Вкусно филе от риба тон - доказана рецепта

Кухненски уреди и прибори: печка, тиган, тавичка, дъска за рязане, нож, размахване, чаша, купа, чиния за марината, сито, 3 чинии за пържола, супена лъжица и чаена лъжичка, прилепващ филм, хартиени кърпи, мерителна чаша.

Съставките

Стъпка готвене

Ако вашите пържоли от риба тон са били замразени, те трябва да бъдат напълно размразени преди готвене.

1. На първо място, трябва да приготвите марината за риба тон. За да направите това, изплакнете добре куп билки (магданоз или кінза), около 10 г, и го нарежете на ситно.
   
2. Изсипете приблизително 60 мл соев сос и 30 мл зехтин в купа. След това нарежете портокала и, като използвате само едната половина, изстискайте сока от него добре. Нарежете около ¼ част от лимона и изцедете сока в купа, около 10-15 мл. Не можете да добавите много лимонов сок, защото това ще направи вашата пържола суха и твърда.
   
3. Добавете нарязаната зелена и половин чаена лъжичка риган в купа. Обелете 2 скилидки чесън и настържете на ситно ренде, добавете към останалите съставки. Разбъркайте добре с размах. Солта в марината не се използва поради соев сос.
   
4. Изсипете сварената марината в по-плоска чиния, така че и трите пържоли да се накиснат в нея. Полейте малко маринатата с черен пипер.
   
5. Сложете пържолите в чиния с марината, залейте ги със супена лъжица за 20 минути. След 10 минути обърнете рибата тон. Това е необходимо, така че пържолите да бъдат добре увити и напоени в марината.
   
6. След това затегнете чинията с пържола със залепващо фолио и поставете в хладилник за 1 час. Час по-късно пържолите бяха мариновани и придобиха невероятен вкус. Извадете ги и ги потупайте с хартиена кърпа. Слагаме тигана на силен огън, наливаме малко зехтин, слагаме пържолите и пържим от всяка страна за 1-2 минути до средно-висока пържене. Ако искате да запържите повече риба тон, можете да увеличите времето до 3-4 минути, но средата на пържолите трябва да остане леко розова, в противен случай ястието ви ще бъде сухо.
   
7. Докато печете пържоли, ги залейте с марината, така че те ще бъдат по-сочни. Когато сте готови, сложете пържолите от тигана в отделни чинии.
   
8. Изсипете останалата марината в тенджера и оставете да къкри на слаб огън, за да може излишната влага да се изпари. Когато сосът леко се сгъсти, го прецедете през сито в дълбока чиния, за да се отървете от твърдите съставки в него. След това залейте всяка пържола от риба тон със сос и сервирайте.
   

Като гарнитура можете да използвате ориз със зеленчуци, картофи, приготвени по ваша преценка, или просто пресни зеленчуци.

Изберете внимателно рибата тон, за да получите свеж продукт. В този случай цветът му трябва да бъде равномерен, червен или тъмночервен, без петна. Също така е по-добре да изберете охладена риба, а не замразена. Това ще спести време за готвене и ще гарантира качеството на продукта.

Видео рецепта

Как да приготвите добра марината за пържоли и каква трябва да бъде рибата при пържене, можете да гледате видеоклипа подробно.

Други рецепти за риба