Кухненски уреди и прибори:
- остър нож;
- дъска за рязане;
- ренде;
- дълбок капацитет;
- купа;
- лопата;
- тиган;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка;
- скапула или щипци;
- жаба;
- хартиени кърпи;
- печка.
Съставките
| продукт | номер |
| тиквички | 1 бр (Large) |
| Пилешко яйце | 2 бр |
| Копър зелените | 1/2 лъч |
| Пшенично брашно | 50-70 g |
| Прах за печене | 1 ч.л. |
| чесън | 1-3 скилидки |
| Сирене Памезан (по желание) | 30 g |
| сол | 2/3 ч.л. |
| пипер | 1/4 ч.л. |
Стъпка готвене
- За тази рецепта ни трябват 1 големи тиквички или няколко малки. Едрите тиквички е желателно да се обелят, тъй като вече са сурови. Ако използвате съвсем млади малки тиквички, не можете да премахнете корите.
- Обърнете внимание и дали има семена вътре. Формираните големи семена са най-добре отстранени, в противен случай те могат значително да повлияят на възприемането на ястието.
- Ако осолите тиквичките веднага, тогава те отделят сок. Много рецепти съветват срещу това. Но за да приготвите правилните палачинки, трябва да осолите тиквичките и да ги оставите за известно време, така че целият излишен сок да изпъкне в самото начало и ние да го изцедим. Ето защо разтриваме тиквичките на едро ренде, сол и изчакваме, докато се освободи максималното количество влага.
- След това изстискайте влагата, оставяйки суха тиквичка.
- Нарязваме ситно копъра. Нуждаем се от около половин малък куп. В съд с изцедена тиква добавете 2 яйца и нарязан копър.
- Изцеждаме или нарязваме ситно чесъна.
- Малко черен пипер, добавете брашно и бакпулвер за тестото. Разбъркайте всичко добре.
- След това, ако желаете, разтрийте пармезана и още веднъж старателно омесете.
- Изсипете растителното масло в тигана и го загрейте добре. За фритюрниците за пържене е по-добре да изберете средната интензивност на нагряване на горелките. Оформяме готовото тесто върху предварително загрята тава със супена лъжица и внимателно я изравняваме, така че палачинките да се окажат с правилна форма. Ако тестото е много лепкаво към лъжицата, то може периодично да се навлажнява във вода.
- Пържете от двете страни до златисто кафяво.
- Готовите палачинки слагаме в чиния, облицована с хартиени кърпи, така че да поемат излишното масло. Сервирайте горещо или охладено като студена закуска. Сервирайте картофените палачинки със заквасена сметана или с всякакъв сос. Приятен апетит.
Видео рецепта
Авторът на това видео разказва подробно какво е необходимо за приготвяне на картофени палачинки от тиквички. Той също така демонстрира как да омесвате и пържите палачинки с тикви. Той споделя и ценни съвети как да ги направите особено вкусни и ароматни.
И така, сега знаете как да приготвите правилните палачинки от тиквички според класическата рецепта. Често ли готвите фритри? Харесвате ли ястия с тиквички? Какви подправки добавяте? Какви сосове се сервират с трапезата? Хареса ли ви нашата рецепта? Готови ли сте сами да го повторите? Споделете мнението си в коментарите.
Други рецепти за палачинки
Приятно четене!
Зареждането ...