Грузински боб по стъпка по стъпка рецепта 🥣 със снимка

Кухненски уреди и прибори: печка, тиган, дъска за рязане, тиган, кухненска шпатула, супена лъжица, ренде.

Съставките

продукт	номер
червен боб	200 g
моркови	1 бр
лук	2 бр
обелени орехи	75 g
смлян червен пипер	¼ ч.л.
смлян кориандър	1 ч.л.
хмел-сунели	1 ч.л.
сол	1 ч.л.
чесън	4 скилидки
винен оцет	1 ч.л.
растително масло	50 мл
магданоз	½ лъч
дафинов лист	1 бр
чушка	3 бр

Стъпка готвене

Измийте 200 грама червен боб под течаща вода, отстранете излишните изскачащи фрагменти. Поставяме измития фасул в отделен съд, наливаме студена вода, така че целият боб да бъде покрит с марж от 2-3 см. Оставяме продукта за 12 часа на стайна температура. През това време 3-4 пъти сменете водата в съд с боб.
След 12 часа източваме водата, получаваме добре набъбнал боб, който слагаме в малък тиган, отново наливаме вода, така че водата да е 2-3 сантиметра по-висока от боба, слагаме я на печката.
Когато водата започне да ври, на повърхността може да се появи пяна, която трябва да се отстрани с помощта на прорезана лъжица или супена лъжица.
Добавете един дафинов лист, три пиперки и три подправки в тенджерата с врял боб. Затваряме капака, подлагаме огъня на минимум, оставяме да готви за около час - час и двадесет минути.
След това време опитваме боба за готовност, добавяме една чаена лъжичка сол, една чаена лъжичка смлян кориандър, същото количество слънчев хмел и на върха на чаена лъжичка смлян червен пипер. Смесете всички съставки в тенджера, затворете капака, оставете да къкри още 2-3 минути на слаб огън.
Оставяме тигана с боб на стайна температура да се охлади, в допълнение, през това време той трябва да бъде напоен с подправки.
Два лука със среден размер се обелват, измиват се под течаща вода, нарязват се на половин пръстени, отстраняват се отстрани.
Обелваме един голям морков, измиваме го, разтриваме го на едро ренде, заделяме.
Слагаме тиган за печене на печката, наливаме 50 мл рафинирано растително масло, поставяме нарязания лук там, запържваме до полупрозрачност.
Добавете настърганите моркови в тигана, запържете с лука до омекване.
Четири големи скилидки чесън се обелват, измиват, нарязват се на ситно на дъска за рязане, добавят се в тигана към лука и морковите, задушават се още 2-3 минути, за да може чесънът да даде своя аромат.
Готовите зеленчуци се поставят в дълбока купа за салата, добавяме още топъл боб, докато ги отстраняваме отстрани.
Разпространяваме 75 грама обелени орехи на работния плот. Те трябва да бъдат нарязани. Това може да стане с помощта на блендер. Ако няма такъв, поставете ядките в обикновен файл, увийте го от едната страна, така че продуктът да не изпадне, натиснете ядките няколко пъти напред и назад с търкаляща сечка, като нарежете парчетата ядки колкото е възможно повече.
Изсипете нарязаните ядки в купа за салата с боб и зеленчуци.
Остава да приготвим магданоза. Моят половин пакет зеленина под чешмата, изсушен малко, нарязан не много ситно на дъска за рязане, поставен към останалите съставки.
Накрая добавете една чаена лъжичка винен оцет, разбъркайте компонентите. На този етап можете да добавите подправки или сол към грузинското лобио според вашия вкус.Виненият оцет лесно може да бъде заменен с неподсладено вино.
Фасулът е готов на грузински, той е много вкусен, приятен и апетитен на външен вид. Можете да го ядете както по време на гладно, така и в обикновени дни.

Видео рецепта

Ако искате да се запознаете по-подробно с рецептата за готвене на грузински боб, вижте целия процес на готвене, технологията за приготвяне на боб и други компоненти на грузинския продукт, видеоматериалът ще ви помогне в този въпрос.

Уважаеми читатели, трябваше ли да готвите боб на грузински във вашата кухня? Как направи това? Споделете впечатленията си от предоставената рецепта. Каква полза сте спечелили от приготвянето на грузинско лобио за вашето домакинство?