Доматът е уникален зеленчук, който може да се комбинира с почти всеки продукт. Затова има много рецепти за пълнени домати. В този сорт със сигурност има ястие само за вас.
Съвети за начинаещи
Доматите със среден размер са подходящи за пълнеж. Не трябва да приемате големи плодове. Големите домати не изглеждат толкова естетически приятни, колкото малките. Яденето на голям пълнен плод е много по-трудно. Изберете гъсти зеленчуци със същия размер и без никакви щети. Какво друго да вземете предвид?
- Правилна подготовка, След като отрежете горната част на плода, използвайте лъжица с тънки ръбове и внимателно отстранете съдържанието, без да повредите стените. Отзивите на готвача показват, че ястието се оказва много по-вкусно, ако в доматените „бъчви“ няма сок. За да направите това, трябва да обърнете всички плодове с главата надолу и да поставите върху плоска чиния. Достатъчно е да изчакате 20-30 минути.
- Оценка на запълване, Ако вареният пълнеж е вкусен, тогава пълнените домати ще се окажат успешни. Ето защо, като приготвите пълнежа, не забравяйте да го опитате и помислете дали сте доволни от всичко. Например, ако искате да придобиете сладко-кисел вкус, след това добавете малко захар, а чесънът и червеният пипер ще придадат източната острота. Ако пълните доматите с кайма, добавете малко сос или майонеза. Това ще придаде на готовото ястие специален вкус и сочност.
Топли рецепти за пълнени домати
Единна универсална рецепта не съществува. Разнообразни пълнежи се използват за приготвяне на пълнени домати: от извара, кайма, пушено месо, гъби, скариди. Пълнени домати във фурната с кайма са вкусни и популярни.
С кайма и гъби
Удобства, Всяка кайма е подходяща за домати: пилешко, пуешко, свинско и говеждо месо. Няма строги изисквания за избора на гъби. Подходящи са гъби, стриди гъби. Можете да използвате горски гъби: гъби с мед, стари, масла. Следващата стъпка по стъпка рецепта за пълнени домати с кайма ще помогне за приготвянето на ястието.
компонента:
- домати - осем плода;
- гъби - 270 г;
- лук - едно парче;
- кайма - 220 г;
- заквасена сметана - десет чаени лъжици;
- твърдо сирене - 120 г;
- вода - половин чаша;
- сол, черен пипер;
- слънчогледово масло - четири супени лъжици.
подготовка
- Пригответе гъбите, нарежете ги на филийки и варете 20 минути. Оставете да изстине.
- Нарежете лука. Запържете го в олио до златисто кафяво.
- Добавете каймата и разбъркайте. Добавете сол, черен пипер. При непрекъснато бъркане сотирайте каймата за десет минути.
- Комбинирайте охладените гъби с кайма. Продължете да къкри още десет минути. Оставете пълнежа да се охлади леко.
- Пригответе доматите. Отрежете капаците на доматите, внимателно почистете всички семена и стебла. Оставете сока да се отцеди.
- Напълнете готовите „бъчви“ с готовия пълнеж.
- Намажете съда за печене (висока страна) с олио. Сложете пълнени домати във форма. Напълнете ги с вода. Печете във фурната на 180 ° C.
- Настържете сиренето.
- След 15 минути извадете доматите. На всяка "бъчва" сложете лъжица заквасена сметана и поръсете със сирене.
- Поставете ястието във фурната за още 15 минути.
С пълнеж от ориз и скариди
Удобства, Благодарение на ориза ястието става много удовлетворяващо.За готвене се нуждаете от ронлива каша. Затова е по-добре да използвате дълъг ориз. Можете да вземете прясно замразени скариди или консерви.
компонента:
- домати - осем плода;
- ориз - 100 г;
- скариди - 250 г;
- заквасена сметана - четири супени лъжици;
- лук - една глава;
- маргарин - 75 г;
- пресни зелени - четири до пет клона;
- черен пипер, сол.
подготовка
- Отрежете горната част на доматите и ги пригответе за плънка.
- Скариди (прясно замразени) във вода. Охладена нарязана морска храна.
- Гответе ориз.
- Запържете нарязания лук до златисто.
- Нарязваме ситно зелените.
- Свържете всички детайли. По желание добавете сол, черен пипер.
- Поставете пълнежа с ориз и скариди в доматите. Поръсете с разтопена мазнина и печете за 10-15 минути.
- Изсипете заквасена сметана преди сервиране.
В бавна готварска печка
Удобства, Можете да изпечете любимото си ястие не само във фурната, но и в бавната готварска печка. И в последния случай доматите са по-сочни.
компонента:
- домати - осем плода;
- лук - една глава;
- шунка - 200 г;
- твърдо сирене - 180 г;
- чесън - една скилидка;
- зелени;
- заквасена сметана (майонеза) - супена лъжица;
- олио за готвене.
подготовка
- Извадете сърцевината от доматите. "Бъчви" сол малко вътре.
- Нарежете шунката на малки кубчета.
- Настържете кашкавала на средна ренде.
- Нарязваме пресните билки.
- Смелете ароматен чесън с помощта на преса.
- Соте нарязан лук.
- Комбинирайте всички заготовки и две трети от настърганото сирене. Добавете лъжица заквасена сметана за сочност.
- Пълнени домати с получения пълнеж.
- Намажете купата с масло и сложете доматите в нея. Включете режима на печене за 20 минути.
- Поръсете доматите със сирене. Ароматните "бъчви" оставят в бавната котлон за още десет минути.
В микровълновата
Удобства, Много по-бързо печени домати в микровълновата. Тази рецепта не създава особени затруднения.
компонента:
- домати - осем плода;
- пилешко филе (варено) - 160 г;
- варен ориз - 220 г;
- консервирана царевица - 270 г;
- шампиньони (варени) - 180 г;
- лук - две глави.
подготовка
- Нарежете лука и загрейте в микровълновата с олио в продължение на пет минути.
- Комбинирайте го с нарязано пилешко месо, варени гъби и царевица. Загрейте във фурната за пет минути.
- Комбинирайте приготвянето на пиле и гъби с ориз и разбъркайте.
- Пригответе доматите, като отстраните сърцевините.
- "Бъчвите" се пълнят с пълнеж. Поръсете сирене отгоре на всяко.
- Печете във фурната за пет минути.
В тест
Удобства, Ако искате да изненадате близките си с обилно и оригинално ястие, тогава пригответе доматите в тестото. Можете сами да омесите последните или да използвате всякакви готови (например бутер).
компонента:
- домати - пет плода;
- кайма - 380 г;
- лук - две парчета;
- шампиньони - 160 г;
- сирене - 180 г;
- брашно - 250 г;
- кефир - 150 мл;
- сол, сода - половин чаена лъжичка.
подготовка
- Пригответе тестото, като смесите брашно, кефир, сол и сода.
- Обелете доматите от червата.
- Запържете нарязан лук в тиган. Когато последният стане златист, добавете каймата и продължете да пържите.
- Изсипете нарязаните гъби и продължете да къкри сместа.
- Сол, черен пипер и пълнене нарязани ядки домат. Задушете още пет минути.
- Разточете тестото. Нарежете кръгчета с диаметър, малко по-голям от доматите.
- Намажете доматите с пълнежа и ги увийте с тесто, оставяйки горната част отворена.
- Поръсете със сирене. Печете доматите в тестото за около 40 минути във фурната при 200 ° C.
Без термична обработка
Пресните плодове, пълнени с голямо разнообразие от пълнежи, са оригинални и ароматни. Можете да използвате един продукт или смело да комбинирате различни съставки.
Сирене и чесън
Удобства, Рецептата за пълнени домати със сирене и чесън е много популярна. Твърдото сирене се препоръчва за приготвянето му. Тази съставка обаче може да бъде заменена с извара, например, Almette или Philadelphia. Такова ястие ще придобие специална пикантност.Доматите от сирене и чесън, в класическата версия, се консумират сурови. Някои готвачи обаче ги пекат във фурната за 15-20 минути и сервират горещи. Опитайте и двата варианта и изберете най-оптималния за себе си.
компонента:
- домати - осем плода;
- чесън - две скилидки;
- твърдо сирене - 200 г;
- заквасена сметана (можете да вземете майонеза) - пет супени лъжици;
- копър - три клона.
подготовка
- Пригответе доматите. Можете просто да отрежете горната част и да извадите пулпата. Ако има време, направете наклонени разрези и направете доматена "бъчва" под формата на цвете с остри листенца от карамфил.
- Настържете сиренето. Смелете копъра и прекарайте чесъна през преса.
- Комбинирайте сирене, чесън. Добавете заквасена сметана.
- Напълнете доматените цветя с пълнежа. Поръсете копър отгоре.
С раци от пръчки
Удобства, Друга проста рецепта за пълнени домати. Това ястие сервира студени мезета. За разлика от предишната рецепта, тя не подлежи на топлинна обработка.
компонента:
- домати - шест парчета;
- черен пипер - един;
- раци пръчки - 150-180 г;
- консервирана царевица - 100 г;
- майонеза - три супени лъжици;
- пресни краставици - две парчета;
- маслини (за декорация) - 100 г;
- черен пипер, сол.
подготовка
- За доматите отрежете горната част. Извадете стръкчето.
- Краставици с кубчета, раци и черен пипер на малки кубчета. Всички се смесват. Добавете царевицата, солта и черния пипер.
- Комбинирайте ароматната смес с майонезата.
- Напълнете доматите с получения пълнеж.
- Украсете всяка бъчва с маслинови пръстени.
На гръцки
Удобства, Просто, но вкусно ястие са гръцките домати. Най-добре е да използвате сирене фета. Именно той е отличителният белег на Гърция. По желание можете да го замените с моцарела.
компонента:
- големи домати - четири плода;
- зехтин - пет супени лъжици;
- чесън - две скилидки;
- сирене фета - 120 г;
- оцет - една супена лъжица;
- Български пипер - един;
- краставица - един;
- риган - три до четири листа;
- маслини - 100 g.
подготовка
- За да отрежете върха на домата, отдръпнете се от стъблото на 2-3 см. Впоследствие такива върхове ще станат „покривки“. Отстранете семената и септите. Подправете всяка бъчва с черен пипер и сол.
- Прекарайте чесъна през преса и комбинирайте с нарязан риган. Добавете олио, оцет, сол и разбийте старателно.
- Към получената маса добавете ситно нарязаните зеленчуци (краставица, черен пипер), маслини и сирене. Смесете всичко.
- Напълнете всички домати с пълнежа. Покрийте всяка бъчва.
Яйчна извара
Удобства, Пълнените домати ще бъдат отлично студено предястие към трапезата, ако гостите внезапно се втурнат вътре.
компонента:
- домати - шест плода;
- варени яйца - две;
- топено сирене - едно;
- чесън - една скилидка;
- майонеза - две супени лъжици;
- копър - пет клона;
- солта.
подготовка
- Яйца, настърган кашкавал.
- Комбинирайте ги с нарязан чесън.
- Добавете сол, майонеза и разбъркайте пълнежа.
- Пригответе доматите, като извадите цялото ядро. Оставете отрязаните капаци.
- Напълнете доматите със сместа от сирене и яйца.
- Гарнирайте с копър и покрийте с капаци.
С извара и пресни билки
Удобства, Основната роля в тази закуска се играе от извара. Затова изберете вкусен домашен продукт. Киселата или застояла извара безнадеждно ще съсипе ястието.
компонента:
- домати - шест плода;
- домашно извара - 200 г;
- пресни билки - 20 г;
- майонеза - три супени лъжици;
- чесън - една скилидка.
подготовка
- Омесете извара с чесън.
- Въведете ситно нарязаните зеленчуци в изварата. Подправете ароматния пълнеж с майонеза.
- Нарежете зрелите домати на две половини. Извадете сърцевината напълно.
- Напълнете и двете половини от домата с получената извара.
- По желание гарнирайте с клонки от магданоз.
сол
Солените домати с пълнеж са особено деликатни и пикантни. За ферментация (например на арменски) можете да използвате напълно узрели червени плодове. Но ако имате много зелени домати, тогава използвайте вкусната рецепта на грузинската кухня.
На грузински
Удобства, За приготвяне на домати на грузински използвайте зелени домати. Такъв продукт ще бъде идеалното допълнение към всякакви ястия: картофи, каша, месо, риба. Те могат да се консумират като отделно ястие. Най-често пълнени зелени домати консервирани за зимата, но можете да го приготвите като обикновено ястие.
компонента:
- зелени домати - осем плода;
- люта чушка - една четвърт от шушулката;
- лук - един;
- моркови - един;
- магданоз - малък букет;
- чесън - две скилидки;
- целина - пет до шест листа;
- копър - един чадър;
- сол - две супени лъжици;
- вода - един литър.
подготовка
- Настържете морковите на едро ренде, нарязайте целината, нарязайте магданоза.
- Смелете чесъна и лютата чушка.
- Смесете всички съставки и добавете малко сол.
- На зелени домати направете дълбоки кръстовидни разрези.
- Напълнете доматите със зеленчуковия пълнеж.
- Поставете доматите в тиган, плътно един до друг. Между тях лежеше чадър от копър.
- Добавете сол към водата и кипете разтвора.
- Изсипете доматите с получения саламура.
- Накиснете ги в продължение на четири дни.
На арменски
Удобства, Доматите на арменски може да се консумират ежедневно или да се приготвят за предястие за празника. Пикантните, вкусни плодове могат да допълнят всяко ястие. Те вървят добре с всички гарнитури и подчертават вкуса на месните ястия. Използвайте следната рецепта, за да направите домати, пълнени със зеле и моркови.
компонента:
- домати - 1 кг;
- Български пипер - две парчета;
- зеле - една малка глава;
- моркови (едри) - един;
- целина - три листа;
- люта чушка - половин шушулка;
- копър - малък куп;
- килантро - три листа;
- чесън - четири скилидки;
- сол (за саламура) - две супени лъжици;
- хрян лист - един;
- вода - един литър.
подготовка
- За доматите отрежете „капака“ и отстранете сърцевината.
- Нарязваме зелето. Добавете сол на вкус и изстискайте с ръце.
- Настържете морковите, нарязайте на ситно сладките и горчиви чушки, накълцайте копъра.
- Смесете всички съставки със зелето.
- Намажете вътрешната повърхност на доматите "бъчви" със захар и сол.
- Напълнете доматите със зелев пълнеж.
- Пълнени домати в тенджера върху лист хрян. Отгоре сложете килантро, целина, копър.
- Натрошете доматните ядра. Комбинирайте с нарязан чесън.
- Пригответе саламура от вода и сол, сварете я.
- Сложете доматено-чесновата смес върху пълнените домати. И напълнете цялото ястие с гореща туршия.
- Поставете потисничество и стойте един ден. След това прехвърлете тигана в хладилника и изчакайте още четири дни.
И още един съвет. Ако не искате печените пълнени домати да са твърде пържени, след това ги покрийте с фолио, преди да ги поставите във фурната.
Други рецепти за салата
Грузински патладжан
Доматен сок за зимата
Мариновани домати за зимата
Доматена салата за зимата
Зареждането ...