Пълнена розова сьомга - красива, вкусна и нежна риба

Кухненски уреди и прибори:

• кухненска печка (котлон);
• фурна;
• тиган;
• лист за печене;
• едро ренде;
• дъска за рязане;
• нож;
• купа;
• супена лъжица;
• вилица;
• месомелачка;
• дебела игла;
• резба;
• пергамент или фолио.

Съставките

Стъпка готвене

обучение

1. Сварете 8 пъдпъдъчи яйца за 5 минути, изместете за 5-10 минути. в ледена вода, след това обелете. Обелете и измийте един морков и три лука.
   
2. Почиствайте внимателно рибата от люспите, за да не повредите целостта на кожата. Чрез разреза на корема отстранете вътрешностите и хрилете, изплакнете.
   
3. След това трябва да премахнете кожата от розова сьомга. За да направите това, направете разрез от страната на коремната перка и с ръце започнете внимателно да повдигате кожата, опитвайки се да не я разкъсвате, движейки се нагоре и отстрани - към гръбната перка, главата и опашката. Ако е необходимо, можете да си помогнете с нож или дръжка с лъжица. Направете същото и от другата страна.
   
4. В основата на опашката и главата изрежете или счупете гръбначната кост и извадете цялата плът с нея.
   
5. Обърнете кожата отвътре навън, отрежете перките кости.
   
6. Сложете кожата готова за плънка.
   

Кайма

1. Нарежете един лук на малки кубчета.
   
2. Настържете морковите.
   
3. В тиган загрейте 2-3 с.л. л. растително масло, сложете зеленчуци и запържете до златист лук.
   
4. Нарежете корите от 4 филийки хляб за препечена филийка, сложете в купа и изсипете 0,5 стека. вода, оставете да кисне и леко изстискайте.
   
5. Извадете всички кости от рибната каша и преминете през каймата с фина решетка три пъти с пресован хляб три пъти.
   
6. Добавете соените зеленчуци към каймата, сол и поръсете с черен пипер на вкус.
   
7. Разбъркайте добре. Пълнежът може да бъде най-разнообразен: например добавете настърган кашкавал или пържени гъби, зелен грах или царевица, подправки или билки.
   

плънка

1. Върху дъската за рязане леко разстелете кожата на розовата сьомга и сложете половината от каймата в нея.
   
2. Отгоре, леко натискайки навътре, снасяйте пъдпъдъчите яйца в редица.
   
3. Затворете втората половина от плънката.
   
4. Шийте риба на корема.
   

печене

1. Загрейте фурната до 180 ° C. Останалият лук (2 бр.) Се нарязва на пръстени със средна дебелина.
   
2. Покрийте листа за печене с пергамент или фолио.
   
3. Подредете луковите пръстени върху лист за печене подред по дължина или диагонално, като образувате субстрат за розова сьомга.
   
4. Поставете пълнената риба на корема надолу лук и сложете тигана в предварително загрятата фурна за 40 минути.
   
5. Нарежете готовото ястие на порции, украсете с билки или пресни домати, отгоре можете да поръсите с лимонов сок или чеснов сос. Пълнената розова сьомга може да се сервира гореща или студена като предястие или самостоятелно ястие с подходяща гарнитура.
   

Видео рецепта

Със сигурност ще научите как да готвите много вкусна и нежна пълнена розова сьомга, като гледате тази видео рецепта. Ще научите и как да нарязвате риба, така че кожата да остане непокътната, как да готвите кайма, как да слагате пълнежа, така че ястие, нарязано на порции, да изглежда красиво и апетитно.

Други рецепти за риба