Гръцки боб - авторска рецепта от Крит 🥙

Кухненски уреди и прибори: фурна, дъска, нож, 5 купи, чаша, печка, тиган, тиган, супена лъжица, чаена лъжичка.

Съставките

Стъпка готвене

1. Първо измийте, обелете, нарежете на половина и нарежете два средно големи бели лука.
   
2. След това измийте и нарежете три клонки целина. Нарежете ги на филийки не по-дебели от 2 сантиметра.
   
3. Смелете 6 или по-малко скилидки чесън. Количеството се определя по ваш вкус. Няма нужда да използвате чесън, тук можете да направите с нож и да нарежете на филийки.
   
4. Взимаме малко по-малко от цял ​​куп магданоз, отрязваме бутчетата и нарязваме листата. Вземете около мента, колкото магданоз. По аналогия се отърваваме от пръчките и отрязваме листата.
   
5. Ако не сте свикнали с пикантни храни, тогава добавянето на следващата съставка не е необходимо. Любителите на подправки обаче могат да вземат няколко парчета чили пипер и да го нарежат на малки парченца.
   
6. На следващо място ни трябват 500 грама обелени домати. В този случай взехме готови италиански домати.
   
7. Измиваме накиснатия боб в студена вода и отцеждаме цялата течност. Прехвърляме го в тигана, пълним го с вода, така че нивото на водата да е по-високо от боба със сантиметър, и поставяме на печката. След като заври, намалете котлона и задайте таймера за един час. Когато се появи пяната, я отстранявайте периодично.
   
8. Следващата стъпка ще бъде пърженето. Изсипете допълнително девствен зехтин в тигана. В него разпределяме лук и целина. Сотирайте зеленчуците на среден огън, докато лукът стане бистър. Не забравяйте да разбърквате. След това добавете скилидките чесън към лука, затворете капака и оставете за една минута.
   
9. Добавете домата и разбъркайте старателно съдържанието на тигана. Увеличаваме огъня, покриваме и настройваме таймера за 7 минути. Ако харесвате чили пипер, трябва да го добавите заедно с домати.
   
10. След 7 минути добавете зелените и гответе нашите подправки за една минута.
    
11. В този момент пиперте зеленчуците със смлян черен пипер в количество една чаена лъжичка, разбъркайте и покрийте. Оставете за 5 минути. Добавете черна или обикновена ситно смляна сол в размер на една супена лъжица. Разпределете равномерно.
    
12. Кестеновият мед ще придаде на ястието неповторим вкус, трябва да добавим 2-3 супени лъжици от него.
    
13. Разбъркайте съдържанието на тигана и оставете за половин час на слаб огън.
    
14. Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Изцедете течността от боба не всички, оставяйки две чаши отделно. В тава за печене разпределете боба.
    
15. Залейте го със сос и разбъркайте. Добавете течността от боба. Отгоре на цялото ястие разпределете една чаша студена изворна вода и изпратете ястието да се пече.
    
16. Печете ястието в продължение на два часа, като разбърквате на всеки половин час.
    

Видео рецепта

За да разберете целия продължителен процес на готвене на соса, препоръчваме ви да се запознаете с видеото, което заснема всички етапи на готвене.В каква последователност да пържите зеленчуци, как изглежда ястието преди да отидете във фурната и много други нюанси можете да гледате в тази видео рецепта.