Корейска рецепта за карфиол в домашни условия: 6 пикантни варианта

Съвсем наскоро корейски ястия се купуваха само. И тъй като те бяха скъпи, беше рядко да се отдадете на апетитни домашни закуски. Но благодарение на уникалната способност на нашите стопанки да възпроизвеждат ястието на вкус, ние имаме цяло разнообразие от рецепти за вкусни корейски салати.

Истинската рецепта за карфиол в корейски стил: правилата за вкусна закуска

Салата от корейски карфиол е универсално ястие. Може да се превърне в оригинално моно предястие и доста удовлетворяващо. В допълнение, салатата ще допълни всеки обяд или вечеря, играе ролята на гарнитура към месо. Вкусно зеле може да се насладите няколко часа след готвене. И при желание може да се навие за зимата. Рецептата е проста.

Как да изберем съставките

Преди да обмислите рецептата за карфиол на корейски у дома, е важно да изберете правилните съставки. В това ястие има задължителни продукти. Освен карфиол, корейските рецепти включват моркови. Придава сочност и аромат. А в маринатата включвайте кориандър и чесън. Именно тази комбинация осигурява на ястието онзи характерен корейски вкус, който не може да бъде объркан с нищо.

В допълнение към основните компоненти, салатата съдържа допълнителни съставки. Не ги отстъпвайте. Те са в състояние да придадат на ястието специален "връх". Препоръките за избор на компоненти за готвене са дадени в таблицата.

Таблица - Правила за избор на първични и вторични компоненти

Подготовка: 4 препоръки

Как бързо да мариноваме зеле? За да готвите карфиол в корейски стил, който ще се хареса на всички домакинства, трябва не само да изберете правилните съставки. Важно е да следвате няколко прости насоки, които ще ви предпазят от провал.

• Парширане зеле, Приготвянето на салата започва с приготвянето на зелето. Първоначално премахнете зелените листа. След това обърнете главата, въоръжете се с остър нож, разрежете го на две половини. Внимателно отделете съцветия.Опитайте се да запазите всички парчета еднакъв размер. В противен случай ще получите салата, която е много неравномерно наситена с марината.
• Измиване на зелето, За да се елиминира напълно фактът на наличието на червеи в зеленчука, е необходимо съцветията да се накисват в солена вода. В литър вода сложете една супена лъжица сол или лимонов сок. След като напълнете съцветия, трябва да изплакнете добре.
• Готвене на зеле, Ако варенето на карфиол на корейски език включва съцветия за готвене, важно е правилно да определите времето, когато продуктът е готов. В никакъв случай не смилайте зеленчука. Зелето трябва да остане хрупкаво, в противен случай салатата ще загуби една от задължителните си „жар“.
• Подправка в корейски стил, За салата можете да използвате готови подправки, които се продават в магазина. Но ако внимателно изучите състава на такава подправка, ще забележите, че е лесно да си направите сами. Освен това домашната подправка няма да съдържа съмнителна добавка - мононатриев глутамат.

Подбор на пикантна рецепта за салата

Можете да направите корейска салата от карфиол по много начини. За тези, които имат твърде малко свободно време, е подходяща бърза рецепта. Феновете на сладко-киселите вкусове ще харесат мариновано ястие.

Лесен начин

Удобства, Използвайте рецептата за корейско зеле стъпка по стъпка, за да подготвите правилно пикантно ястие с нотки на подправки. Салата може да се консумира веднага след готвене. И ако искате да запазите зелето за зимата, тогава е необходима стерилизация.

Необходимо е да се подготви:

• карфиол - 700 г;
• чесън - пет скилидки;
• сол - 60 г;
• захар - 180 г;
• вода - 1 л;
• сладък червен пипер - на вкус;
• слънчогледово олио - 60 мл;
• оцет 9% - 210 мл;
• кориандър - щипка;
• дафинов лист - три до четири парчета;
• смес от чушки - 7 г;
• морковите са едно нещо.

Стъпка по стъпка

1. Разделете вилиците зеле в съцветия.
2. Потопете ги в съд с вряла вода за две до три минути.
3. Сложете съцветия в гевгир, за да може да изтича излишната течност.
4. За да приготвите маринатата, вземете вода, сложете я на огън.
5. Добавете сол, захар, налейте олио и оцет.
6. Сварете маринатата за около пет минути.
7. Изсипете варено зеле с получения саламура.
8. Прехвърлете детайла на студено място и го оставете да се охлади напълно.
9. Междувременно обелете морковите, настържете го на специална ренде или на обикновена (ако желаете).
10. Обелете чесъна, нарежете всяка скилидка на тънки плочи.
11. В охладената марината сложете морковите и парченцата чесън.
12. Изсипете кориандър, червен пипер, смес от чушки, добавете дафинов лист.
13. Разбъркайте салатата.
14. Поставете го на хладно място за шест часа.
15. В края на времето сложете зелето в банки и изсипете равномерно маринатата.
16. Стерилизирайте салатата в буркани за 15-20 минути половин литров съд и 30-35 минути - литър.
17. След стерилизация навийте капаците за зимата.

В марината

Удобства, Корейският карфиол може лесно да се приготви без стерилизация.
Ястието е много остро. Ако не принадлежите към любителите на консервацията с „искра“, тогава леко намалете количеството лют пипер и чесън.

Необходимо е да се подготви:

• карфиол - 1 кг;
• чесън - една глава;
• моркови - три кореноплодни;
• кориандър - чаена лъжичка;
• люти люти чушки - две шушулки;
• растително масло - една трета от чаша;
• захар - чаша;
• оцет 9% - 120 мл;
• вода - 120 мл;
• сол - 60 g.

Стъпка по стъпка

1. Разделете зелето на съцветия.
2. Сложете ги във вряща вода, варете в продължение на три или четири минути.
3. Сложете съцветия в гевгир.
4. Изчакайте течността да се оттече напълно.
5. Стерилизирайте бурканите.
6. Настържете морковите.
7. Обелете чесъна, нарежете го на филийки или го натрошете.
8. Натрошете лютите чушки.
9. В отделна купа комбинирайте зелето с морковите, чесъна и чилийския пипер. Добавете кориандъра.
10. Смесете салатата с чисти ръце, оставете я да се маринова в собствения ви сок.
11. Междувременно пригответе пълнежа.
12. Изсипете захар, сол във вода, налейте олио.
13. Сварете маринатата.
14. Налейте последно оцета и незабавно изключете котлона.
15. Сложете салатата, маринована в собствения си сок, в буркани.
16. Напълнете детайла с гореща марината.
17. Затворете капаците, прехвърлете консерва на топлина.
18. След ден, когато банките се охладят самостоятелно, те могат да бъдат определени за съхранение.

Бързо осоляване

Удобства, Ако започнете да правите това ястие на обяд, то ще е готово за вечеря. Корейският незабавен карфиол е за ежедневна употреба. Ако искате да навиете заготовката за зимата, не забравяйте да стерилизирате консервацията.

Необходимо е да се подготви:

• карфиол - 0,5 кг;
• пипер;
• чесън - пет скилидки;
• сол - 60 г;
• куркума (корен) - няколко пръстена;
• вода - 1 л;
• захар - 100 g;
• дафинов лист - два;
• оцет - 25 мл.

Стъпка по стъпка

1. Разделете вилиците на съцветия.
2. Сварете ги във вряща вода, три до четири минути е достатъчно.
3. Поставете пръстен от куркума, дафинов лист и черен пипер на дъното на консервите.
4. След това сложете карфиола.
5. Обелете чесъна, нарежете го.
6. Изсипете сол и захар във водата, изсипете оцета и кипнете маринатата.
7. Завършете пълненето на консервите с чесън.
8. Изсипете маринатата върху детайла.
9. Изчакайте контейнера да изстине, след което го пренаредете в хладилника.
10. Четири часа по-късно карфиолът е готов за ядене.

С цвекло

Удобства, Ако добавите цвекло към карфиол, той ще придобие красив розов оттенък след няколко часа. В процеса на готвене ще ви трябва специална преса, за да настоявате за салатата. Можете да направите това без пресата, но според прегледите е по-добре да издържите зелето под потисничество. В този случай е по-добре импрегнирана, ще бъде по-нежна и няма да бъде боядисана в синьо-зелен нюанс.

Необходимо е да се подготви:

• карфиол - 1,4 кг;
• моркови - три кореноплодни;
• захар - 120 g;
• цвекло (среден размер) - един;
• сол - 65 г;
• слънчогледово масло - 120 мл;
• чесън - осем скилидки;
• смлян чили - половин супена лъжица;
• червен пипер (на прах) - супена лъжица;
• оцет 9% - 160 мл;
• вода - 1 л.

Стъпка по стъпка

1. Обелете морковите, цвеклото.
2. Настържете зеленчуците отделно един от друг.
3. Разделете зелето на съцветия, не е необходимо да го варите.
4. Изсипете сол, захар във водата, изсипете олиото.
5. След това в марината изсипете червен пипер, смлян черен пипер.
6. Изсипете оцета в саламурата малко преди да изключите огъня.
7. Обелете чесъна, нарежете на тънки филийки.
8. Вземете обемна тава.
9. Разпределете съставките на тънки слоеве: моркови - съцветия - цвекло - чесън.
10. Повторете слоевете няколко пъти.
11. Изсипете маринатата върху детайла.
12. Поставете потискането отгоре (специална преса).
13. Изчакайте маринатата да изстине напълно.
14. След това прехвърлете зелето в хладилника за три дни.
15. Ако планирате да навиете салата за зимата, след това сложете готовото ястие в буркани, стерилизирайте консервирането за 20-25 минути (половин литрови буркани).

Хех с риба

Удобства, Корейското ястие хехе се прави от сурова риба с различни зеленчуци, като например карфиол. Това ястие е не само много вкусно, но и сърдечно. За да приготвите салатата, можете да вземете всяко филе, основното е, че в нея няма семена.

Необходимо е да се подготви:

• филе от хек - 900 г;
• моркови - един;
• карфиол - 500 г;
• лук - един;
• черен пипер (на прах) - чаена лъжичка;
• оцет - 300 мл;
• слънчогледово олио - 90 мл;
• магданоз - малък букет;
• чесън - четири скилидки;
• сол - 35 g.

Стъпка по стъпка

1. Изплакнете филето от мерлуза под течаща вода.
2. Нарежете рибата на малки парченца.
3. Сложете ги в тиган.
4. Поръсете филето с черен пипер и сол.
5. Разбъркайте рибата, така че всички парчета да могат равномерно да се накиснат.
6. Нарежете лука на половин пръстени, добавете ги към хека.
7. Изсипете детайла с оцет, разбъркайте.
8. Затворете тигана с капака и поставете в хладилник за един до два часа.
9. Разделете карфиола на съцветия.
10. Сварете ги във вряща вода за не повече от три минути.
11. Сложете зеленчуците в гевгир, така че да се отцедят.
12. Нарязваме магданоза, нарязваме чесъна.
13. Настържете морковите.
14. Сложете маринована риба с лук в гевгир.
15. Изплакнете детайла под течаща вода.
16. Изчакайте да изтича излишната вода.
17. Напълнете хек с лук в буркан, добавете чесън, съцветия, моркови, изсипете зеленина.
18. Добавете малко сол, черен пипер, хвърлете кориандър.
19. Разклатете буркана, за да смесите съставките.
20. Загрейте растителното масло в тиган.
21. В него изсипете червен смлян пипер.
22. Изсипете горещата смес в буркан.
23. Отново разклатете добре всички компоненти.
24. Когато салатата се охлади, пренаредете буркана в хладилника.
25. Препоръчително е да мариновате салатата в продължение на 10 часа, като не забравяте периодично да разклащате съда.

С черен пипер

Удобства, Друга интересна и вкусна разновидност на корейската салата включва добавянето на черен пипер. Той ще осигури на ястието нежност и аромат. И за да може корейският кисел карфиол да бъде не само вкусен, но и красив, използвайте ярко червен пипер.

Необходимо е да се подготви:

• карфиол - 1,1 кг;
• черен пипер - един;
• моркови - два;
• захар - 90 г;
• чесън - пет скилидки;
• вода - 1 л;
• сол - 70 г;
• слънчогледово олио - 50 мл;
• сусамово масло - 15 мл;
• бахар;
• куркума (прах) - чаена лъжичка;
• дафинов лист;
• карамфил - пет пъпки.

Стъпка по стъпка

1. Вилици карфиол, нарязани на съцветия.
2. Обелете чушката от чушките, нарежете я на малки парченца.
3. Прекарайте морковите през ренде.
4. Налейте вода в обемна тава, добавете сол, захар.
5. Потопете в дафиновия лист на маринатата, ароматната подправка, ароматната карамфил.
6. Изсипете куркума, налейте слънчогледово масло, добавете сусам за мирис.
7. Изчакайте маринатата да заври, след което добавете оцета.
8. Сложете във врящ саламура съцветия от зеле.
9. Затворете капака и кипете съставката в продължение на две минути.
10. Изключете огъня.
11. Добавете моркови, зърна чушки в тигана.
12. Нарежете чесъна.
13. Добавете го към кисели зеленчуци.
14. Разбъркайте салатата.
15. Когато ястието се охлади, го сложете в буркани.
16. Поставете закуската в хладилник за един ден.
17. След 24 часа корейската салата ще е готова за ядене.

Ако карфиолът на корейски за зимата е бил навити на руло в съответствие с правилата за стерилизация, той ще оцелее успешно в продължение на цяла година при нормални стайни условия. Ако сте приготвили ястие за бърза употреба, тогава срокът му на годност е един месец. Но такава салата трябва да се съхранява в затворен контейнер (пластмасови капаци) в хладилника.

Отзиви

Зеле - клас !! Вчера го направих за първи път - и за тестване, и за зимата, тъй като зелето узрява наведнъж и трябва да се „спретна“. Днес един буркан със съпруга си за два хамстера. Невъзможно е да се откъснеш. А бурканите са много красиви. Между другото, останалите моркови се заливат с останалата марината в отделни буркани и също се усукват.
Направих различни буркани - с червен лют пипер и чесън (за пикантни любители) и просто с кориандър (за любителите по-сладък).

Анастасия, http://forum.say7.info/topic9789-25.html

До зимата в градината е отглеждал доста карфиол (на онези храсти, които не са искали да се развиват през лятото). Трябваше да потърся опции за неговото използване.
Срещнах тази рецепта за зеленото зеле. Първия път се опитах да готвя малко. Хареса ми. Направихме някои малки корекции. А вчера почти трилитров буркан беше затворен. Зелето е вкусно, елегантно. И изобщо не е трудно.

Елена Н, http: //provse.forum2Č2.ru/t2784-topic

Малко промених начина на готвене. Изсипе зеле с вряла вода, остави го. Той затопли маслото, оцета, солта и захарта „до маранята“, добави подправки към морковите, добави чесъна към зелето, изсипе отгоре врящото олио и разбърка.Имах случаи, когато чесънът стана син, но така, че карфиолът да стане син, за първи път! Готвено вечер, яде се през деня, горният слой зеле стана синьо! Заради какво? Налях вода до ръба на зелето, но сините не бяха в саламурата, вероятно заради това?

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

Други рецепти за салата от зеле