Домашни птици във фурната: сочна техника за готвене на домашни птици

В домашното пиле има здраво месо. Във всеки случай много домакини смятат така. И грешат, тъй като не всички птици, отглеждани в селото, са подходящи за приготвяне на вкусни ястия. Защо домашното пилешко месо е трудно? Има различни породи, които условно се разделят на слоеве и бройлери. Така при кокошките носачки и особено по-възрастните, месото е наистина грубо. Но при бройлерите и дори тези, които се отглеждат „на безплатен хляб“, той има невероятно деликатен и богат вкус.

Тънкостите при готвенето на птиче месо

Сочно пиле във фурната ще бъде направено от трупове на бройлери. Тя се отличава с кръгла гърда, големи бедрата. Идеално е да изберете прясно месо - кожата му ще бъде бяла с жълтеникавост, а стърчащата мазнина ще бъде перфектна белота.

Между другото, не трябва да очаквате високо съдържание на мазнини от домашните птици. Поради факта, че се отглежда в дивата природа, ходи из двора или във волиера, тя няма време да натрупа мазнини. За разлика от бройлерите, отглеждани в птицефермите, където седят цял ​​живот на място, без никаква физическа активност. Затова ястията с домашни птици могат да се считат за диетични - те имат по-малко калории, отколкото в бройлери от супермаркета.

За да направите домашно пиле във фурната перфектно вкусно, следвайте тези указания.

• Възрастта на птицата трябва да бъде не повече от година. Пилетата по-възрастни имат твърдо месо, независимо от породата. Продавачът не е необходимо да посочва „на колко години е била птицата“. Просто претеглете трупа и откажете покупката, ако тегли повече от 1,5 кг.
• Не купувайте птици със синкава кожа. Разграничава слой кокошки носачки, не предназначен за готвене.
• Ако въпреки това кокошка носачка или стара птица попаднат в ръцете ви, тя трябва да бъде предварително сварена в продължение на 2 часа и едва след това да се пече. Тогава ястието ще се окаже сочно.
• Правилното решение как да изпържите пиле или петел във фурната у дома, така че да е сочно, е да използвате кулинарния ръкав. В него месото се готви, както в тенджера под налягане, се вари в собствен сок. Интензитетът на приготвяне в ръкава е по-висок, отколкото в стъклена форма под капака. Можете да печете във фолиото, но внимавайте да не се образуват дупки в него. В противен случай сокът ще изтича и птицата ще остане суха.

Готвене на пиле в ръкав

Така че, ще научим как да готвим домашно пиле във фурната, използвайки кулинарния ръкав. Заедно с месото можете да поставите в него картофи или други зеленчуци, например домати, лук, тиквички, тиквички, карфиол. Трупът, приготвен със зеленчуци, ще придобие по-интересен вкус. И получавате пълноценно хранене за вечеря, с готово гарнитура.

Ще ви трябва:

• пиле - 1 труп;
• чесън - 4 скилидки;
• лук - 1 глава;
• майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
• кетчуп - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол и подправки;
• картофи или други зеленчуци - по желание.

подготовка

1. Изплакнете, обелете и подсушете пилешкия труп.
2. Нарежете лука на малки парченца, прекарайте чесъна през преса.
3. Комбинирайте майонеза и кетчуп (или доматено пюре) с чесън и лук. С тази марината намажете трупа, поръсете с подправки.
4. Мариноване 1 час под филма.
5. Пригответе зеленчуци (картофи, тиквички, домат), нарязани на кубчета и поставете в ръкав.
6. Поставете пилето върху възглавница от зеленчуци, завържете ръкав.
7. Поставете торбата върху лист за печене. Сложете в предварително загрята фурна за 1,5 часа, печете на 200 °.

Ястия за празнуване и за всеки ден

Селското пиле на фурна ще отговаря на ежедневната ви диета и ваканция. В първия случай можете да го приготвите с гарнитура от зърнени храни, например с ориз или елда. Във второто предлагаме по-изискано ястие - печено пилешко месо с оригинален сос.

С ориз за цялото семейство

Тази рецепта за сочно пиле във фурната е подходяща дори за стари птици с жилаво месо. Ястието е сърдечно, с разхлабена гарнитура, подходяща за детска трапеза. По-добре разделете на парчета.

Ще ви трябва:

• ориз - 100 г;
• пиле - 1 труп;
• лук и моркови - 1 коренова култура;
• брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
• масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• пилешки бульон - 200 мл;
• майонеза - 100 г;
• твърдо сирене - 100 g.

подготовка

1. Изплакнете и сварете ориза, донесете до полуварен. Оставете да къкри.
2. Нарежете лука и морковите, запържете, смесете с ориза.
3. Сварете трупа на птица, нарязан на парчета.
4. Запържете брашното, добавете олиото, разредете с бульон. Когато масата заври, добавете майонезата.
5. Сложете ориз със зеленчуци, пилешко месо, налейте сос.
6. Поръсете със сирене, сложете във фурната. Печете на 200 ° за 20 минути.

С ябълки - за празника

Добра рецепта е как да печете цяло пиле във фурната и да получите оригинално ястие за семейно тържество, както на снимката.

Ще ви трябва:

• пиле - 1 труп;
• ябълки - 2 големи;
• чесън - 3 скилидки;
• бульон - 200 мл;
• сол и черен пипер;
• подправки по ваш вкус.

подготовка

1. Нарежете трупа и го „изравнете“ на масата за рязане. Така ще се пече по-бързо.
2. Разтрийте с подправки, сол, чесън отвътре отвън.
3. Нарежете ябълките на филийки, сложете върху лист за печене, добавете бульон.
4. Поставете трупа с кожата нагоре.
5. Поставете във фурната за 1,5 часа. Поливайки трупа с бульон, получавате красива коричка.

Сега знаете как да направите пилето във фурната сочно, бързо и вкусно, дори ако това е птица за домашни любимци. Опитайте да го приготвите за семейството си!