Как да готвите пълнени чушки: познати начини и експериментални

Червените, оранжевите, жълто-зелените плодове са пълнени с месо, смесени зеленчуци, сервирани със сос. Методите за приготвяне също се различават - пълнените препарати се запържват в тиган, пекат се във фурната, задушават се в тиган или бавна готварска печка.

Препоръки към стюардесите

Българските сладки плодове са най-популярните зеленчуци за пълнеж. Те имат мек вкус, имат удобна форма и плътни стени. Това предястие се комбинира с различни храни и сос. Освен това тя насища организма с витамини, минерали, полезни киселини и дори „хормони на щастието“, съдържащи се в състава на българските плодове.

В зависимост от вида на пълнежа, можете да готвите пълнени чушки в тиган, да задушите в казан, да изпечете под зеленчуков или сирен "козина". Опитните домакини знаят няколко трика, за да добавят подправка към ястието и да разнообразят познатия вкус.

• Приготвяне на основната съставка, Шушулките се измиват, след отстраняване на стъблото, семена и прегради се извличат от тях. След това се изплакват, изсушават върху кърпа, приготвят се цели или се разрязват наполовина с лодки.
• Варещи зърнени храни, Ако в рецептата присъстват ориз, кускус или булгур, зърнените храни се приготвят предварително, докато се сварят наполовина. Това правило важи и ако полуготовите продукти се приготвят за замразяване за дългосрочно съхранение.
• Пържене на зеленчуци, Сместа от моркови и лук обикновено се пържи в тиган, докато се готви, освен ако в рецептата не е посочено друго. Когато се пече, сосът става по-блестящ по време на готвене и задушаване.
• Добавяне на гарнитури, Шушулките се пълнят внимателно, за да не се наруши целостта на стените. Сместа се натрапва с пръсти, осолява се и се нарязва на вкус.
• Сервиране към трапезата, Готовото ястие се сервира със заквасена сметана, кетчуп, в доматен и заквасена сметана, запечено с майонеза или настърган кашкавал, допълнено от гарнитура.

Рецепта с пълнен пипер: Класически с месо и други гарнитури

Има много стъпка по стъпка рецепти за готвене на пълнени чушки. Ако премахнете месото от състава, можете да създадете диетично или вегетарианско ястие. Заквасената сметана, макароните, сиренето или майонезата ще добавят ситост. Изборът на съставки зависи от метода на приготвяне и предпочитанията на готвача.

традиционен

Удобства, Пълнените чушки с кайма и ориз се считат за класика на кулинарния жанр. Сервира се под гъст доматен сос или със заквасена сметана, задушена, варена, печена, замразена за зимата в тесни торбички. Обикновено за пълнеж се използва мляно месо от говеждо и свинско месо в равни пропорции, но понякога той се заменя с пилешко по желание.

Какво да приготвя:

• свинско, говеждо или комбинирано месо - 600 г;
• чушки - седем до осем парчета;
• лук - четири глави;
• моркови - едно нещо;
• ориз - една чаша;
• яйце е едно нещо;
• чесън - две скилидки;
• доматено пюре - шест супени лъжици;
• копър - половин китка;
• сол, подправки, подправки;
• растително масло за пържене;
• вода.

Стъпки за готвене

1. Настържете морковите, нарежете лука.
2. Загрейте намасления тиган на печката, запържете морковите сламки и половината лук.
3. Сварете оризовите зърнени храни в подсолена вода, докато се сварят наполовина.
4. Смесете каймата с останалата половина лук, нарязан чесън, яйце. Пипер и сол, добавете подправки по желание.
5. Комбинирайте приготвената кайма с пържене, оризови зърнени храни, пълнени със смес от шушулки.
6. Изсипете масло на дъното на висок тиган или тиган, сложете пълнените плодове, изсипете вряща вода, за да ги скриете.
7. Изчакайте да заври, изсипете пастата, добавете сол, оставете да къкри за час под капака.
8. Поръсете с нарязан копър преди сервиране. Вкусни вариации на плънката с най-различни пълнежи

В доматен и заквасена сметана

Удобства, Шушулките, пълнени с месо, могат не само да се варят във вода, но се задушават в пикантна сметана и доматен сос. Gravy ще придаде на ястието нежен, наситен кремообразен вкус, допълнен от нотка на лека паста. Можете да извадите препаратите само в доматен сос, като премахнете заквасената сметана от рецептата.

Какво да приготвя:

• доматено пюре - шест супени лъжици;
• заквасена сметана - 400 мл;
• кайма - 0,8 кг;
• Български пипер - 0,8 кг;
• ориз - половин чаша;
• растително масло - четири чаени лъжички;
• лук - една голяма глава;
• вода - 1 л;
• сол;
• подправки.

Стъпки за готвене

1. Обелете лука, нарязан на малки кубчета.
2. Запържете в намазнена тава.
3. Смесете месото с лука, изсипете неварен ориз. Сол, черен пипер, разбъркайте.
4. Пълнени зеленчуци, легнете на дъното на тигана.
5. Пригответе соса, като смесите доматеното пюре и заквасената сметана.
6. Изсипете сместа с детайла, добавете вода, сол.
7. Покрийте тигана с капак, оставете да къкри за час.

Със зеленчуци

Удобства, Пълнените чушки със зеленчуци са любимо ястие на вегетарианците и тези, които са на диета. Съставът може да бъде разнообразен, замествайки зеле с тиквички или патладжан, въвеждайки домати, броколи, чесън. Пълнен пипер с ориз и зеленчуци се счита за една от най-популярните рецепти за домакините.

Какво да приготвя:

• сладки чушки - десет парчета + още две за пълнежа;
• зеле - половин глава зеле;
• моркови - две кореноплодни;
• дългозърнест ориз - една чаша;
• сол - една и половина супени лъжици;
• доматен сок - 250 мл;
• подправки;
• растително или зехтин.

Стъпки за готвене

1. Сварете оризовите зърна във вода.
2. Нарежете няколко шушулки на тънки ивици или кубчета.
3. Запържете зелето в олио в продължение на няколко минути, изсипете настърганите моркови, а след още две минути - нарязани на ситно чушки.
4. Сол, черен пипер, изсипете няколко супени лъжици вода, оставете да къкри в продължение на пет минути.
5. Смесете зеленчуковата маса с ориза.
6. Напълнете плодовете, легнете плътно на дъното на дълбок тиган.
7. Изсипете доматен сок, затворете горната част с капак.
8. Задушете 40-50 минути, докато се свари.

С тестени изделия и гъби

Удобства, Тази необичайна опция ще изненада гостите, особено ако използвате не прости макаронени изделия, а „спирали“ или „лъкове“. Можете да вземете всякакви гъби, най-важното - пресни и гъсти и за предпочитане без крака.

Какво да приготвя:

• сладки чушки - девет парчета;
• гъби - 350 г;
• яйца - две парчета;
• моркови - две кореноплодни;
• тестени изделия - 170 г;
• лук - две глави;
• домати - две парчета;
• твърдо сирене - 200 г;
• соев сос;
• сол;
• вода;
• подправки.

Стъпки за готвене

1. Нарежете лука на половин пръстени, доматите на кубчета. Настържете морковите.
2. Прехвърлете в тиган, изсипете соев сос и запържете.
3. Сварете макароните и гъбите поотделно в подсолена вода.
4. Настържете сиренето.
5. Разбъркайте макароните, нарязаните гъби, сиренето и разбитите яйца, сол и черен пипер.
6. Напълнете цветните шушулки с този пълнеж.
7. Поставете заготовки в казан или тиган с дебели стени. Поръсете със зеленчуково пържене.
8. Залейте с вода, така че съдържанието да е наполовина скрито.
9. Задушете за 40 минути.

С скариди

Удобства, Скаридите вървят добре с чери домати, чесън и яйца, което ви позволява да се насладите на необичайния вкус на топла или студена закуска. Златната кора от разтопен пармезан прави лодките още по-вкусни и по-вкусни. Рецептата не съдържа сол, тъй като соевият сос е солен сам по себе си.

Какво да приготвя:

• Български шушулка - две парчета;
• големи скариди - шест парчета;
• лук - половината глава;
• чесън - една скилидка;
• яйца - две парчета;
• чери домати - шест парчета;
• Пармезан - 80 г;
• соев сос - една чаена лъжичка;
• зехтин - една чаена лъжичка;
• магданоз - няколко клона.

Стъпки за готвене

1. Запържете нарязания лук и чесън в маслина.
2. Измийте скаридите, обелете, нарежете и изсипете и в тигана. Запържете още няколко минути.
3. Прехвърлете в купа, добавете соев сос, нарязан на половина череша. Тук изсипете разбитите яйца.
4. Нарежете плодовете наполовина, за да направите лодки за пълнене.
5. Напълнете ги с подготвена маса, поръсете с настърган пармезан.
6. Печете във фурната при 175 ° C (половин час е достатъчно).
7. При сервиране поръсете с нарязан магданоз.

С домати в микровълновата

Удобства, Не е трудно да приготвите зеленчукова закуска в микровълновата. Той ще бъде задушен в собствен сок, гарантиращ липсата на допълнителни добавки и вредни мазнини. Предястието ще се окаже универсално - подходящо за всяка гарнитура, напълно ще задоволи глада ви.

Какво да приготвя:

• черен пипер - четири броя;
• домати - четири броя;
• кайма - 200 г;
• лук - две глави;
• растително масло - една супена лъжица;
• подправки, сол.

Стъпки за готвене

1. Подлозите, приготвени за пълнеж, се поставят в чиния, поставят се в микровълновата за четири минути, като се определя максималната мощност.
2. Нарежете ситно лука, смесете с кайма, черен пипер, сол.
3. Пълнено месо.
4. Обелете доматите с вряла вода, отстранете кожите.
5. Блендер, за да превърнете доматите в картофено пюре, сол, черен пипер. Изсипете растително масло.
6. Поставете чиния със сос в микровълновата за няколко минути, избирайки средна мощност.
7. Залейте заготовката с готов сос, затворете капака на съда, задръжте в микровълновата за три минути на максимална мощност. След това гасете за още 15 минути със среда.

С пиле в бавна готварска печка

Удобства, Бавната готварска печка ще ви помогне бързо да приготвите обилно и ароматно ястие с пилешко месо, без много да се занимавате с него. Ако искате по-меки и по-нежни зеленчуци, заменете режима „Печене“ на мултиварката с програмата „Задушаване“, като го настроите за час и половина. Вземете ароматно ястие в гъста сос.

Какво да приготвя:

• чушки със среден размер - десет парчета + едно за пълнежа;
• пилешко филе - 300 г;
• крушки - три глави;
• кръгъл ориз (или оризова крупа) - една мерителна чаша;
• растително масло - 50 мл;
• моркови - две парчета;
• вода - три измервателни чаши;
• доматен сок - една мерителна чаша (или 100 г паста);
• чесън - три скилидки;
• дафинов лист;
• сол, подправка.

Стъпки за готвене

1. Превъртете пилешкото филе и два лука през месомелачка.
2. Изсипете олио на дъното на купата за мултикукър, напълнете настърганите моркови и каймата.
3. Задайте режим „Печене“, оставете да къкри съставките под капака за 35 минути. Разбърквайте на всеки десет минути.
4. По това време в тенджера на печката сварете ориза, докато се свари наполовина.
5. Изсипете го в купата към сместа от моркови и лук с месо, разбъркайте с шпатула.
6. Напълнете шушулките с маса, изплакнете купата.
7. Поставете пълнени плодове в капацитета на мултикукър.
8. Сгответе сосчето. Начукайте лука и чесъна с нож, изсипете доматен сок, черен пипер, сол и хвърлете тук лаврови листа.
9. Изсипете сместа в купата. Ако не покрива детайла, добавете студена вряла вода.
10. Задайте режим "Печене" на 40 минути, гответе под капака.

С елда във фурната

Удобства, Мнозина опитаха заготовки с ориз, но с елда - едва ли.Въпреки че печените на фурна зелени чушки с елда и гъби имат отличен вкус. Доматената паста добавя подправка към ястието, а копърът е отговорен за аромата.

Какво да приготвя:

• сладък зелен пипер - осем парчета;
• моркови - три кореноплодни;
• елда - една чаша;
• пресни шампиньони - 150 г;
• растително масло - 50 мл;
• доматено пюре - 100 г;
• захар - 25 g;
• дафинов лист;
• подправки;
• сол;
• копър.

Стъпки за готвене

1. Сварете елдата, докато се свари наполовина.
2. Нарежете гъбите, запържете в тиган в олио.
3. Отделно запържете настърганите моркови, охладете.
4. Смесете гъбите, половината моркови и елдата, сол и черен пипер.
5. Напълнете шушулките със смес.
6. Сега комбинирайте останалите моркови, захар, доматено пюре, оставете да къкри в продължение на пет минути на слаб огън.
7. Поставете плодовете в тенджера, налейте вряща вода върху две трети, разпределете дресинга отгоре и изчакайте да заври.
8. След това поставете тигана във фурната за 30 минути на 180 ° C.
9. Поръсете с нарязани билки преди сервиране.

Оригинални идеи за ястия за празничната трапеза

Предястието може да се сервира не само всеки ден, но и на празничната трапеза. Ако проявите малко въображение, можете да го превърнете в произведение на кулинарното изкуство. Достатъчно е да нарежете плодовете на половинки или пръстени, експериментирайте малко с пълнежа.

Лодки под сирена "кожено палто"

Удобства, Оригинални ярки лодки под "кожено палто" ще украсят всяка празнична трапеза. Сиренето ще добави нежност към месния пълнеж, растителните компоненти леко ще намалят съдържанието на калории в закуската. Каймата е по-добре да се използва комбинирана, но можете да я замените само със свинско или говеждо месо.

Какво да приготвя:

• смляно говеждо месо - 200 г;
• мляно свинско месо - 200 г;
• плодове черен пипер с различни цветове - осем парчета;
• масло - 50 г;
• твърдо сирене - 150 г;
• лук - един;
• варена оризова крупа - една чаша;
• сол, подправка.

Стъпки за готвене

1. Шушулки, нарязани на полу-лодки.
2. Нарежете лука. Запържете в масло.
3. Смесете пърженото с варена оризова крупа.
4. Разбъркайте свинско и смляно говеждо месо, сол и черен пипер. Комбинирайте с оризова и зеленчукова маса.
5. Настържете сиренето.
6. Напълнете лодките със сместа, поръсете със сирене.
7. Подредете върху лист за печене, печете на 180 ° C за 20 минути.

Нарязва се с извара и билки

Удобства, Пръстените, пълни с извара и билки, са оригинална и полезна закуска за пир. Готвенето не изисква топлинна обработка, така че всички сезонни витамини се запазват. Предястието се съхранява в хладилника за няколко дни, изглежда светло и необичайно.

Какво да приготвя:

• шушулки с различни цветове - три броя;
• извара с всякакво съдържание на мазнини - 300 г;
• майонеза - две супени лъжици;
• сол - половин чаена лъжичка;
• чесън - една скилидка;
• копър или магданоз - половин китка;
• подправки.

Стъпки за готвене

1. Смелете измити и изсушени билки.
2. Сложете чесъна, изварата, подправките, солта, майонезата в купа на блендера, разбъркайте до пастообразно.
3. Комбинирайте със зелени.
4. Напълнете многоцветни плодове, овен масата.
5. Нарежете на пръстени с дебелина 1-1,5 см, разпределете върху чиния.

Варени яйчни пръстени

Удобства, Сварете яйце предварително, пригответе необходимите съставки. За пет минути се приготвя обилно зеленчуково предястие, което удивява гостите със своята простота, приятен вкус и ярка гледка.

Какво да приготвя:

• Български шушулка - един;
• варено яйце - едно;
• настърган кашкавал - три супени лъжици;
• нискокалорична майонеза - една супена лъжица.

Стъпки за готвене

1. Смажете стените на оранжевата или червената шушулка със смес от сирене и майонеза.
2. Вътре поставете обеленото варено яйце.
3. Запълнете празнините със сирене и майонезна маса.
4. Хладилник за няколко часа.
5. Нарежете спретнато на пръстени, разпределете върху чиния.

Така че пълнените чушки с ориз и месо или други добавки да не се засищат, комбинирайте различни продукти в пълнежа, сервирайте го със сос, заквасена сметана, гарнитури. Експериментирайте с вкусове, подчертавайки пикантността или киселинността на подправките и нежния аромат на билки.

Отзиви

Точно миналия уикенд го направих. Обичам го. Само аз самият запържвам чушките малко, преди да плънка от различни страни. Харесвам вкуса на пържени или печени чушки. И трупът не е във вода, а или в доматен сок или в разредена доматена паста. Слагам още ароматни билки, а накрая лаврик и копър с магданоз.

Динка Светлова, https://www.botanichka.ru/article/farshirovannyiy-perets/

Можете да направите пълнени чушки със салата от варена риба, настъргани моркови, настърган кашкавал и чесън. В този случай трябва да натъпкате суров пипер. Като сос предлагам да смесите заквасена сметана, лимонов сок и черен смлян черен пипер. Също така, като пълнеж, можете да направите зеленчукова салата: смесете патладжан, моркови, домати с кориандър или пресен кориандър.

яхт клуб, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/farshirovannyj-perec/#ixzz56QF3ZKsc

Други рецепти за салата