Вкусни картофени палачинки без яйца - много проста рецепта 🍲

Кухненски уреди и прибори:печка (котлон), тиган с незалепващо покритие, купа, груба ренде, дъска за рязане, нож, супена лъжица, чаена лъжичка, силиконова или дървена шпатула.

Съставките

Име на продукта	номер
Картоф (голям)	3 бр
Лук (среден)	1 бр
Пшенично брашно	2-3 с.л. л.
Обща сол	0,5-1 ч.л.
Нарязани зелени	2 с.л. л.
Растително масло	3-4 с.л. л.

Стъпка готвене

1. Обелваме и измиваме 1 среден лук и 3 големи картофа. Нарежете лука на малки кубчета, а картофите настържете на едро ренде. Ако картофът е много сочен, трябва да се изцеди леко.
   
2. Смесете картофите, лука, 2 с.л. л. нарязани билки (копър и / или магданоз) и 0,5-1 ч.л. сол.
   
3. Сипете брашно - 2-3 с.л. л. в зависимост от сочността на картофа.
4. Всички се смесват добре с дървена или силиконова шпатула.
   
5. Добре загряваме тигана с незалепващо покритие с 1 с.л. л. растително масло.
   
6. Разпределяме тестото със супена лъжица, придаваме на палачинките заоблена форма и леко притискаме отгоре, така че дебелината на палачинките да е еднаква.
   
7. Гответе на среден огън за 4-5 минути. от всяка страна. Разпределяме го върху чиния, поръсваме с билки и сервираме гореща със заквасена сметана.
   

Полезни съвети

За да направите палачинките вкусни, трябва да знаете някои от тънкостите на приготвянето им:

• Не взимайте млади картофи, защото в него все още има малко нишесте, но може да има повишено съдържание на нитрати (следователно, по-добре е да заврите и изсипете бульона).
• Можете да нарежете картофи и лук в месомелачка или пасатор. Но традиционно зеленчуците се търкат на фина ренде.
• За да не потъмнеят картофите, те го търкат на свой ред с лук.
• Ако настърганата маса отдели много сок, по-добре е да го изцедите или да го прецедите, като го хвърлите в гевгир.
• В тестото можете да добавите не само брашно, но и нишесте - тогава коричката ще се окаже хрупкава.
• Излишното брашно може да направи картофените палачинки „каучукови“.
• Има вариант за готвене на картофени палачинки с яйца - 1-2 яйца на всеки 0,5 кг картофи.
• Пържените картофени палачинки се сервират най-добре в тиган с горещ чугун. В същото време трябва да има доста много растително масло, така че картофените палачинки да се потопят в него до половината.
• Готовите картофени палачинки трябва да бъдат разположени върху хартиени кърпи, за да поемат излишното масло.
• Ако не искате ястие, което е твърде мазно, вземете тиган с незалепващо покритие. Все още ви трябва масло, но в много по-малки количества - 1 супена лъжица. л. за всяка партида.
• Още по-нежният вариант (но, уви, без хрупкава препечена коричка) е да покриете тигана с капак. Тогава картофите ще бъдат сварени, но палачинките няма да са много пържени. Това не са съвсем палачинки, но и много вкусни.
• Картофените палачинки се сервират горещи, обикновено с прясна заквасена сметана. Можете да добавите към него настърган чесън и / или билки и подправки.

Видео рецепта

„Диетични палачинки“ е малко противоречива фраза, но след като гледате това видео, ще видите, че е възможно нещо подобно. Ще научите как да правите вкусни палачинки, като използвате само малко брашно и растително масло, така че готовото ястие да не е твърде тежко за стомаха.

Други рецепти за палачинки