Сладко от круши: основна рецепта за зимата, варианти за готвене с други плодове, подправки и „за възрастни“

Крушите, дори след термична обработка, задържат повечето от полезните вещества. Зрелите плодове са наситени с калий, калций, витамин С. конфитюр от тези плодове може да се яде с чай, зърнени храни, сандвичи, извара, дори месо. Всяко ястие ще бъде по-здравословно с ароматен десерт.

Функции за готвене

Можете да направите сладко от всякакви круши, но е по-добре да вземете летни, сладки сортове. Подредени, „изходящи“ плодове също са подходящи. Обърнете внимание, че по плодовете няма мръсотия, гниене, плесен. Хвърлете открито дефектни екземпляри.

Количеството захар може да варира, въпреки рецептата. Всичко зависи от личните предпочитания и разнообразието от круши. Киселите, стипчиви, гъсти плодове е по-добре щедро да се запълнят с гранулирана захар. Така те се накисват по-бързо, дават сок. Сладки сочни ароматизирани плодове умерени. Същото важи и за водата. Водните круши не се нуждаят от допълнителна течност. „Сухите“ плодове се препоръчва да се разреждат с вода.

Ако всичко се изчисли, като се вземе предвид, можете да започнете да готвите. Ще ви трябват следните уреди и предмети:

• тиган;
• дървена или силиконова шпатула;
• остър нож;
• белачка;
• дъска за рязане;
• тласкач или автоматичен кухненски чопър;
• везни;
• чаша за измерване;
• уплътнителен ключ;
• контейнери с капаци за съхранение;
• кърпа.

Преди да навиете, трябва да измиете консервите, да ги изсушите и стерилизирате. След готвене, капаците трябва да бъдат затегнати и съдовете да се обърнат с главата надолу, докато изстинат напълно. Достатъчно е да готвите сладко средно един час, след което можете да съхранявате деликатеса една и половина до две години. За аромат и вкус можете да добавите към рецептата:

• бадеми;
• жар;
• ванилин;
• алкохол (коняк, ракия, алкохол);
• плодове;
• кисели плодове;
• смлени сладкарски подправки.

Избор на рецепта

Десертът по следните рецепти се приготвя без стерилизация. Захарта, лимоновият сок, алкохолът, сгъстителят играят ролята на естествени консерванти. Преди да поставите сладкото е достатъчно контейнерите да се ошпарят с вода няколко пъти и да се изсушат. За да не се съмнявате в дългосрочните дезинти, се препоръчва да стерилизирате контейнера по всеки удобен начин.

класически

описание, Традиционното сладко се приготвя от плодове и захар с добавка на лимонов сок или киселина. На вкус можете да изсипете щипка ванилин или жар.

Какво е необходимо:

• круши - 1 кг;
• захар - 500 г;
• вода - 400 мл;
• лимонов сок - чаена лъжичка.

Как да готвя

1. Изплакнете плодовете, отрежете кожата.
2. Нарежете на четири части, изрежете сърцевините.
3. Кипнете вода.
4. Сложете плодови филийки в тиган, залейте с вряла вода.
5. Задайте да готвите за четвърт час.
6. Добавете захарта, разбъркайте добре.
7. Намалете топлината, намажете масата с лъжица или счукайте.
8. Оставете да къкри за около 20 минути.
9. Изсипете лимонов сок.
10. Варете още 20 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.
11. Подредете върху контейнери, корк.

ябълка

описание, Лакомство с ябълки и круши се приготвя бързо и просто. Плодовете се допълват добре, създават сладко с перфектна консистенция. Добавя се сгъстител, колкото е необходимо, за да стане масата по-гъста. По желание в десерта се изсипват ситно нарязани ядки или захаросани плодове.

Какво е необходимо:

• круши - 500 г;
• ябълки - 500 г;
• захар - 500 г;
• течен пектин - 150 мл;
• смляна канела - половин чаена лъжичка;
• лимонов сок - 50 мл.

Как да готвя

1. Измийте и обелете плодовете.
2. Нарежете на произволни парчета.
3. Сложете в тиган, покрийте със захарта.
4. Загрейте до кипене, като не забравяте да разбърквате.
5. Добавете подправка, сок, сгъстител.
6. Гответе след варене за около половин час на слаб огън.
7. След като постигнете желаната консистенция, отстранете от котлона, изсипете в контейнери.

дюля

описание, Съюзът от ябълки и круши перфектно се допълва от плодове дюля, които обикновено не се консумират сурови. Плодовете имат нежен аромат, идеален за приготвяне на сладко и конфитюр.

Какво е необходимо:

• круши - 500 г;
• зелени ябълки - 500 г;
• дюля - 500 г;
• захар - 500 г;
• вода - 100 мл.

Как да готвя

1. Измийте плодовете, обелете.
2. Нарежете на едри кубчета.
3. Поставете в тиган, изсипете вода.
4. Изсипете половината захар.
5. Гответе на слаб огън, докато плодовете омекнат.
6. Добавете останалата гранулирана захар, разбъркайте.
7. Изчакайте да заври, варете още пет минути.
8. Смелете с всеки домакински уред до пюре.
9. Сварете масата, изсипете в подготвени контейнери.

С банан и киви

описание, Сгъстителите, в зависимост от вида, придават на десерта текстура с различна плътност. За да направите сладкото да изглежда като желе, най-лесният начин е да добавите желатинови гранули. Готвенето не отнема много време и сладкото ще придобие необходимата плътност.

Какво е необходимо:

• круши - три парчета;
• банан - три парчета;
• киви - три броя;
• захар - 200 г;
• лимонов сок - 20 мл;
• желатин - 10 g.

Как да готвя

1. Извадете банановата кора, нарежете месото на кръгчета.
2. Сложете в тиган с дебело дъно, изсипете сока.
3. Обелете крушите и кивито.
4. Нарежете на кубчета.
5. Изсипете захар, гответе.
6. След като заври, изсипете желатинови гранули.
7. Разбъркайте, гответе, докато излишната влага се изпари (процесът може да отнеме час).
8. Изсипете в контейнери.

слива

описание, Плодовете от слива са чудесни за приготвяне на сладко, конфитюр, конфитюр. Десертът придобива приятен цвят бордо. По желание можете да вземете различно количество плодове.

Какво е необходимо:

• круша - 500 г;
• слива - 500 г;
• захар - 1 кг;
• вода - 50 мл.

Как да готвя

1. Измийте плодовете, сърцевината, отстранете семената.
2. Сложете сливите в тиган, залейте с водата.
3. Гответе след варене в продължение на пет минути на слаб огън.
4. Отстранете крушата, нарязана на филийки.
5. Добавете в тиган, разбъркайте.
6. Сварете, докато разбърквате плодовата смес.
7. Изсипете захар.
8. Варете минута след разтваряне, като бъркате непрекъснато.
9. Изключете котлона.
10. Разбъркайте за около пет минути, като отстраните получената пяна.
11. Сложете в контейнери, затворете, оставете рулото да изстине.

като праскова

описание, Красивото "слънчево" сладко се отличава с нежен аромат, приятен вкус. Зрели нектарини и кисели круши са подходящи за рецептата.

Какво е необходимо:

• круша - четири броя;
• праскова - четири броя;
• захар - 400 g.

Как да готвя

1. Обелете крушите, нарежете сърцевините.
2. Нарежете на малки парченца.
3. Извадете семената от прасковите.
4. Смелете плодове в хранителен комбайн или друг кухненски уред.
5. Изсипете захар, сложете на печката.
6. Гответе след като заври на слаб огън, докато сладкото се сгъсти.
7. Разпределете по банки, навийте.

лимон

описание, Можете да направите само жар или сок. Деликатесът ще се окаже ароматен, ярък, с приятен кисел послевкус. Но истинският гурман не търси прости начини, затова се препоръчва да се готви сладко с лимонова каша.

Какво е необходимо:

• узрели или презрели круши - 1 кг;
• лимон - един;
• захар - две чаши.

Как да готвя

1. Изплакнете плодовете, избършете с кърпа.
2. Внимателно отлепете лимона от корите, като използвате белачка или друг удобен метод.
3. Нарежете плодовете на филийки.
4. Изрежете всяка филия заедно с остър нож, отстранете филма.
5. Извадете семената.
6. Сложете отделената каша в тиган.
7. Поръсете със захар.
8. Обелете крушите от кожата.
9. Нарежете на произволни филийки.
10. Добавете към лимоновата каша със захарта, разбъркайте.
11. Сложете тигана на печката, гответе на слаб огън, докато заври.
12. Продължавайки разбъркването, сварете резените круши до кашисто състояние (отнема около час).
13. Изключете печката, оставете детайла отворен за три до четири часа.
14. Сложете го отново на огъня, гответе, като непрекъснато бъркате.
15. След като постигнете плътност, сложете сладкото в буркани, навийте на руло.

оранжев

описание, Рецептата може да се нарече „Пет минути”, тъй като конфитюрът се приготвя лесно и бързо. В зависимост от сорта, мекотата на плодовете, отнема от 30 до 60 минути за приготвяне и готвене.

Какво е необходимо:

• круша - 1,5 кг;
• портокал е един;
• захар - 500 g.

Как да готвя

1. Нарежете целулозната круша, обелена от кожата, наполовина.
2. Изрежете сърцевината.
3. Нарежете на тънки филийки.
4. Нарежете жар от портокал, нарежете на ситно.
5. Изцедете сока от пулпата.
6. Сложете крушовите круши в тава.
7. Добавете захарта, добавете кори и сок.
8. Поставете готвене на малък огън.
9. След като заври, се вари 15 минути.
10. Подредете по капацитети, навийте.

Мента мента

описание, Има няколко варианта за приготвяне на десерт с фина минтална миризма. Можете да сварите плодовата смес със зелени клони, да използвате сухи нарязани листа или да приготвите ментов бульон, в който ще се готвят плодови резени. Крушите могат да бъдат настъргани на овесена каша, оставени с филийки или натрошени с наръсване. Можете също така да добавите сгъстител, за да превърнете сладкото в желеобразна консистенция. По-долу е най-лесният начин да приготвите десерт с мента.

Какво е необходимо:

• круши - 2 кг;
• вар - пет парчета;
• захар - 700 g;
• ментови листа;
• ванилова захар - чаена лъжичка.

Как да готвя

1. Обелете крушите, изстържете семената.
2. Нарежете на малки филийки.
3. Сложете в тиган с дебело дъно.
4. Изсипете захар, оставете за малко да изпъкне сок.
5. Настържете кората на вар на фина ренде.
6. Нарежете бял слой с тънък нож.
7. Извадете филма от всяка филия, извадете семената.
8. Смелете листата на ментата.
9. Добавете към крушите вар, кори и зеленина.
10. Поставете да заври, като внимателно разбърквате.
11. Гответе на слаб огън, докато плодовете омекнат.
12. Ако се образува пяна, отстранете я.
13. След като постигнете желаната консистенция, изсипете в контейнери.

раздразнителен

описание, Джинджифиловото сладко хармонично допълва зимно чаено парти, особено по време на настинки. Можете да използвате суха подправка, но свежият корен е по-сочен и ароматен.

Какво е необходимо:

• круша - 1,5 кг;
• захар - 0,8 кг;
• пресен джинджифил - корен с дължина 3 см;
• лимонът е половината плод.

Как да готвя

1. Извадете корите от крушите, нарежете семената.
2. Нарежете на кубчета.
3. Обелете корен от джинджифил, настържете ситно.
4. Извадете жар от лимона, изцедете сока.
5. В тенджера сложете резенчета круша, кори, джинджифилови стърготини, изсипете сок.
6. Поръсете със захар, оставете за шест часа.
7. Сложете на печката, след като заври, гответе 15 минути.
8. Охладете, сварете още два пъти след охлаждане.
9. Изсипете в буркани.

шоколад

описание, Сладкарските шоколадови круши ще се харесат на сладкия зъб. Въпреки различния характер на продуктите, това е перфектната комбинация. Количеството захар може да бъде намалено по ваш вкус. Вместо шоколадов чипс можете да използвате какао (50 г на килограм круши). Препоръчва се използването на готов десерт в студена форма. Оказва се един вид шоколадова паста с аромат на круша.

Какво е необходимо:

• сладки круши - 1,2 кг;
• захар - 750 г;
• лимонов сок - 50 мл;
• 60% тъмен смлян шоколад - 250 g.

Как да готвя

1. Извадете корите от плодовете.
2. Нарежете, нарежете семената.
3. Нарежете на тънки филийки.
4. Сложете в тиган, покрийте със захарта.
5. Изсипете лимонов сок.
6. Поставете на огън, изчакайте да заври.
7. Изключете печката, изсипете шоколадовите стърготини.
8. Разбъркайте добре до гладкост.
9. Покрийте с пергаментова хартия, поставете на студено за 12 часа.
10. Довежда се до кипене, вари се на силен огън в продължение на пет минути.
11. Намалете топлината, гответе за десет минути, не забравяйте да разбъркате, за да не се залепи масата по стените и да не изгори.
12. Изсипете в буркани, корк.

червена боровинка

описание, Есенен десерт с красив ален цвят. Крушите могат да бъдат нарязани на големи филийки или малки кубчета - в зависимост от желаната консистенция. Ако разтриете плодовата и ягодовата маса през сито и добавите сгъстител, получавате гъсто сладко, наподобяващо мармалад. По желание можете да подсилите вкуса на подправките.

Какво е необходимо:

• круши - 3,5 кг;
• къпина - 1,5 кг;
• захар - 3 кг;
• вода - 200 мл.

Как да готвя

1. Обелете кожите и кутиите със семената круша.
2. Нарежете на произволни филийки.
3. Изплакнете плодовете, добавете към плодовете.
4. Поръсете със захар.
5. Изсипете вода, доведете до кипене на силен огън.
6. Варете пет минути, отстранете пяната.
7. Оставете за шест часа, за да настоявате.
8. Сварете масата и като разбърквате, гответе за четвърт час.
9. Оставете за няколко часа, кипете отново за 15-20 минути.
10. Ако гъстотата е задоволителна, изсипете в банки, ако не, повторете процедурата.

розмарин

описание, Ароматно сладко, подобно на плодово масло, подходящо за закуска, сирена и месо. Можете да добавите всеки сгъстител или да го направите без него, ако плодовете са достатъчно вискозни, неводни.

Какво е необходимо:

• круши - 2,5 кг;
• лимон - един;
• розмарин - клон;
• захар - 550 g;
• вода - 100 мл;
• сгъстител гелфикс - 40 g.

Как да готвя

1. Извадете корите от крушите, нарежете семената.
2. Нарежете на произволни парчета.
3. Сложете в тиган с дебело дъно.
4. Изсипете вода, поставете на къс.
5. Настържете лимонова кора на ситно ренде.
6. Разбъркайте омекотено като готвите круши.
7. Добавете клонката розмарин и жар.
8. Изчакайте да заври, кипете около пет минути.
9. Изсипете 500 г захар, разбъркайте добре.
10. Извадете зеления клон.
11. Смесете останалата захар с сгъстител, добавете към общата маса.
12. Смелете масата с пасатор.
13. Доведете до кипене, изсипете в банки.

Без захар

описание, Можете да намалите калорийното съдържание на сладко, като премахнете захарта от рецептата. Лакомството е по-малко сладко, но запазва плодов аромат. Препоръчва се бурканите да се стерилизират преди полагане, тъй като десертът се приготвя без основния консервант.

Какво е необходимо:

• круши - 0,9 кг;
• вода - 250 мл.

Как да готвя

1. Обелете кожите и семената.
2. Нарежете на малки парченца.
3. Сложете в тиган, налейте вода.
4. Задушете 40 минути на слаб огън.
5. Смелете с хранителен комбайн или с помощта на буталка в пюре.
6. Варете още пет минути.
7. Изсипете в контейнери, корк.

С алкохол

описание, Оригинално приготвяне на конфитюр или мармалад. Консистенцията на благите зависи от количеството сгъстител. За плътност просто сложете чаена лъжичка. За да готвите желето, добавете две супени лъжици, мармалад - четири супени лъжици. Алкохолът е не само допълнителна ароматизираща добавка, но и отличен консервант. Крушите, напоени с алкохол, придобиват тръпчив вкус. Колкото по-ароматно е виното (можете да вземете полусладко), толкова по-вкусно ще бъде сладкото.

Какво е необходимо:

• круши - 1 кг;
• сухо бяло вино - 75 мл;
• ванилова шушулка - една;
• канелена пръчица - една;
• агар-агар - две до три чаени лъжички;
• ликьор или ром (по желание) - три супени лъжици.

Как да готвя

1. Обелете крушата и семената.
2. Нарежете на четири парчета.
3. Изсипете виното в тигана, добавете шушулката ванилия, пръчката канела.
4. Сложете плодовете във виното, варете 20 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.
5. Извадете плодовете с нарязана лъжица, подредете ги в подготвени контейнери.
6. Извадете шушулката и залепете от бульона за вино.
7. Добавете сгъстител.
8. Гответе преди кипене, а след това - една минута.
9. Добавете течност.
10. Извадете от котлона, напълнете круши.

В бавна готварска печка

описание, Устройството ще се справи самостоятелно с готвенето в зададения режим. Остава само да приготвим плодовете. Ако конфитюрът се оказа течен, трябва да отворите капака, да настроите програмата отново за няколко минути.

Какво е необходимо:

• круши - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 100 мл.

Как да готвя

1. Почистете измитите круши от кожи и кутии за семена.
2. Нарежете пулпата на малки парченца.
3. Сложете в купа, налейте гореща вода.
4. Поръсете крушовите резенчета със захарта, разбъркайте, докато се разтвори.
5. Затворете бавната печка.
6. Задайте програмата за гасене на два часа.
7. На всеки 20-30 минути отворете бавната печка, разбъркайте съдържанието.
8. В края на програмата изсипете готовото сладко в контейнери.

Всяка рецепта за сладко от круши може да бъде подобрена по ваша преценка. Експериментирайте с подправки, плодови добавки, сгъстители. Гответе на малки порции. Ако реколтата е голяма, можете да направите десерт по различни рецепти и след това да изберете най-добрата. Заключете в малки буркани, за да хапнете бързо лакомство, не провокирайте образуването на мухъл.

Отзиви

И правя сладко в микровълновата, тя е лека и нищо не гори. Нарязвам на малки кубчета круша без кожа и глава. Заспивам със захар, половин килограм круши чаша захар, половин чаена лъжичка лимонена киселина, така че крушите да запазят цвета си. И в микровълновата за среден режим за 30 минути, сложете горещото в стерилни буркани и навийте на руло.

Ira_pl, http://www.lynix.biz/forum/kak-prigotovit-dzhem-iz-grush

Момичета !!!! Благодаря ви! Има много круши и различна степен на зрялост, така че направих няколко задръствания според различни рецепти. Преди няколко дни имаше много силен вятър и паднаха много круши, от късни сортове. Отново изсушени, варени. Искам да споделя една рецепта. Братът на съпруга ни гостува, каза, че много напомня на мед.

Почистила 1 кг круши, нарязала ги (аз ги нарязвам на филийки и квадрати) 1 тънко ги нарязала на филийки, изляла чаша вода и се вари 3 минути, отцежда се и се приготвя сироп върху този бульон, като се налива 1 кг захар. Тя изсипва круши в леген, напълва се със сироп и се оставя да вари за една нощ, след което се готви на няколко етапа (довежда се до кипене и се изключва газа) .В конфитюрът наподобява гъста заквасена сметана. Приятен апетит!

Pensionerka1, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2654.0

Други домашни рецепти