Кухненски уреди и прибори:
- фурна;
- лист за печене;
- пергаментова хартия (хартия за печене);
- купа;
- лъжица;
- сито за пресяване на брашно;
- прилепващ филм.
Съставките
| брашно | 1 чаша на 250 ml (150-160 g) |
| масло | 115-120 g |
| Пудра захар | 2,5 с.л. л. |
| сол | 1/4 чл. л. |
| Пилешко яйце | 1 бр |
| За украса: кафява и бяла захар | по желание |
Стъпка готвене
Тесто за готвене
- Взимаме 115-120 г масло на стайна температура и го разбъркваме за около една минута. Маслото трябва да стане кремообразно и еднообразно.
- Пресейте към олио 2,5 с.л. л. пудра захар.
- Добавете сол и разбъркайте добре няколко минути, за да стане масата хомогенна. Взимаме едно яйце на стайна температура и отделяме жълтъка от протеина. В тестото добавете само жълтъка и оставете белтъка да намаже бисквитките. Разбъркайте до гладкост.
- В получената маса пресейте 1 чаша (250 мл) брашно или 150-160 г.
- Омесете тестото. Брашното трябва да стане мокро, а тестото да е на бучка на вид.
- Разпределяме тестото върху пластмасова обвивка и оформяме от него малък труп, така че диаметърът по цялата дължина да е приблизително еднакъв. Увийте в прилепнал филм и поставете в хладилник за 2 часа.
печене
- След 2 часа изваждаме тестото. Тя стана твърда и сега е по-лесно да се работи с нея. Разделете тестото на 2 половини. Връщаме един в хладилника. Втората половина намажете с протеин и поръсете с кафява захар.
- Нарежете тестото на парчета около 8 мм.
- Поставете върху хартия за печене, покрита с пергаментова хартия.
- Изваждаме втората половина от тестото от хладилника и правим същото. Намазва се с протеин, поръсва се с бяла захар, нарязва се на парчета с дебелина около 8 мм и се разстила върху лист за печене. Слагаме листа за печене във фурната, загрята до 180 градуса, за 20-23 минути. Оставяме готовите бисквитки за няколко минути върху лист за печене, след което ги прехвърляме в стелажа, докато изстинат напълно.
Методи за украса и опции за сервиране
Бисквитките са доста универсално ястие, може да се сервира на масата с такива напитки: чай, кафе, сок, лимонада, компот, узвар, кефир, мляко, какао. Обикновено бисквитките се включват в редиците на сладкишите и се сервират на масата със сладкиши, торта, плодове след основните ястия. Но е възможно да използвате бисквитки като закуски, ако го направите по-солен или неутрален на вкус.
Що се отнася до френските бисквитки Saber, обичайно е да се прави сладко, защото без захарта за глазура тестото няма да има правилната текстура.
Можете да украсите бисквитки по ваша преценка:
- захар (бяла, кафява), както е в тази рецепта;
- захар за глазура;
- конфитюр;
- с глазура;
- ядки;
- шоколад;
- кокос.
Видео рецепта
В това видео ще видите всички стъпки за приготвяне на проста и вкусна френска бисквитка.
Зареждането ...