Тесто с мая от кефир за пайове: 🍞 стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски:

купа;
дълбока чаша;
чаена лъжичка и супена лъжица;
шпатула;
метла;
измерен капацитет;
прилепващ филм.

Съставките

име	номер
Кефир 2,5% (кисело мляко)	200 мл
Пшенично брашно	3.0-3.5 стек
Филтрирана вода или мляко	50 мл
Растително масло (масло, разтопено)	50 мл
Пилешко яйце	1 бр
Гранулирана захар	1 супена лъжица. л.
Суха мая	1 ч.л.
сол	½ ч.л.
Сода за чай	щипка

Стъпка готвене

Важно!Течните продукти, използвани за приготвяне на тесто (мляко, кефир, вода, зеленчуци / топено масло), трябва да бъдат леко затоплени, не по-ниски от 37 ° C.

Разредете 1 чаена лъжичка в 50 мл мляко суха мая с добавяне на ½ с.л. л. гранулирана захар и оставете настрана за 7-10 минути, докато маята започне да реагира със захарта.
След 10 минути, когато пенистата капачка се издигна над млякото, изсипете 200 мл кефир в дълбока купа и изсипете щипка сода, за да „потушите“ киселината на ферментиралия млечен продукт и разбъркайте.
В кефир, гасен със сода, карайте едно пилешко яйце. В бъдеще, когато добавяте всеки продукт, съдържанието на купата трябва да бъде внимателно разбъркано.
Изсипете 1 супена лъжица в съдържанието на купата. л. гранулирана захар. Ако планирате сладки сладкиши, количеството захар може спокойно да се увеличи с два или три пъти.
Изпратете в купа с яйчно-кефирна смес, подходяща мая в мляко.
Изсипете третата част (визуално около чаша) от общото количество пресято пшенично брашно в купа и добавете 1 ч.л. сол.
Започнете да омесвате тестото, първо с лъжица / шпатула и като добавите останалото количество брашно (около две чаши), омесете с ръце.
Преди да излеете последната порция брашно, изсипете 50 мл растително масло в купа. Вместо растително масло можете да вземете и разтопите масло или кремав маргарин.
Изсипете последната порция брашно върху повърхността за рязане и сложете цялото съдържание на купата, намазана с олио. Омесете добре тестото в останалото брашно в продължение на 7-10 минути, така че масата да изостава от ръцете и да не залепва на повърхността.
Леко намажете вътрешността на сухата дълбока чаша с растително масло. Поставете топката, оформена от тестото, в чашата.
Покрийте чашата със залепващ филм и поставете на топло, тъмно място за 30-40 минути.

Кефирното тесто е толкова леко, че пасва за половин час, а от него веднага можете да оформите всякакви кулинарни продукти за печене във фурната (включително пица) или за дълбоко пържени тигани в тиган с гарнитура.

Видео рецепта

Сюжетът, предложен за разглеждане, демонстрира най-простия вариант за приготвяне на тесто с мая върху кефир. Леко и ефирно, тестото пасва само за половин час, не се нуждае от двойна утайка. От него можете веднага да оформите всякакви продукти със или без пълнене и да изпечете във фурната или да изпържите в тиган в олио.

Благодаря ви за вниманието, което обърнахте към рецептата за тесто с мая на кефир с стъпка по стъпка инструкции за готвене. Колко полезна беше тази рецепта за вас? Открихте ли нещо ново за себе си? И ако вече сте успели да изпробвате рецептата на практика и сте приготвили нещо от този тест, споделете мнението си за качеството на печене. Ако имате свой собствен метод за приготвяне на тесто с мая с кефир, опишете най-добрите практики, като оставите коментар под статията. И не забравяйте да напишете рецензия за публикуваната рецепта.

Други рецепти за тесто

Тесто за печено сладкарско тесто
Тесто за пайове във фурната на кефир
Пържено тесто с тесто
Тесто за печене на фурна
Тесто без мая за кефирни банички

Приятен апетит!