Как да готвим пълнени калмари: 4 рецепти за вкусни ястия

Безгръбначните мекотели, за които ще се говори, отдавна са известни като изключителен деликатес. По-вероятно е да дадем това заглавие на леко осолена сьомга, която е по-скъпа и не се среща във всеки супермаркет. Но да изтриете този океански хищник от празничното меню, не си струва. Основното нещо е да знаете как да изберете и готвите пълнени калмари, рецепти със снимки на нашия уебсайт ще ви помогнат за това!

Основните принципи на готвенето на калмари

• Правилният избор на продукт е ключът към вкусно ястиеколкото и банално да звучи това. Обикновено труповете се намират в замразена или консервирана форма. С последното всичко е ясно: разглеждаме датата на годност и купуваме, ако всичко е наред с него. Със замразеното е малко по-трудно, тъй като калмарите, няколко пъти замразени и размразени, със сигурност ще бъдат горчиви. Можете да ги идентифицирате по трупове, залепени заедно. Океанският деликатес, замразен само веднъж, ще бъде покрит с равномерна глазура и няма да залепва за „съседите“.
• Когато приготвяте трупове, отстранете външния филм. За пълнеж се използва само тялото, а пипалата могат да бъдат изпратени към плънката.
• В повечето рецепти калмарите трябва да се варят преди плънката. Труповете трябва да се спуснат във вряща подсолена вода на свой ред: първо един, след като заври водата втори и т.н. Общото време за готвене не трябва да надвишава 5 минути, в противен случай вашите детайли ще станат "гумени".
• Пълнените калмари се готвят в бавна готварска печка, във фурната, в тиган. Има много рецепти! И ще ви запознаем с някои от тях.

Калмари и гъби: перфектната комбинация!

Нежният вкус на океанските хищници перфектно допълва палитрата от вкусове на гъби. Като пълнеж можете да използвате шампиньони, стриди гъби и други. За да направите пълнежа ароматен, добавете подправки към него веднага щом сложите гъбите в тигана и те започват да отделят сока. В този момент те, като гъба, абсорбират околните миризми.

Калмари, пълнени с гъби шампиньон

Ще ви трябва:

• калмари - 4 бр .;
• шампиньони - 300 г;
• лук - 1 глава;
• варени яйца - 2 бр .;
• лукови пера - 5 листа;
• масло - 50 г;
• заквасена сметана и майонеза - по 200 мл всяка;
• брашно - супена лъжица;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Сварете яйцата, настържете на ситно ренде.
2. Обелете и нарежете лука, запържете в растително масло. Добавете шампионки, а след това зелен лук, чушки и сол. Запържете, докато гъбите се сварят.
3. Махнете тигана от котлона, добавете яйцата, разбъркайте.
4. Поставете плънката в суровите трупове, почистени от филмите, фиксирайте с клечки за зъби, сгънете ги в огнеупорна форма.
5. Смесете заквасена сметана и майонеза, изсипете много калмари и печете във фурната за 30-40 минути.

Калмари, пълнени с ориз и гъби

Удобна рецепта как да приготвите пълнени калмари без печене. Ще ви трябва:

• калмари - 8 бр .;
• варен ориз - 150 г;
• кисели гъби - 150 г;
• моркови и лук - 2 бр .;
• яйца - 3 бр .;
• малко майонеза, черен пипер, сол.

подготовка

1. Обелете и сварете калмарите.
2. Обелете лука и морковите, нарежете на ситно, запържете.
3. Нарежете гъбите и яйцата, разбъркайте, добавете моркови и лук, сол и черен пипер, сложете лъжица майонеза.
4. Напълнете труповете със сместа.

Пълнени калмари с гъби и сирене

Ще ви трябва:

• калмари - 3 бр .;
• гъби - 100 г;
• домат и лук - 1 бр .;
• сирене - 100 г;
• сметана - 100 мл;
• растително масло.

подготовка

1. Обелете, нарежете лука. Запържете в тиган за няколко минути.Добавете домата, обелен и нарязан на кубчета, оставете да къкри още 2 минути.
2. Добавете нарязаните гъби, сол и черен пипер, оставете да къкри, докато омекне под капака.
3. Почистете и сварете труповете.
4. Настържете сирене, добавете 2/3 към плънката с гъби, оставете малко.
5. Поставете пълнежа в охладените детайли, закрепете с клечки за зъби, поставете в съд за печене. Отгоре намажете със сметана и поръсете със сирене.
6. Печете за 10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Калмари и месо - оригинални!

Ако калмари, пълнени с ориз, са станали нещо обичайно за вашите гости, изненадайте ги с по-оригинално ястие. Например, така!

Пълнени калмари в бяло вино

Ще ви трябва:

• калмари - 4-5 бр .;
• кайма - 150 г;
• магданоз - половин китка;
• лук - 1 бр .;
• чесън - 1 скилидка;
• домати - 2 бр .;
• брашно за паниране;
• дафинов лист, сол и черен пипер.

подготовка

1. Комбинирайте кайма, чесън, магданоз, добавете сол и черен пипер, сухо вино или ликьор.
2. Започнете подготвени трупове (сурови), закрепете с клечка за зъби.
3. Запечете труповете в брашно и пържете до златисто кафяво.
4. Отделно запържете лука, след няколко минути добавете обелени и нарязани домати, пипала на калмари. Варете 10 минути на слаб огън.
5. Изсипете пълнени трупове с получения сос, добавете бяло вино, леко добавете сол. Задушете под капака за 20 минути.

Гответе калмари, пълнени във фурната или в тиган с една от новите, вкусни гарнитури. И зарадвайте семейството с оригинално ястие от океанския „звяр“, което отново ще започнете да смятате за най-деликатния деликатес!

Други рецепти за риба