Печена пъстърва със зеленчуци - вкусна и здравословна рецепта

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• готварска печка;
• лист за печене;
• кухненски везни и други измервателни принадлежности;
• хартия за печене;
• остър нож;
• дъска за рязане;
• тиган;
• дебел конец и игла.

Съставките

Стъпка готвене

Пригответе зеленчуците

1. Обелваме лука с тегло около 200 г, след което го изплакваме старателно и нарязваме на едри парчета.
   
2. Измиваме старателно патладжана с тегло около 100 г, след което нарязваме стъблото и нарязваме зеленчука на 1х1 см малки кубчета.
   
3. Измерваме около 250 г домати, нарязваме стъблото и след това ги смиламе на средни кубчета.
   

Варете зеленчуците

1. Загряваме тигана, след което в него наливаме 20 мл растително масло. Щом маслото се загрее силно, намалете котлона до слаб и разнесете нарязания лук.
   
2. Запържете лука, докато се появи златиста коричка, след което добавете към него натрошения патладжан.
   
3. Запържваме съставките за 3-5 минути, след което добавяме там едро нарязаните домати.
   
4. Запържете зеленчуковата смес още 5-7 минути, като я разбърквате от време на време.
   
5. Поръсете приготвените меки зеленчуци с подправка за зеленчуци, след което оставяме масата да се охлади до стайна температура. Ако нямате подправки за зеленчуци, тогава го заменете със смес от сушен или пресен магданоз, копър, килантро, сол и смлян черен пипер.
   

Пригответе рибата

1. Почистваме пъстървата с тегло около 750 g от люспите, а след това измиваме рибата със студена течаща вода. Внимателно извадете вътрешностите, след като направите надлъжен разрез по коремната кухина.
   
2. Изрязваме хрилете, внимателно отстраняваме черния химен, който може да развали вкуса на рибата, придавайки й излишна горчивина.
   
3. Правейки малки разфасовки, внимателно изрежете филето от билото.
   
4. Щом билото се отстрани, ние разгръщаме рибата и изваждаме или отрязваме всички ребра и малки кости.
   

Рибена туршия

1. Поръсете готовото рибно филе с рибена подправка. Ако това не е било под ръка, то може да бъде заменено със смес от босилек, лимонова кора, семена от кимион и градински чай. След това сол и черен пипер на пъстървата, като се фокусирате единствено върху собствения си вкус.
   
2. Пръскаме риба с 15-20 мл лимонов сок, като равномерно я разпределяме по цялата повърхност. Оставяме маринованата риба в това състояние за 10-15 минути.
   

Пълним и печем пъстърва

1. Разстиламе охладените зеленчуци строго по средата на разгънатата пъстърва.
   
2. Вместо нарязани хриле, поставете резен лимон в главата на рибата.
   
3. Нанизваме дебела нишка в голяма игла и шием рибата с чести шевове, започвайки от главата и завършвайки с опашката.
   
4. Покриваме хартия за печене с хартия за печене, върху която пълним пълнената пъстърва. Поставете пришитата риба страна надолу. Загряваме фурната до температура 200 ° C. Слагаме във фурната лист за печене с пълнен продукт. Печете риба поне половин час. След 30 минути извадете пъстървата от фурната и я оставете да почива 10 минути.
   
5. Сервирайте рибата с резенчета домат и лимон.
   

Видео рецепта

След като прегледате това видео, бързо научавате как да готвите пъстърва, пълнена със зеленчуци, печена във фурната.

Други рецепти за риба