Кухненски уреди и прибори: тиган, котлон, тиган, лъжица, нож, дъска за рязане.
Съставките
| боб | 2 стека |
| Свинско на костта | 500-700 g |
| Растително масло | 2-3 с.л. л. |
| лук | 1 бр |
| моркови | 1 бр |
| Чили пипер | 1 бр |
| Доматен сок | 0,5-1 стек. |
| сол | 1 ч.л. |
| пипер | 2 щипки |
| Заквасена сметана | 2 с.л. л. |
| Дафинов лист | 2 бр |
| зеленина | 1 китка |
| чесън | 2-3 скилидки |
Стъпка готвене
Предната вечер напълнете две чаши боб с вода. Водата използваме 2-3 пъти по обем повече от боба. Препоръчваме да попълните с гореща преварена вода. Ако добавите чаена лъжичка сода, бобът ще се вари малко по-бързо от обикновено. Накиснете боб задължително. В крайна сметка именно тази процедура активира витаминния им състав и намалява количеството антинутриенти, които причиняват подуване на корема и други неприятни усещания, които възникват у човек след консумация на боб и други бобови растения.
- На сутринта изсипете водата от боба, изплакнете я няколко пъти и можете да готвите. Напълнете го с вода, така че бобът да се покрие с 2 пръста отгоре и да се изпрати на огъня. След като заври, намалете котлона и гответе до готвене, средно, в продължение на половин час. След това изхвърляме готовия боб в гевгир и оставяме излишната течност да се отцеди.
- Успоредно с боба, сварете свинско месо на костта. Взехме парче с тегло около 700 грама. Препоръчваме варене на свинско месо според всички закони за готвене на вкусен бульон. Добавете граха от подправки, дафиновите листа, чесъна, корен от магданоз. Гответе свинското на слаб огън за около 1 час. След това изваждаме месото от бульона, оставяме да изстине. Нарежете на малки парченца и оставете при поискване.
- Почистваме голям лук, изплакваме, нарязваме на тънки полукръгчета или кубчета. Обелете морковите, изплакнете, разтрийте на едро ренде. Изсипете 2-3 супени лъжици растително масло в тигана, оставете да се затопли. Изсипете лука в тигана, запържете до прозрачност, като разбърквате от време на време. Изпращаме моркови до лука, запържваме до омекване.
- Измиваме малките люти чушки, изваждаме стеблото и семената, нарязваме на ситно и изпращаме в тигана. Запържете за минута и изсипете доматения сок на вкус. Можете да излеете половин чаша или цяла, това е по ваша преценка. Ако у дома няма доматен сок, но има пресни домати, просто ги прекарайте през месомелачка и изпратете към зеленчуците. В крайни случаи заменете доматения сок с две супени лъжици доматено пюре. Разбъркайте всичко, оставете да къкри за минута и добавете две супени лъжици заквасена сметана. Вземете заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 20%. Можете да добавите още от него.
- Добавете сол, черен пипер и всякакви други подправки на вкус. Не забравяйте да вземете проба за сол, за да не прекалявате. Задушаваме няколко минути и можем да премахнем пърженето от котлона. Изпращаме дълбок тиган до огъня. Изсипете боб, нарязано месо, бульон, в който е сготвено свинско месо. Получихме около 0,5 литра бульон, вече не е необходим.
- Добавете пърженето, разбъркайте всичко и оставете да къкри 5-10 минути. В масата можете да добавите всякакви подправки по ваша преценка. Слагаме два дафинови листа, които се отстраняват преди края на гасенето.
- Нарежете китка зеленина и изпратете към ястието. Нарежете 2-3 скилидки чесън и изпратете към боба в самия край на яхнията. Смесете всичко и отстранете от котлона. Можем да сервираме веднага, като напълно независимо ястие.
Видео рецепта
Ако искате да разберете по-подробно как се приготвя боб с месо, гледайте това видео.Ще наблюдавате процеса на приготвяне на всички съставки. Разберете какъв е резултатът.
Надяваме се, че сте се насладили на тази рецепта за боб и месо и именно това ястие ще сервирате на семейството си днес за вечеря или обяд. Не забравяйте да споделите впечатленията си за него в коментарите.
Зареждането ...