Как да се научим да готвим вкусно рибно филе в тесто

Кухненски уреди и прибори: тиган, размахване, дълбока купа, хартиени кърпи.

Съставките

Стъпка готвене

1. Да започнем с рибата. Можете да използвате всяко рибно филе, основното е, че в него няма кости. Ще използваме един килограм филе от треска за днешната рецепта. Ако го замразите, размразете го малко, можете да нарежете на части замразени филийки, така че те да се окажат красиво оформени.
   
2. След като нарежете, добавете сол и черен пипер на вкус. Около 0,5 ч.л. ще бъде достатъчно за тази сума. сол и 2-3 щипки черен пипер. Разбъркайте добре, така че подправките да се разпределят равномерно върху месото, оставете го да се маринова 10-15 минути.
   
3. Докато рибата се маринова, пригответе тестото. За целта изпратете три пилешки яйца в дълбока купа. По-добре е първо да ги закарате в отделна купа една по една, а след това да ги смесите в обща купа. Така ще избегнете получаване на развалени яйца в общата маса, ако изведнъж това се натъкне. Разбийте яйцата с размах.
   
4. Добавете щипка сол, чаша мляко и отново разбъркайте добре.
   
5. Пресейте 200 г брашно в отделна купа, след което го добавете на части към яйчно-млечната смес, омесете тестото без бучки. По консистенция ще се окаже като гъста заквасена сметана.
   
6. След това изпращаме тигана на огъня, добавяме 100 г растително масло. При пържене трябва да има много масло, така че рибата да се пържи равномерно и да се образува златиста коричка. Когато маслото се нагрява, пуснете парче рибно филе в тесто и разстелете в тиган. Разстелете в тигана толкова парчета, колкото се побират в един слой. Запържете на среден огън по 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво. Повторете тази процедура с всички филета. На всеки 2 пържени порции сменете растителното масло в тиган.
   
7. Покриваме плоската чиния с хартиени кърпи, нареждаме готовата риба. Така излишното масло се абсорбира в хартията и рибата ще се окаже по-хрупкава.
   

Сервирайте горещо на масата. Освен това можете да сервирате соса със зехтин, билки, лимонов сок и чесън. Ще бъде много вкусно, ако сервирате пресни рибни зеленчуци, картофено пюре, варен ориз или друга зърнена култура по ваша преценка.

Съхранявайте рибата в тесто в затворен съд в хладилник до 5 дни. Преди сервиране просто го загрейте в микровълновата и рибата ще стане сякаш прясно сварена. Ако желаете, можете да направите по-голямо количество от него и да го замразите.

Видео рецепта

Ако искате не само да прочетете и видите снимката, но и да гледате цялата процедура за приготвяне на рибно филе в тесто, препоръчваме да гледате кратко видео. Ще разберете каква порция филийки можете да нарежете филе, каква консистенция ще бъде след смесването, какво се случва след пържене.

Други рецепти за риба