Кухненски уреди и прибори: фурна, мерителна чаша или кантар, дълбока купа, сито, чаена лъжичка, супена лъжица, нож, точилка, лист за печене.
Съставките
| продукт | номер |
| яйца | 3 бр |
| Растително масло | 1,5 с.л. л. |
| Брашно (от твърда пшеница или обикновена премия) | 300 g |
| сол | 0,5 ч.л. |
Стъпка готвене
Тесто за готвене
- Пресейте 300 грама брашно в дълбока купа.
- Направете задълбочаване в пресятото брашно и добавете към него половин чаена лъжичка сол, 1,5 супени лъжици растително масло и 3 яйца.
- Омесете добре тестото. Ако тестото не се събира на една бучка, след това добавете към него 2-3 супени лъжици вода (това може да се случи, ако използвате малки яйца за готвене). Тестото с юфка не трябва да е прекалено меко. Текстурата е подобна на кнедли, но малко по-стегната.
- Когато тестото се омеси, го увийте в пластмасова обвивка или найлонов плик и оставете настрана за 30-40 минути на стайна температура.
Готвене на юфка
- За удобство разделете тестото на 3 части.
- Разточете едната част с точилка на тънък слой (колкото по-тънка е по-добре; дебелината не трябва да надвишава 1,5 милиметра). Оставете валцувания слой за 15-20 минути на масата, така че да изсъхне. Благодарение на тази стъпка, когато нарязвате тестото няма да се слепи.
- Завийте слоя в рохкава ролка.
- Нарежете рулото на ленти, не по-дебели от 5 милиметра.
- Разплетете юфката.
Съхранение на юфка
- За да съхранявате юфката, тя трябва да бъде изсушена. Покрийте тигана с пергаментова хартия. Оформете малки гнезда от нарязана юфка. Сложете ги върху лист за печене.
- Загрейте фурната до 60 градуса. Изпратете юфката в нея за 30 минути в режим на конвекция.
- След това охладете изсушените юфка. Трябва да се съхранява в плътно затворен контейнер.
Опции за емисия
Тази рецепта е много универсална. От домашните юфка можете да готвите както супи, така и основни ястия. Можете да го задушите в сос, да направите гювечи или да сервирате като гарнитура. А тези, които са опитвали домашна юфка, казват, че тя изобщо не може да се сравни с нещо, купено в магазин. Опитайте и вие. Приятен апетит!
Видео рецепта
И за да нямате никакви затруднения по време на процеса на готвене, вижте визуалната видео рецепта на домашна юфка. Опитен готвач ще говори за тънкостите на рецептата за това ястие.
Зареждането ...