Мляни таралежи с ориз - тайните на вкусна вечеря

Кухненски уреди и прибори:

• кухненски нож - 1 бр.
• нож за обелване на зеленчуци - 1 бр.
• дъска за рязане - 2 бр.
• тиган (4-5 л) - 1 бр.
• тиган (1,5-2 L) - 1 бр.
• купа с кайма - 1 бр.
• тиган - 1 бр.
• кухненска шпатула - 1 бр.
• сито за ситно око за измиване на ориз - 1 бр.
• фина мелница - 1 бр.
• чайник или тиган за вряща вода (1-1,5 л) - 1 бр.
• хартиени кърпи или салфетки - по консумация
• печка или котлон
• чинии за подаване.

Съставките

Стъпка готвене

1. Обелваме морковите (1 бр.) От корите, обелваме лука (1 бр.), Включваме печката за отопление, поставяме върху нея тиган с растително масло.
   
2. Нарежете лука на средни кубчета, нарязайте морковите на малки кубчета.
   
3. Слагаме лука и морковите в загрят тиган, пасираме ги, като разбъркваме с кухненска шпатула. В процеса можете да добавите малко вода, за да омекотите морковите. В края на процеса добавете 2 с.л. л. Доматено пюре, разбъркайте.
   
4. Слагаме вряща вода (600-800 мл). Измиваме свинско месо (300 г) и говеждо месо (300 г) под течаща вода, намокряме с хартиени кърпи. С помощта на сито измиваме 200 г ориз под течаща вода, зареждаме го в 1,5-2 литров тиган, наливаме вряща вода (можете да излеете още вода), сол на вкус, гответе до половин варене, около 7-10 минути.
   
5. Докато зеленчуците се отблъскват и оризът се готви, нарязваме месото на малки парченца за смилане. В купа за кайма мелете месото в месомелачка.
   
6. Прехвърляме подготвените зеленчуци на дъното на тигана (4-5 л), смиламе останалите моркови и лук в месомелачка в купа с месо. Сол, черен пипер на кайма на вкус, добавете към него 20-30 г студена вода, за да добавите сочност, разбъркайте с шпатула.
   
7. Изхвърляме сварения ориз на сито и го измиваме под студена течаща вода.
   
8. Почистваме 1 бр. лук, нарязан на половин пръстени. Слагаме вряща вода (600-800 мл).
   
9. Добавете ориза в купата с мляно месо, внимателно разбъркайте масата с ръце, докато стане гладка.
   
10. Оформяме кръгли таралежи, с диаметър около 5 см, поставяме ги в тиган със зеленчуци. Между слоевете таралежи правим слой лук, нарязан на половин пръстени.
    
11. Добавете дафинов лист (1 бр.), Чушки (5-7 бр.). Много внимателно изсипете вряща вода върху стената на тигана с таралежи, така че леко да покрие горния им слой.
    
12. Слагаме таралежите на печката, довеждаме до кипене, намаляваме котлона и покриваме тигана с капак. След 7-10 минути отворете капака на тигана и добавете към соса, без да бъркате, 3 с.л. л. заквасена сметана, затворете капака, оставете да къкри таралежите, докато омекнат.
13. Когато таралежите се увеличат по размер, след като абсорбират течността и заквасената сметана се разтвори в сондата, таралежите са готови.
    

Приятен апетит!

Видео рецепта

Как да приготвите много вкусни и апетитни таралежи от мляно свинско и говеждо месо, как да им придадете същата форма по оригиналния начин, как таралежите се различават от обикновените кюфтета, ще научите в предложеното видео.

Други рецепти за котлети