Кухненски уреди и прибори: котлон, кухненска везна, преса за чесън, хартиени кърпи или салфетки, ренде, дълбоки купи, плоска чиния за сервиране, купа за сос, нож, тиган с незалепващо покритие, дървена шпатула, дъска за рязане, лъжици.
Съставките
| продукт | номер |
| картофи | 800 g |
| лук | 1 бр |
| сол | 2 g |
| Млян черен пипер | 1 g |
| Растително масло | 30 g |
| Заквасена сметана | 70 g |
| Пресен копър | 10 g |
| Пресни чесън | 10 g |
| чесън | 2 скилидки |
Стъпка готвене
- Обелете 800 грама картофи. Измийте я старателно и я натрийте на ситно ренде. Сложете в голяма дълбока купа.
- Извадете корите от лука, измийте го и го натрийте на ситно ренде. Изпращаме до картофите.
- Смесете с ръцете лука с картофите и изцедете излишния сок. Добавете два грама сол и един грам черен пипер и разбъркайте отново.
- Изсипете 30 грама растително масло върху незалепващ тиган и го поставете върху котлона.
- Когато маслото се загрее добре, с лъжица сложете дражетата в тигана. Запържете картофените палачинки по 3-4 минути от всяка страна. Ние извършваме такива манипулации с цялата картофена маса.
- Поставете готовото ястие в голяма плоска чиния. Може да се покрие предварително с хартиени кърпи или салфетки, така че да абсорбират излишната мазнина. Измийте, подсушете и нарежете на ситно 10 грама пресен копър, 10 грама магданоз и 10 грама зелен лук. Настъргани билки, смесени със 70 грама заквасена сметана. Обелете две скилидки чесън, прецедете през преса и добавете към заквасена сметана. Всичко се разбърква добре.
- Сервирайте картофените палачинки със сос от заквасена сметана.
Методи за украса и опции за сервиране
- Горещият чай, квасът, плодовата напитка ще се съчетаят добре с това ястие.
- Картофените палачинки могат да се консумират не само със заквасена сметана, както е показано в рецептата, но и с майонеза, кетчуп, аджика и други сосове.
- При сервиране можете да поръсите горещи палачинки с настърган кашкавал.
- Препечените палачинки от бекон могат да бъдат идеално допълнение.
- Известно е, че добавянето на лук не позволява картофът да потъмнява, но ако не харесвате този зеленчук или просто не искате да добавите, тогава сложете 1-2 супени лъжици заквасена сметана в „тестото“. Именно тази съставка ще предотврати потъмняването на картофите и ще направи картофените палачинки въздушни.
- Класическите палачинки не включват добавяне на пилешко яйце. В тази рецепта може да присъства, ако в картофа няма достатъчно нишесте.
- Препоръчват се сортове картофи, които съдържат много нишесте. Младите картофи изобщо не са подходящи за тези цели, тъй като съдържат по-малко нишесте от старите.
Видео рецепта
Тази видео рецепта ще бъде полезна за тези, които искат да видят как класическите картофени палачинки са приготвени правилно.
Всяка опитна домакиня по всяко време може да назове десет различни ястия, които се приготвят от картофи. И вероятно в списъка на всеки определено ще има картофени палачинки. Това прекрасно ястие от беларуската кухня отдавна спечели сърцата на милиони хора и се превърна в чест гост на техните маси.
Други рецепти за палачинки
Палачинки с тиквички с картофи
Зареждането ...