Маслено тесто с мая върху заквасена сметана - оближете пръстите си 🍞

Кухненски уреди и прибори: кухненски везни, сито, няколко дълбоки купи, залепващ филм, размахване или миксер.

Съставките

Стъпка готвене

1. Извадете всички съставки предварително от хладилника, така че да са на стайна температура.
   
2. За да приготвите богато тесто с мая, ще трябва да загреете 125 мл мляко до топло състояние. Не трябва да е горещо, в противен случай маята може да се държи неправилно и тестото няма да се вдигне както трябва.
   
3. След това добавете към топло мляко 11 г сушена мая и 1 с.л. л. гранулирана захар, смесете добре съставките и оставете на топло място за 20-25 минути, докато маята започне да действа. Ако предпочитате да използвате пресована мая, тогава ще трябва да вземете 60 g.
   
4. В отделна дълбока купа разбийте 3 яйца на стайна температура и след това добавете към тях 125 г заквасена сметана 20% (не студена), останалата захар и ваниловата захар.
   
5. Разбийте сместа до гладка с камшик или миксер, но не бийте, докато не се получи пищна пяна.
   
6. Добавете към яйчно-захарната смес мая с мляко, които вече са започнали да действат, и след това разбъркайте добре.
   
7. На няколко етапа добавете 650 г пресято брашно към яйцата и млякото с мая, разбъркайте добре, омесете тестото.
   
8. Оставете тестото за 20 минути на топло място, като го сложите в купа и покриете със залепващ филм.
   
9. След необходимото време добавете към теста 4 g сол, 100 g омекотено масло (не разтопено) и след това го омесете за 8-10 минути. Тестото не трябва да се придържа към ръцете ви.
   
10. Покрийте отново купата с тестото със залепващ филм и го оставете да седи на топло място за 1 час.
    
11. Когато тестото излезе, поръсете малко брашно на масата, сложете тестото на плота и отгоре поръсете брашното и разтегнете правоъгълника с ръце.
    
12. След това увийте 1/3 от този правоъгълник навътре и продължете да се сгъвате, докато се образува квадрат.
    
13. След това покрийте тестото с купа и оставете за 20 минути, след това го изправете отново и след това го сгънете по същия начин. След няколко гънки тестото ви е готово и можете да започнете да готвите печене.
    

Видео рецепта

Ако обичате да поглезите любимите си хора с вкусни сладкиши с мая, но все пак не успяхте да намерите подходяща рецепта, тогава ви предлагаме да се запознаете с това видео. В него авторът ще покаже как се омесва буйно и нежно тесто на базата на мая и заквасена сметана, което е подходящо както за пайове, така и за рула. Тази рецепта не изисква използването на скъпи продукти и е достъпна за всяка домакиня.

Други тестови рецепти