Как да готвите грахова каша пропорции във вода, колко да готвите грахово пюре с месо или яхния

Граховата каша присъства в руската кухня от няколко века. Традиционно се приготвя от обелен продукт, с добавяне на голямо количество вода. Грахът беше напълно сварен, а ястието се считаше за успешно, когато придобива консистенция на пюре. Те ядоха с пържене на лук, който беше добавен след готвене. А масата, останала от вечерята, не се изхвърля, а се използва като пълнеж за пайове.

Предимства и недостатъци на ястието

Такова значително внимание към продукта се обяснява с високата му хранителна стойност. Калорично ястие (от 180 Kcal), много удовлетворяващо, дори и без допълнителни съставки. Той е най-богатият източник на протеин от растителен произход, който може да замести животинския протеин по време на гладуване или, ако е необходимо, бързо възстановяване на силите след упорит труд.

Днес рецептата с грахова каша е интересна за вегетарианците, които избягват да ядат месни продукти. Той трябва да присъства в диетата на спортистите - атлетиката и силовите култури. Но за обикновен човек ястието ще бъде полезно, защото е богато на микроелементи и аминокиселини. Въпреки съдържанието на калории, той ще подкрепи диетата, тъй като притъпява чувството на глад за дълго време. Овесената каша може да бъде вкусно направена от нарязан грах.

Предимствата на продукта включват:

• възможността да се храните като самостоятелно ястие, Можете да го напълните с всяко растително масло, но не и с крем. Тази комбинация е твърде тежка за стомаха;
• комбинация с месо и рибни продукти, Проста и задоволителна гарнитура ще бъде добро допълнение към котлети, задушени на големи парчета, печена риба, пържена морска храна.

Препоръчва се повишено внимание към въпроса как да се готви грахова каша за хора с нарушена стомашно-чревна функция. Ако при здрав човек провокира лесно, но продуктивно пречистване на червата, то при човек, страдащ от колит, той може да причини метеоризъм и издуване.

Увреждането на продукта може да се наблюдава и при хора с бъбречни заболявания, с холецистит. Не бива да го злоупотребявате с анемия, въпреки факта, че грахът наистина помага за подобряване на кръвната картина. Ефективността на продукта е многократно по-ниска от тази на лекарствата с желязо и вероятността от лошо храносмилане или наддаване на тегло е висока.

Тънкостите на готвенето

Във въпроса как да готвя вкусно грахово пюре от картофено пюре, няма дреболии. Важен е изборът на продукта, предварителната му подготовка, пропорциите, изборът на ястия и процесът на варене. Какви рецепти не са налични, изберете всякакви, основното е да знаете правилата на приготвяне и приготвяне на каша.

• Зеленият грах се вари много бързо, Достатъчно готвене за 20 минути и смилането му с пасатор. Но не всеки ще хареса зеленото ястие. Да, и традиционната му версия се приготвя от сушен жълт грах.
• Необходимо е предварително накисване, Той изпълнява 2 задачи: да позволи на зърнените култури да набъбнат, което ще намали времето за готвене. И премахнете специфичната миризма, която се счита за липса на храна. Тази миризма не се дава от самите грахови ядки, а от тънки прозрачни филми върху тях. При накисване филмите напускат сърцевините, измиването с течаща вода напълно ги елиминира. Оптималното време за накисване е 8 часа.
• След накисване, източете водата, И сварете граха в пресен, покривайки зърнените култури с 1 см.
• Ако нямате време да се накиснете във вода, пак ще получите добра грахова каша, Рецептата без накисване ви позволява да свалите зърнените култури във водата със сода, разредена в нея (3 литра е достатъчно ½ чаена лъжичка). След 1 час водата може да се източи, изплакне и да се постави на огън.
• Колко да готвите грахова каша зависи от качеството на граха и времето на накисване, Колкото по-добре набъбва, толкова по-бързо става пюре. Спазвайте съотношението на съставките. След 8 часа във вода са достатъчни 1,5 часа готвене. Можете да киснете грах през цялата нощ, за да можете да готвите сутрин.
• Използвайте чинии с дебели стени, По-вероятно е да спестите каша от изгаряне. Разбърквайте го често в обикновен тиган.
• Симер на печката, При силен грахов протеин ще се извие, което ще го направи твърд.
• Не сол, Направете това в самия край на готвенето, в противен случай грахът ще се готви по-дълго.

Вкусна рецепта стъпка по стъпка

Опитайте да направите обикновена тънка каша, идеална като гарнитура към месо и риба. Или пълноценно ястие, което ще изисква минимум усилия.

Проста каша

Варено във вода или мляко, може да се счита за напълно диетично ястие. Чувството за ситост по време на употребата му идва много бързо.

Ще ви трябва:

• сух грах - 1 чаша;
• сол - щипка;
• масло - резен.

Готвене стъпка по стъпка

1. Изсипете граха, напоен с вода, с вода, поставете на огън.
2. Доведете до кипене, отстранете пяната.
3. Намалете топлината, покрийте, кипете до вряща вода.
4. Проверете готовността на граха, подправете с масло, разбъркайте.

Ако отделните грах са меки, но повечето запазват формата си, просто смесете кашата. Готовите зърнени храни веднага ще се разпаднат в картофено пюре.

С яхния

Граховата каша с яхния е много задоволителна. Това е пълноценно хранене за ежедневна вечеря за голямо семейство.

Ще ви трябва:

• сух грах - 2 чаши;
• яхния с месо - 1 консерва;
• лук - 1 глава;
• моркови - 1 корен зеленчук;
• масло - 40 г;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• вода - 4 чаши;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Поставете подготвения грах в тенджера за готвене, налейте вода.
2. Довежда се до кипене, готви се до готовност на бавен пламък под капака.
3. Сол и добавете маслото, след като зърнените храни са готови.
4. Обелете и нарежете лука с морковите, запържете в олио в тиган. Сложете яхнията за зеленчуци, разбъркайте, затоплете.
5. Смесете каша с месен дресинг.

Опитайте ястието след готвене. Яхнията обикновено съдържа подправки, но ако те не са достатъчни, добавете в тигана смлян пипер, червен пипер.

С месо. Класическа рецепта

Такова ястие е необходимо и може да се сервира на празничната трапеза. Граховата каша с месо изглежда оригинална и се оказва много вкусна (както е на снимката).

Ще ви трябва:

• сух грах - 2 чаши;
• вода - 4 чаши;
• лук - 2 големи глави;
• месо (свинско) - 300 г;
• солта.

подготовка

1. Сварете граха, докато се свари на слаб огън. Добавете сол, разбъркайте, за да получите картофено пюре. Ако е лепенка, натискайте картофения чук.
2. Нарежете месото на филийки.
3. Обелете лука, нарежете на полукръгчета.
4. Запържете лука до готовност, сложете отгоре на парчетата свинско месо, покрийте. Задушете на слаб огън, добавете подправки, сол.
5. Сложете пърженето върху картофено пюре, залейте със сока.
6. Загрейте фурната до 180 °, поставете ястието за 10 минути.

Сервирайте такава каша във формата, в която сте я сготвили. Така че ще изглежда просто луксозно. Ето защо, преди печене, го поставете в загрят керамичен съд. Грахова каша с пушени меса - пилешко, свински ребра се приготвя по подобен принцип.

Надяваме се, че не са останали тайни за вас как да приготвите грахова каша. Приготвянето и яденето на такава каша е много полезно. И това сърдечно ястие, самостоятелно или с месо, ще заеме достойното си място на вашата трапеза.

Други рецепти за каша