек
Пречистена вода
Сладък черен пипер	1 бр
Пресни зелени	1 китка

Стъпка готвене

Обелете един голям лук от корите и ситно нарежете на кубчета.
Натрийте моркови със среден размер на едро ренде или нарязайте на ситно с нож.
Две скилидки чесън, нарязани на малки парченца. Може да се смила и с преси за чесън.
Един узрял зърнен пипер се обелва и се нарязва на малки и тесни ивици. Можете да използвате и всякакви други сладки чушки. По желание тази съставка може да бъде заменена с гъби от свинско месо.
На силен огън загрейте тиган с две супени лъжици рафинирано растително масло.
Към него добавете нарязан лук, запържете за около 5 минути, като непрекъснато бъркате с дървена шпатула. Лукът трябва да придобие лек златист оттенък.
Когато лукът леко покафенее, добавете към него нарязаните моркови и сладък пипер, разбъркайте. Запържете всички заедно за около 5 минути.
След известно време изсипете 500 грама кайма в тигана към зеленчуците. Можете да използвате мляно месо от всяко месо. Въпреки това, когато използвате постно говеждо или пилешко месо, струва си да добавите малко мляно животинско масло към каймата. Така ястието ще се окаже по-сочно.
Запържете каймата със зеленчуци, докато излишната влага се изпари. В същото време сиренето ще промени цвета си на по-светъл, а също така ще стане по-ронливо и нежно.
Когато масата се откаже от излишната влага, добавете предварително натрошения чесън. На същия етап кайма и черен пипер на вкус. Изсипете тук чаена лъжичка сушени билки. Разбъркайте добре съставките, така че солта и подправките да накиснат правилно цялата маса. Задушете всички заедно на слаб огън за 1-2 минути.
След като добавим две супени лъжици доматено пюре в тигана. За да го замените, гъстият доматен сок е перфектен. Смесете така, че доматената паста да се разтвори. Задушете всички заедно за няколко минути. След известно време опитваме пълнежа на вкус и, ако е необходимо, добавяме сол или желаните подправки. Ако ястието изглежда кисело, трябва да добавите щипка гранулирана захар.
Добавете чаша елда круши в тигана. Разбъркайте старателно с лъжица и оставете да къкри за една минута. Това е необходимо, така че зърнените храни да омекнат и да започнат аромата си.
След като налеем две чаши вода и, като разбъркваме, сместа довеждаме до кипене. Когато ястието заври, намалете котлона. Нуждаем се от водата, за да заври бавно. Оставете ястието да се задушава под затворен капак за около 15 минути (докато елдата поеме цялата влага).
Махнете от котлона и поръсете ястието с нарязани пресни билки на вкус, оставете го да вари няколко минути и сервирайте.